2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Tiamina, zwana także tiaminą, jest członkiem rodziny witamin B i jest najlepiej znana ze swojej roli w zapobieganiu niedoborowi składników odżywczych. Choroba Beri-beri dosłownie oznacza „słabość” i była szeroko rozpowszechniona (szczególnie w niektórych częściach Azji) pod koniec XIX i na początku XX wieku. W swojej najczęstszej postaci choroba charakteryzuje się osłabieniem mięśni, brakiem energii i brakiem aktywności.
Funkcje witaminy B1
Przede wszystkim tiamina odgrywa ważną rolę w metabolizmie węglowodanów i białek, a także w syntezie kwasów nukleinowych.
Produkcja energii. Komórki w ciele zależą od cukru jako źródła energii. Kiedy tlen jest używany do przekształcania cukru w energię użytkową, proces wytwarzania energii nazywa się wytwarzaniem energii tlenowej. Proces ten nie może się odbyć bez odpowiednich dostaw tiaminaponieważ B1 jest częścią systemu enzymatycznego zwanego systemem dehydrogenazy pirogronianowej, który umożliwia tlenowi przetwarzanie cukru.
Gdy tiamina działa w swojej energetyczno – zdolności produkcyjnej, występuje zwykle w postaci TDP lub difosforanu tiaminy. Inne formy witaminy B1 to CCI (pirofosforan tiaminy) i TMP (monofosforan tiaminy), które również odgrywają ważną rolę w produkcji energii.
Wsparcie układu nerwowego. Witamina B1 odgrywa również kluczową rolę we wspieraniu układu nerwowego, gdzie umożliwia zdrowy rozwój tłuszczopodobnych powłok, które otaczają większość nerwów (zwanych osłonkami mielinowymi). W przypadku braku witaminy B1 powłoki te mogą ulegać degeneracji lub uszkodzeniu. Ból, kłujące odczucia i drętwienie nerwów to objawy związane z nerwami, które mogą wynikać z niedoboru witaminy B1.
Inny rodzaj powiązania między witaminą B1 a układem nerwowym dotyczy jej roli w produkcji cząsteczki acetylocholiny. Ta cząsteczka, zwana neuroprzekaźnikiem, jest wykorzystywana przez układ nerwowy do przenoszenia komunikatów między nerwami a mięśniami.
Niedobór witaminy B1
Jeden z pierwszych objawów niedoboru tiamina to utrata apetytu (tzw. anoreksja), która odzwierciedla obojętność i złe samopoczucie.
Niezdolność układu nerwowego do zapewnienia prawidłowego napięcia mięśniowego w układzie pokarmowym może prowadzić do rozstroju żołądka lub zaparć i wrażliwości mięśni.
Inne objawy związane z dysfunkcją nerwów są również związane z niedoborem tiaminy, ponieważ osłonki mielinowe nerwów nie mogą być prawidłowo uformowane bez odpowiedniej ilości tiaminy. Objawy te obejmują mrowienie lub sztywność, zwłaszcza w nogach.
Tiamina jest wysoce niestabilny i łatwo ulega zniszczeniu pod wpływem ciepła, kwasowości (pH) i innych chemikaliów. Zarówno związki siarki, jak i azotyny mogą dezaktywować witaminę B1. Długotrwałe zamrażanie żywności zawierającej tiaminę może również prowadzić do znacznych strat tej witaminy.
Wiodący czynnik ryzyka deficytu tiamina jest alkoholizm. W rzeczywistości związek między alkoholizmem, chorobami serca i niedoborem witaminy B1 jest bardzo bliski. Przewlekli alkoholicy muszą przyjmować dawki tiaminy od 10 do 100 razy większe niż zwykle.
Duzi konsumenci kawy i herbaty mogą również być narażeni na zwiększone ryzyko niedoboru witaminy B1, ponieważ napoje te działają moczopędnie i usuwają z organizmu zarówno wodę, jak i witaminy rozpuszczalne w wodzie (takie jak B1). Zapotrzebowanie na witaminę B1 wzrasta w obecności przewlekłego stresu, przewlekłej biegunki, przewlekłej gorączki i palenia. Osoby z takimi problemami zdrowotnymi mogą potrzebować dawki tiaminy od 5 do 10 razy większej od normalnej.
Diuretyki ciągłe, w tym lek furosemid (Lasix); pigułki antykoncepcyjne (doustne środki antykoncepcyjne); antybiotyki i sulfonamidy zmniejszają obecność witaminy B1 w organizmie.
Przedawkowanie witaminy B1
Tiamina jest witaminą rozpuszczalną w wodzie, więc nie ma ryzyka przedawkowania. Jest wydalany z organizmu z moczem.
Korzyści z witaminy B1
Tiamina może odgrywać ważną rolę w profilaktyce i/lub leczeniu następujących chorób: alkoholizm, choroba Alzheimera, choroba Crohna, niewydolność serca, depresja, padaczka, AIDS, stwardnienie rozsiane i inne.
Większość suplementów zawiera witaminę B1 w niebiologicznie aktywnej formie zwanej chlorowodorkiem tiaminy. Gdy B1 jest aktywny w szlakach metabolicznych organizmu, zwykle występuje w postaci pirofosforanu tiaminy (TPP), monofosforanu tiaminy (TMP) lub difosforanu tiaminy (TDP).
Źródła witaminy B1
Bardzo dobre źródło tiamina to: szparagi, sałata, grzyby, szpinak, pestki słonecznika, tuńczyk, groszek, pomidory, bakłażan i brukselka. Witamina B1 znajduje się również w chudym filecie wieprzowym, makaronie, orzechach szafranu, pietruszce, papryce, siemieniu lnianym, mące słonecznikowej, kukurydzianej i kolendrze.
Można go również otrzymać w postaci różnych suplementów. Biorąc pod uwagę, że działa w połączeniu z innymi członkami grupy witamin z grupy B, zwykle musi wypić formę suplementu, która zawiera je wszystkie.
Zalecana:
Witamina C
Ze względu na szerokie zastosowanie jako suplement diety, witamina C jest bardzo dobrze znana ogółowi społeczeństwa w porównaniu z innymi składnikami odżywczymi. To także pierwsza rzecz, po którą sięgamy w leczeniu przeziębień i grypy. Witamina C , zwany również kwasem askorbinowym, rozpuszcza się w wodzie, składniki odżywcze, które są łatwo wydalane, gdy nie są potrzebne.
Witamina B2
Witamina B2 jest częścią kompleksu witaminy B i jest również znana jako ryboflawina. Cała grupa zawiera mikroelementy, które są ważne dla pobudzenia metabolizmu w organizmie człowieka i są fundamentalne w podstawowej diecie. Witamina B2 odgrywa niezwykle ważną rolę w syntezie hemoglobiny, a także w metabolizmie tłuszczów i węglowodanów.
Witamina B3 - Niacyna
Witamina B3 , często nazywana również niacyną, jest członkiem rodziny kompleksów witamin B. Znaczące ilości witaminy B3 zawarte są w kukurydzy, ale te ilości nie mogą być bezpośrednio wchłonięte przez kukurydzę, a jedynie przez produkty kukurydziane przygotowane w sposób, który uwalnia tę witaminę do wchłaniania.
Witamina B4
Cholina jest podobny do witamin i należy do ich grupy pod nazwą Witamina B4 . Odnosi się do witamin rozpuszczalnych w wodzie. Odgrywa w organizmie szerokie spektrum działania, ale jako emulgator tłuszczu, cholina pomaga w utylizacji tłuszczu, regulując gromadzenie się tłuszczu w wątrobie.
Witamina B5
Witamina B5 , często nazywany kwasem pantotenowym, należy do rodziny witamin z grupy B, niezbędnego czynnika wzrostu wielu gatunków organizmów. Podobnie jak wszystkie witaminy z grupy B, odgrywa zasadniczą rolę w dystrybucji tłuszczów i białek.
