2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Tutaj znowu pogoda zaczęła się psuć i robić się zimno. Według starej bułgarskiej tradycji jesień to idealny czas na przygotowanie zimowych warzyw, lutenicy i kiszonej kapusty.
I chociaż każda rodzina ma swój własny sposób robienia konserw, jedno jest zawsze wspólne - korzystanie z wysokiej jakości bułgarskich produktów.
W tym roku zielone słoiki z trzech kontynentów wypełnią rodzime słoiki, pokazuje inspekcja Telegraph w kilku sieciach handlowych. Konsumenci będą mogli kupić marchew z Czech, czerwoną kapustę z Holandii i korniszony z Macedonii.
Zielona papryka przyjeżdża do nas z Turcji, pomidory są greckie, czosnek chiński, a cebula z Egiptu.
Patrząc na fakty w ten sposób, nie możemy nie zauważyć, że tradycyjna bułgarska lutenica, która wymaga pomidorów, cebuli, marchwi, papryki i czosnku, w rzeczywistości stała się już międzynarodowa.
Według niektórych przepisów do lutenicy dodaje się również ziemniaki, ale w tym roku nasze ziemniaki zostały sprowadzone znikąd.
Powodem niedoboru produktów krajowych w łańcuchach żywnościowych i na rynkach jest to, że tego lata, z powodu złych warunków pogodowych, bułgarskie zbiory zostały zniszczone przez chorobę. Deszcze zmywają glebę i konieczne jest dodatkowe nawożenie.
Między innymi ulewne deszcze uniemożliwiły jej opryskiwanie i skazały wysiłki rolników na niepowodzenie. Niektórzy rolnicy spryskiwali produkt ponad dziesięć razy, ale efekt nigdy nie jest zauważalny.
Deszcze dotknęły prawie wszystkie uprawy. Ponad połowa rolników szacuje, że straty to około 2/3 ich całkowitej produkcji, a Bułgarzy spożywają tylko 10 proc. rodzimych owoców i warzyw.
Kupują je głównie ludzie z Sofii i morza. Nieliczne ocalałe owoce i warzywa są albo całkowicie pozbawione komercyjnego wyglądu, albo handlarze wolą je zabierać za granicę, ponieważ ich zyski są znacznie większe.
Jest jeszcze jeden powód przewagi zróżnicowanych zbiorów zagranicznych na rynkach krajowych. Ze względu na nałożone przez Rosję embargo na import żywności z UE, duża część produkcji europejskiej kierowana była do naszego kraju.
Okazuje się więc, że domowe jedzenie zimowe nie różni się zbytnio składem od kupeshki.
Zalecana:
Unikaj Tych Trzech Potraw Podczas Lunchu?
W dzisiejszych czasach nasza dieta jest jednym z innych zadań, które musimy wykonać na dany dzień. Rzadko jemy śniadania, a jeśli już, to jemy tłuste ciasta i precle, obiad jemy pieszo. Potem dojeżdżamy na późną kolację. Dla większej liczby osób, które pracują w ciągu dnia, nie mam nawet czasu, żeby wyjść na lunch i zjeść obiad w spokoju.
Idealna Przystawka Do Wódki W Trzech Apetycznych Opcjach
Każdy wie, że metodą konserwową możemy stosunkowo długo i łatwo przechowywać różne produkty. W tym przypadku nie chodzi tylko o konserwowanie owoców i warzyw, ale nawet mięsa i ryb. Sposób na konserwowanie ryb jest szczególnie łatwy, dlatego tutaj przedstawiamy 3 pomysły, które możesz wypróbować, o ile masz większą ilość ryb:
Sekretna Marynata Do Doskonałych Mięs Z Grilla
Wraz z ociepleniem nadchodzi świeży smak i zapach apetycznie przygotowanego grilla. Ale w grillowaniu są subtelności. Najważniejszym krokiem jest wstępne przygotowanie mięsa. Przede wszystkim przygotuj marynatę, w której będzie moczone mięso.
Mania Na Paellę W Trzech Najlepszych Wariantach
Chociaż wciąż są ludzie, którzy nie wiedzą, czym jest paella, niewielu już jej próbowało i nie byli zafascynowani. Niestety, w bardzo niewielu miejscach w Bułgarii będzie można skosztować autentycznej paelli, dlatego dobrze jest nauczyć się, jak ją przyrządzić samemu.
Wspaniała Nadziewana Marynata Cambi! Unikalny Przepis
Jednym z najpopularniejszych i ulubionych sposobów konserwowania warzyw w naszym kraju jest umieszczanie ich w roztworze octu i soli lub tylko w słonej wodzie, co powoduje ich fermentację kwasu mlekowego. Konserwy przygotowane na te dwa sposoby potocznie nazywane są piklami, choć gdy konserwantem jest ocet i sól, to pod względem zdrowotnym znacznie ustępują one tym, w których już wytworzył się kwas mlekowy.
