2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
W ostatnich latach ludzie popadli w prawdziwą paranoję na temat tłuszczu. Każdy, kto dba o swoje zdrowie, stara się ograniczyć spożycie do minimum. Istnieją szkodliwe tłuszcze, ale nie wszystkie tłuszcze należy umieścić pod wspólnym mianownikiem.
Ogólnie tłuszcze dzielą się na nasycone i tłuszcze nienasycone. Tłuszcze nasycone są stałe w temperaturze pokojowej iw większości przypadków są pochodzenia zwierzęcego. Spośród produktów roślinnych zawarte są tylko w oleju kokosowym i palmowym.
Ze względu na wysoką temperaturę topnienia pozostają one stałe w ludzkim ciele, zatykając tętnice i podnosząc zły cholesterol. To właśnie ta grupa tłuszczów jest odpowiedzialna za złą reputację tłuszczów w ogóle.
W przeciwieństwie do tłuszczów nasyconych, tłuszcze nienasycone są w stanie ciekłym w temperaturze pokojowej. Nie tylko niszczą zły cholesterol, ale są również niezbędne dla dobrego zdrowia. Organizm nie może ich sam syntetyzować, dlatego muszą być pozyskiwane z pożywienia.
Tłuszcze nienasycone zawierają jedno lub dwa wiązania podwójne w swoim głównym łańcuchu węglowym. Każde z połączeń ma niski poziom nasycenia wodorem.
Rodzaje tłuszczów nienasyconych
Tłuszcze jednonienasycone - znajdują się w orzechach i oliwie z oliwek i mają zdolność zwiększania poziomu dobrego cholesterolu kosztem poziomu złego.
Tłuszcze wielonienasycone - mają tendencję do zmniejszania produkcji zarówno złego, jak i dobrego cholesterolu. Do tej grupy należą tłuszcze omega-3 i omega-6, które mają szereg korzyści zdrowotnych.
Źródła tłuszczów nienasyconych
Doskonałe źródła tłuszcze nienasycone to oliwki, oliwa z oliwek, awokado, orzeszki ziemne, olej rzepakowy, orzechy laskowe, migdały, oleje roślinne, ryby. Najbogatsze w tłuszcze nienasycone są ryby, takie jak łosoś, makrela i pstrąg.
Korzyści z tłuszczów nienasyconych
Tłuszcze nienasycone poprawiają kondycję skóry i włosów, spowalniają procesy starzenia; są niezwykle ważne dla rozwoju mózgu; wzmacniają układ odpornościowy i regulują poziom cukru we krwi.
Tłuszcze nienasycone są niezwykle ważne, ponieważ chronią przed chorobami układu krążenia, nowotworami, udarem mózgu i cukrzycą. Chronią organizm przed alergiami, stanami zapalnymi, artretyzmem. Biorą również udział w tworzeniu plemników, a ich niedobór może powodować bezpłodność.
Zrobione z jedzeniem tłuszcze nienasycone dostarcza organizmowi cennych kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6, których sam nie jest w stanie wyprodukować. Niezbędne kwasy tłuszczowe wspomagają wzrost organizmu, nadają skórze zdrowy wygląd oraz odgrywają ważną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu mózgu i ośrodkowego układu nerwowego.
Wytwarzają substancje podobne do hormonów, które regulują ciśnienie krwi i krzepliwość krwi, jednocześnie wzmacniając układ odpornościowy.
Wskazówki dotyczące spożycia tłuszczu
Aby zdrowo się odżywiać i zapobiegać wielu poważnym chorobom, należy przestrzegać pewnych zasad żywieniowych. Przede wszystkim należy unikać spożywania dużych ilości sosów sałatkowych i majonezu; żywność przetworzona, półprodukty, herbatniki słodkie i słone.
Ryby pieczone lub duszone powinny być spożywane przynajmniej raz w tygodniu. Owoce i warzywa należy jeść tak często, jak to możliwe. Margaryna wcale nie jest nieszkodliwa, więc nie należy jej przesadzać.
Przed sięgnięciem po niego upewnij się, że nie zawiera więcej niż 2 g tłuszczów nasyconych w ilości 1 łyżki. Do gotowania używaj płynnego oleju roślinnego.
Użyj więcej tłuszcze nienasyconetakich jak oliwa z oliwek. Ogólnie rzecz biorąc, tłuszcze nasycone należy ograniczyć do minimum kosztem tłuszczów nienasyconych, które są dobre dla zdrowia.
Zalecana:
Tłuszcze Są Dobre Dla Zdrowia
Według większości ludzi tłuszcz jest głównym wrogiem serca, dlatego nie powinniśmy go spożywać. Pozbawiają się więc wielu kulinarnych pokus, by uchronić się przed chorobami. Czy tak jest w praktyce? Według włoskich dietetyków nie wszystkie tłuszcze są równie szkodliwe.
Tłuszcze Trans
Żywność bogata w tłuszcze trans są wysokokaloryczne i stanowią poważne zagrożenie dla zdrowia ludzkiego. Niewątpliwie tłuszcze te są bezpieczną i powolną trucizną, która jednak występuje w większości produktów spożywczych w sklepach. Kwasy tłuszczowe trans z wyższych kwasów tłuszczowych otrzymuje się przez ogrzewanie płynnych tłuszczów roślinnych do wysokiej temperatury, w obecności wodoru i katalizatorów.
Najzdrowsze Tłuszcze Do Gotowania
Wszyscy zdajemy sobie sprawę z korzyści zdrowotnych płynących z używania oliwy z oliwek do gotowania. Chroni serce, obniżając poziom złego cholesterolu. Istnieje jednak wiele innych mniej popularnych tłuszczów, których w ogóle nie należy lekceważyć.
Jakie Tłuszcze Mają Miejsce W Zdrowej Diecie?
Tłuszcze są największym źródłem ciepła ciała, biorą również udział w procesach redoks w organizmie, w pracy gruczołów dokrewnych, chronią przed wychłodzeniem i zasinieniami organizmu. Tłuszcze są pochodzenia zwierzęcego i roślinnego, 1 gram tłuszczu daje około 9,3 kalorii.
Jakie Są Niezbędne Nienasycone Kwasy Tłuszczowe
Najczęściej powtarzaną przez lekarzy radą dietetyczną jest spożywanie jak najmniejszej ilości tłuszczu. Tłuszcze nasycone znajdujące się w mleku i czerwonym mięsie są szkodliwe, gdy są spożywane w dużych ilościach. Stwierdzono, że zwiększają częstość występowania wielu chorób, szczególnie uszkadzając organizm ludzki w przypadkach takich jak rak, zawał serca i udar.
