2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Światowy Skarb Smaków to unikalny na skalę światową katalog kulinarny, który obejmuje produkty spożywcze, których smak i skład jest światowym skarbem i należy je za wszelką cenę zachować. Szefowie kuchni określają ją jako „Czerwoną Księgę” najcenniejszych kulinarnych perełek.
Kuchnia bułgarska uczestniczy już w czterech „superfoodach”, które gloryfikują bogaty smak i aromat tradycyjnej kuchni bułgarskiej. Kolejnych 20 tradycyjnych dań bułgarskich jest w trakcie identyfikacji.
Specjalności, które trafiają do Światowej Skarbnicy Smaków, identyfikowane są nie tylko jako lista produktów i technik obróbki kulinarnej.
Szczegółowo ujawniają region geograficzny, dla którego są scharakteryzowane, specyficzne warunki przyrodnicze miejsca, a także sposób pozyskiwania produktów i składników.
Bułgarscy „doskonałi”, którzy zajmują godne miejsce w skarbcu, to fasola Smilyan, zielony ser ze wsi Cherni Vit, nafpavok Bansko-Razlog i mleko od jedynej tego rodzaju owiec karakachańskich na świecie.
Walory smakowe fasoli olbrzymiej o aromacie kasztanów są dobrze znane nie tylko w Bułgarii, ale na całym świecie. Firma w prestiżowym rankingu robi z niego spleśniały zielony ser ze wsi Cherni Vit, która nie ma odpowiednika na Półwyspie Bałkańskim.
Szczególne miejsce zajmuje cudowna kiełbasa o dziwnej i nieprzetłumaczalnej nazwie nafpavok. Nazwa tego wyjątkowego przysmaku pochodzi od czasownika w dialekcie Bansko-Razlog „nafpavam” - tłumaczonego jako rzeczy.
Nafpavok charakteryzuje się specyficznym aromatem dobrze dojrzałego mięsa, ziemistymi nutami, lekką pikantnością i głęboką słodyczą. Do jego przygotowania używa się tylko najlepszego mięsa wieprzowego (obowiązkowo rodzimego), które sieka się, przyprawia i nadziewa w dwunastnicy (tzw. babka lub babek), w pęcherzu lub żołądku (dziadek).
Ale nawet jeśli miejscowi zdradzą Wam wszystkie sekretne przyprawy, to i tak nie będziecie mogli przygotować Razlog nafpavok nigdzie indziej, bo sekret jego specyficznego aromatu i smaku w niepowtarzalnym klimacie pięknej doliny Razłogu.
Kuchnia bułgarska obfituje w niesamowicie pachnące i pyszne przysmaki, które mogą konkurować z naszymi wykwintnymi daniami z całego świata.
Oczekuje się, że w niedalekiej przyszłości do Skarbów Smaków trafią Brama Kurta, niezwykle smaczne różowe pomidorowe „serce bawole”, a także kilka specyficznych odmian jabłek i gruszek.
Nie można pominąć miodu gruszkowego, który jest produkowany w regionie Provadia i Kotel, a także „ser ubogiego”, który jest produkowany w regionie Pazardżik z już odtłuszczonego mleka.
Nie zapomnieliśmy o słynnym bułgarskim cieście, ale nie o tym, które przygotowuje większość gospodarzy, ale o „tocheno staruszka” Teteven, który ma wyjątkową technologię i smak.
Zalecana:
Rodzima Oliwa Z Oliwek Okazała Się Kompletną Podróbką
70 procent oliwy z oliwek sprzedawanej we wszystkich krajach wcale nie jest dobrej jakości. Pokazuje to ostatnie badanie przeprowadzone przez Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych. Jednak w naszym kraju ilość fałszywej oliwy z oliwek może być jeszcze wyższa – pisze 24 Chassa.
Sztuczna żywność - żywność Przyszłości?
Pierwszy sztuczny burger został zaprezentowany i zjedzony na pokazie w Londynie. Klops wykonany jest ze sztucznego mięsa, składającego się z wyhodowanych w laboratorium komórek macierzystych. Lider projektu, fizjolog Mark Post, powiedział, że aby nadać syntetycznemu mięsu normalny wygląd, zostało ono zabarwione barwnikiem spożywczym.
Dumping Z Rumuńskim Mięsem Sabotuje Rodzimą Jagnięcinę
Importowana jagnięcina z Rumunii i Nowej Zelandii ograniczyła sprzedaż bułgarskiego mięsa na krótko przed Wielkanocą ze względu na niskie ceny, w jakich jest ono oferowane. Z kontroli wynika, że przed świętami łopatka jagnięca z Nowej Zelandii będzie sprzedawana za 12,99 BGN za kilogram.
Szynka Rodzima Zawiera Ponad 70 Procent Wody
Stowarzyszenie Aktywnych Konsumentów ostrzega, że zawartość wody w szynce rodzimej jest niezwykle wysoka, osiągając w niektórych gatunkach od 74 do 77 procent. Dyrektor wykonawczy organizacji konsumenckiej Bogomil Nikolov powiedział, że nie ma dokładnego wskaźnika, dzięki któremu konsumenci mogliby dowiedzieć się o zawartości płynu w szynce, a w praktyce producenci mogą dodawać tyle wody, ile chcą.
Dziwactwa światowej Etykiety żywieniowej
Pewnie setki razy słyszałeś, że nie powinieneś kłaść łokci na stole podczas posiłku, bo: O mój Boże, ludzie powiedzą Ci, że wychowały Cię wilki. Niewielu z was uderzyło kogoś w kark, gdyby miał nieostrożność głośno bekać przy stole (mogło to być dwa uderzenia, gdybyście robili to w obecności ważnych gości).
