Witamina C

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Ze względu na szerokie zastosowanie jako suplement diety, witamina C jest bardzo dobrze znana ogółowi społeczeństwa w porównaniu z innymi składnikami odżywczymi. To także pierwsza rzecz, po którą sięgamy w leczeniu przeziębień i grypy.

Witamina C, zwany również kwasem askorbinowym, rozpuszcza się w wodzie, składniki odżywcze, które są łatwo wydalane, gdy nie są potrzebne. Pełni wiele funkcji w organizmie. Bardzo ważne jest, aby wiedzieć, że witamina C nie jest wytwarzana w organizmie, ale musi być pozyskiwana z pożywienia lub tabletek.

Funkcje witaminy C

Przede wszystkim witamina C poprawia aktywność białych krwinek, które z kolei pełnią funkcję wykrywania i niszczenia bakterii, wirusów, a nawet komórek nowotworowych. Witamina C jest niezwykle ważnym przeciwutleniaczem. Udaje mu się wzmocnić działanie innych bardzo cennych antyoksydantów – witamin A i E.

Witamina C pełni przede wszystkim funkcję ochronną w ciele. Jest znany jako „czynnik przeciwszkorbutowy”, ponieważ pomaga zapobiegać chorobie zwanej szkorbutem. Gdy ilość witaminy C w organizmie spadnie poniżej 300 miligramów, dziąsła i skóra tracą ochronne działanie tej witaminy.

Choroby sercowo-naczyniowe, nowotwory, choroby stawów i zaćma są również związane z niedoborem witaminy C. Witamina C osiąga wiele ochronnych efektów poprzez działanie jako przeciwutleniacz i zapobieganie uszkodzeniom komórek wywołanym tlenem. Struktury zawierające tłuszcz (takie jak cząsteczki lipoprotein) są również szczególnie zależne od ochronnej funkcji witaminy C.

Niedobór witaminy C

Objawy niedoboru witaminy C związane są głównie z chorobą szkorbutu – krwawiące dziąsła i przebarwienia skóry, choć w dzisiejszych czasach choroba ta jest niezwykle rzadka. Inne bardziej znane objawy niedoboru witaminy C obecnie są powolne gojenie się ran, słabe funkcje odpornościowe, w tym podatność na przeziębienia i inne infekcje, infekcje dróg oddechowych płuc i inne.

Zaobserwowano również stany spowodowane toksycznością witaminy C, ale są one spowodowane przyjmowaniem jej jako suplementu diety, a nie jej naturalnej postaci zawartej w pożywieniu. Przy dużych dawkach, w tym 5 lub więcej gramów witaminy C, płyn w jelitach staje się zbyt skoncentrowany i może powodować biegunkę osmotyczną.

Czynniki ryzyka niedoboru witaminy C

Istnieją pewne czynniki ryzyka, które mogą prowadzić do niedoboru kwasu askorbinowego:

Niepełna lub nieprawidłowa dieta

Niedobór lub niedobór witaminy C występuje rzadko w krajach rozwiniętych, ale może rozwijać się na obszarach geograficznych, gdzie ludzie przestrzegają restrykcyjnej diety lub na obszarach, gdzie ludzie prawie nie jedzą owoców i warzyw. Dlatego niepełna lub nieprawidłowa dieta może prowadzić do niedoboru witaminy C.

Ciąża i laktacja

W czasie ciąży i karmienia piersią organizm kobiety jest bardziej narażony na niedobór witaminy C, ponieważ zarówno poprzez łożysko, jak i mleko matki, organizm dziecka pobiera składniki odżywcze niezbędne do rozwoju, w tym witaminę C.

Uzależnienie od narkotyków lub alkoholu

Osoby uzależnione od narkotyków lub alkoholu są bardziej narażone na niedobór witaminy C.

Palenie

Palacze to kolejna kategoria ryzyka. Ci ludzie potrzebują więcej witaminy C. w twoim ciele z powodu zwiększonego stresu oksydacyjnego spowodowanego paleniem.

Stan medyczny

Najczęstszymi czynnikami ryzyka niedoboru witaminy C są oprócz niewłaściwej lub złej diety: alkoholizm i niektóre schorzenia, takie jak anoreksja, ciężka choroba psychiczna.

Zalecana dzienna dawka witaminy C

Aby zapobiec niedoborowi witaminy C, organizm potrzebuje określonej ilości, w zależności od wieku:

• Niemowlęta od 0 do 6 miesięcy: 40 mg/dzień

• Niemowlęta w wieku od 7 do 12 miesięcy: 50 mg/dzień

• Małe dzieci w wieku od 1 do 3 lat: 15 mg/dzień

• Dzieci w wieku od 4 do 8 lat: 25 mg/dzień

• Dzieci w wieku od 9 do 13 lat: 45 mg/dzień

• Chłopcy w wieku od 14 do 18 lat: 75 mg/dzień

• Mężczyźni powyżej 19 roku życia: 90 mg/dzień

• Dziewczęta w wieku od 14 do 18 lat: 65 mg/dzień

• Kobiety powyżej 19 roku życia: 75 mg/dzień

• Kobiety w ciąży poniżej 18 roku życia: 80 mg/dzień

• Kobiety w ciąży powyżej 19 roku życia: 85 mg/dzień

• Karmiące piersią kobiety poniżej 18 roku życia: 115 mg/dzień

• Kobiety karmiące piersią powyżej 19 roku życia: 120 mg/dzień

Jeśli zdecydujesz się na przyjmowanie suplementów witaminy C, przed ich przyjęciem skonsultuj się z lekarzem. Przyjmowanie suplementów witaminy C ma wiele zalet dla organizmu.

Przedawkowanie witaminy C

Duże dodatkowe dawki witaminy C mogą również zwiększać poziom kwasu moczowego w moczu. Witamina C może również zwiększać wchłanianie żelaza z pokarmów roślinnych przez organizm, dlatego osoby, które mają problemy zdrowotne związane z nadmiarem żelaza w komórkach, powinny unikać przyjmowania dużych dawek witaminy C.

Z tych powodów Amerykańska Narodowa Akademia Nauk ustaliła górny limit spożycia witaminy C na 2000 miligramów (2 gramy) dla dorosłych w wieku 19 lat i starszych.

Witamina C jest niezwykle wrażliwy na powietrze, wodę i temperaturę. Około 25% z zawartość witaminy C w warzywach a owoce mogą zostać utracone podczas blanszowania lub zamrażania.

Gotowanie warzyw i owoców przez dłuższy czas (10-20 minut) może prowadzić do utraty ponad połowy całkowitej ilości witaminy C. Gdy owoce i warzywa są konserwowane, a następnie podgrzewane, tylko 1/3 pierwotnej zawartości Witamina C może być zachowana.

Kategorie leków, które mogą zmniejszyć podaż Witamina C w organizmie obejmują: doustne środki antykoncepcyjne (tabletki antykoncepcyjne), NLPZ (niesteroidowe leki przeciwzapalne, w tym aspirynę), kortykosteroidy (np. kortyzon), sulfonamidy (często stosowane jako antybiotyki lub w leczeniu raka) i barbiturany.

Korzyści z witaminy C

Większość postaci chorób sercowo-naczyniowych, chorób stawów, nowotworów, chorób oczu, chorób tarczycy, chorób wątroby i chorób płuc wymaga szczególnego nacisku na spożycie witaminy C.

Witamina C zapobiega wielu nowotworom, zwalczając wolne rodniki. Niewielka liczba badań powiązała spożycie witaminy C z niższym ryzykiem zachorowania na niektóre nowotwory. Jednak większość badań pokazuje, że witamina C nie wpływa na ryzyko zachorowania na raka.

Witamina C może również skutecznie łagodzić problemy z oddychaniem, takie jak infekcje górnych dróg oddechowych spowodowane intensywnymi ćwiczeniami. Stosowanie witaminy przed koniecznością aktywności fizycznej, np. przebiegiem maratonu, może zapobiec infekcjom górnych dróg oddechowych, które mogą wystąpić po tak intensywnym wysiłku fizycznym.

Proces starzenia wiąże się również ze szczególną uwagą przy przyjmowaniu witaminy C. Oprócz tych szerokich kategorii chorób, specjalne spożycie witaminy C wymaga chorób takich jak trądzik, alkoholizm, choroba Alzheimera, astma, autyzm, depresja, cukrzyca, choroby jelit, choroba Parkinsona itp.

Źródła witaminy C

Suplementy diety zazwyczaj zawierają witaminę C w postaci kwasu askorbinowego. Tak jak Witamina C jest wchłaniana lepiej w obecności flawonoidów, wiele z tych suplementów zawiera również flawonoidy.

Często dostępne są wersje, w których witamina C jest zwykle łączona z minerałami, takimi jak wapń, magnez, potas.

Również szeroko dostępna jest dostępna w handlu metaboliczna forma witaminy C, sprzedawana pod nazwą Ester-C (TM), w której kwas askorbinowy jest połączony z kilkoma jego naturalnymi metabolitami.

Doskonały źródła dietetyczne witaminy C to: brokuły, papryka, kapusta, kalafior, truskawki, cytryny, gorczyca, rzepa, brukselka, papaja, szpinak, kiwi, groszek, melon, pomarańcze, grejpfruty, zielone cytryny, pomidory, cukinia, maliny, szparagi, seler, ananas, sałata, arbuz, koperek, mięta i pietruszka.