2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Owoce i warzywa są żywe, chociaż są odłączone od miejsca, w którym rosły, są nadal metabolizowane, dopóki nie zjesz ich lub całkowicie je zgnijesz. Jeśli weźmiemy to pod uwagę, znacznie bardziej prawdopodobne jest, że będziemy w stanie je odpowiednio przechowywać.
Tak jak człowiek ma swój wewnętrzny zegar, który dzieli nasze codzienne życie na tryby dnia i nocy, wpływając w ten sposób na nasz metabolizm, starzenie się i wiele innych procesów, tak owoce i warzywa są wrażliwe na światło i ciemność.
Ignorując fakt, że kupując je są już oderwane, warto wiedzieć, że nawet po tym ilość światła może wpływać na zawarte w nich witaminy.
Początkowo badania prowadzono na roślinach z rodziny krzyżowych (kapusta, kalafior, brokuły), a w efekcie końcowym wykazano, że w określonych warunkach, chociaż wyizolowane, nadal zmieniają one w swojej strukturze wytwarzanie niektórych związków chemicznych. Okazuje się, że reagują na ciemność, na swoje „ochronne hormony” zwane glukozynolanami.
Nadają gorzki smak kapuście, chrzanowi, rzepie, kalafiorowi, burakom i nie tylko. Kiedy są jeszcze w naturze, hormon ten chroni je przed atakami zwierząt. Jednak gdy te produkty są już w Twoim domu, lepiej spróbować jak najszybciej je skonsumować, ponieważ w przeciwnym razie ich smak zmienia się z czasem.
W badaniach laboratoryjnych przeprowadzono eksperyment z kapustą Kupesh - połowa trzymana w ciemności, a druga połowa w cyklu naturalnego światła. W końcu okazało się, że gdy wśród kapusty wypuszczono gąsienice, te, które były trzymane w naturalnym świetle, były mniej uszkadzane. To samo zostało wypróbowane ze szpinakiem, sałatą, marchewką, jagodami, słodkimi ziemniakami i cukinią i wynik znów był taki sam.
Jednak ważne jest, aby powiedzieć, że oprócz trzymania gąsienic z dala, glukozynolany są związkami przeciwnowotworowymi, które usuwają czynniki rakotwórcze z organizmu. Dlatego nie należy pozostawiać owoców i warzyw nieużywanych przez długi czas.
Zalecana:
Jak Warzywa W Lodówce Mogą Dłużej Zachować świeżość?
W dzisiejszych czasach codzienne życie jest zbyt napięte i zazwyczaj zakupy spożywcze są dokonywane przez duże sieci handlowe przez cały tydzień. Praktyka ta stawia na porządku dziennym problem przechowywania, zwłaszcza tych delikatniejszych – owoców i warzyw.
Czy Przechowujesz Warzywa W Plastikowych Torebkach? Dlatego Musisz Przestać
Pomimo wszystkich ostrzeżeń o szkodliwości plastikowych toreb dla środowiska, większość z nas nadal ich używa. Są tanie, łatwe w użyciu i łatwo dostępne. W rzeczywistości stały się tak bardzo częścią naszego codziennego życia, że kupowanie i przechowywanie produktów wydaje się bez nich niemożliwe.
Czym Są Nocne Warzywa I Czy Są Niebezpieczne?
Jeśli przypadkiem natkniesz się na określenie nocne warzywa, nie myśl, że to jakieś egzotyczne produkty, które pochodzą z drugiego końca świata. Termin ten odnosi się do warzyw z rodziny Potato, które stanowią blisko dwa tysiące gatunków. Większość z nich jest na naszym stole każdego dnia.
Światło Niszczy Piwo
Piwo zawdzięcza swój aromat głównie chmielowi, czyli roślinie o kwiatach przypominających bardziej szyszki niż stokrotki. Piwo pobiera alkohol z jęczmienia, który kiełkuje, a następnie wlewa się go do wody, aby wydobyć z niego cukier. Cukier ten staje się podstawą do rozwoju miniaturowych jednokomórkowych drożdży, które „zakwitają” i wydzielają alkohol.
Fast Foody Mają Szkodliwy Wpływ Na Pamięć
Spożywanie niezdrowej żywności, która jest pełna tłuszczu, ma szkodliwy wpływ na pamięć. Odkryli to amerykańscy specjaliści z Uniwersytetu Kalifornijskiego w San Diego. Eksperci dodają, że ciągłe jedzenie ciast, ciastek i gotowych posiłków może zaszkodzić umysłowi.
