Piwo

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Piwo uważane jest za najstarszy napój alkoholowy na świecie. Dziś jest trzecim najpopularniejszym napojem po kawie i herbacie. Ma niską zawartość alkoholu i jest zwykle wytwarzany z wody, jęczmienia słodowego, chmielu i drożdży fermentacyjnych. Jednak często dodaje się do niego inne smaki lub słodziki. Inne smaki można również dodać poprzez zioła i owoce.

Historia piwa

Pierwszy pisemny dokument świadczący o konsumpcji i produkcji piwa pochodzi z czasów sumeryjskich, z IV wieku p.n.e. sumeryjski piwo nazywał się Sikaru. Nawet w tamtych czasach zasada produkcji piwo powstała na bazie fermentacji jęczmienia. Mieszkańcy Babilonu kontynuowali tę tradycję, rozdrabniając jęczmień na mąkę i wytwarzając formy w kształcie chleba.

Ułatwiło to ich transport. W rzeczywistości produkcja piwo i chleb są ze sobą głęboko powiązane i zaczynają się w tym samym czasie. Zwyczaj nakazywał w pierwszym miesiącu po ślubie ojciec panny młodej codziennie pić piwo dla zięcia. Tradycja wymagała, aby pan młody wiedział, że może zmienić piwo, ale nie kobieta.

Piwo powstaje przez zmiażdżenie tej pleśni i zanurzenie jej w wodzie, aby zapewnić długą fermentację. Jęczmień był jednym z najpopularniejszych zbóż, a każda rodzina robiła własne piwo według specjalnej receptury. Stopniowo produkcja rodzinna ustąpiła miejsca produkcji profesjonalnej. Pod koniec XI wieku do piwa zaczęto dodawać chmiel, dzięki czemu uzyskano smak, który znamy dzisiaj.

Piwo zawdzięcza swój aromat głównie chmielowi, czyli roślinie o kwiatach przypominających bardziej szyszki niż stokrotki. Alkohol pochodził z jęczmienia, który kiełkował, a następnie umieszczano go w wodzie, aby wydobyć z niego cukier. Cukier ten staje się podstawą do rozwoju miniaturowych jednokomórkowych drożdży, które „kwitną” i uwalniają alkohol.

Według statystyk Związku Piwowarów w Bułgarii każdy Bułgar wypija ponad 70 litrów piwa rocznie. Nasz kraj zajmuje środkową pozycję wśród krajów europejskich. Największe zużycie występuje w Irlandii – 160 litrów, następnie w Czechach i Niemczech. Bułgaria jest za Francją, Portugalią i Włochami.

Skład piwa

Piwo zawiera wiele przydatnych substancji, takich jak magnez, potas, fosfor, żelazo, witaminy B i H, aminokwasy i inne. Piwo zawiera około 60 białek, z których 40 powstaje z drożdży. Uważa się, że białka te odgrywają kluczową rolę w tworzeniu piwnej piany.

Piwo nie zawiera cholesterolu i ma niską zawartość cukru. Jęczmień, z którego jest przygotowywany, jest bogaty w łatwo przyswajalny błonnik, który poprawia prawidłowe funkcjonowanie jelit. Piwo jest bogatym źródłem krzemu, ważnego dla wytrzymałości ludzkich kości.

Chmiel nie tylko nadaje piwu aromat, ale także gorzki smak i jest doskonałym źródłem przeciwutleniaczy. Uważa się, że jest znacznie skuteczniejsza w zapobieganiu wielu chorobom niż czerwone wino i zielona herbata. Ten ciemny piwo jest dwukrotnie bogatszy w przeciwutleniacze niż światło.

Wartości piwa na 100 g

Kalorie29

Kalorie z tłuszczu 0

Tłuszcz całkowity 0

Tłuszcze nasycone 0

Tłuszcze wielonienasycone 0

Tłuszcze jednonienasycone 0

Cholesterol 0

Sód 4 mg

Potas 21 mg

Węglowodany ogółem 1,64 g

Włókno 0

Zachary 0,09 g

Białko 0,24 g

Woda 95 ml

Wapń 4 mg

Fosfor 12 mg

Magnez 5 mg

Wybór i przechowywanie piwa

Wybieraj piwo w szczelnie zamkniętych butelkach /szklanych i plastikowych/, które posiadają etykietę z wyraźnie podanym producentem i datą ważności. Piwo przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu, a gdy jest już otwarte - w lodówce. Nie zaleca się długiego przebywania piwa po otwarciu korka, ponieważ wraz z dostaniem się powietrza traci nasycenie i właściwości.

Po otwarciu butelki piwa nie można jej długo przechowywać. Jeśli jest dobrze zamknięty, można go przechowywać przez 2 dni. Światło jest największym zabójcą piwa, ponieważ chmiel zawiera światłoczułe związki znane jako izohumulony.

Gdy piwo jest wystawione na działanie światła przez dłuższy czas, tworzy się w nim reakcja. Izohumulony wydzielają związki obecne w gruczole skunksa. Z tego powodu piwo przechowuje się w zielonych i brązowych butelkach.

Piwo w gotowaniu

Piwo to przyjemność jako napój, ale jego kulinarne zastosowanie zamienia wiele potraw w niepowtarzalne kreacje. Służy do przygotowania różnorodnych potraw, sosów i marynat. Jeśli namoczysz kurczaka w piwozanim go upieczesz, stanie się niesamowicie delikatny. To samo dotyczy pieczenia wieprzowiny.

piwo bardzo dobrze komponuje się z frytkami i różnymi gorącymi przystawkami. Świetnie komponuje się z mięsem, a ciemne piwo to świetny napój na zimę. W gorące letnie miesiące spożycie piwa jest najwyższe, a jego efekt chłodzenia sprawia, że jest to jeden z najczęściej stosowanych napojów.

Korzyści z piwa

Od samego początku produkcji piwa ludzie odkryli jego właściwości i właściwości lecznicze. Starożytni sumeryjscy uzdrowiciele przepisywali swoim pacjentom obgryzanie ust i picie gorącego piwa na ból zęba.

W średniowieczu piwo służyło do usuwania kamieni nerkowych oraz leczenia wyczerpania fizycznego i duchowego. Kiedy ich stopy były zmęczone, ludzie nacierali stopy piwem. Niektórzy lekarze wcześniej leczyli choroby układu oddechowego piwem.

Wśród płci pięknej piwo miało reputację środka odmładzającego, jeśli zostało potraktowane na skórze. ma właściwości odmładzające, jeśli jest stosowany na skórę. Niektórzy lekarze uważali, że piwo jest lekarstwem na cholerę, ponieważ bakterie umierają po kilku godzinach w piwie. Profesor Koch, który odkrył przyczynę cholery, podzielił się z kolegami swoją hipotezą, że piwo leczy cholerę.

Wykazano, że kości kobiet, które regularnie piją piwo, są mocniejsze i zdrowsze, a także mniej podatne na osteoporozę. Uważa się, że wysoki poziom krzemu w piwie spowalnia przerzedzanie się kości. Fitoestrogeny w napoju chmielowym, które utrzymują zdrowe kości, również pomagają kościom być mocnymi.

Eksperci są nieugięci, że piwo zawiera substancje pobudzające układ odpornościowy i hormon szczęścia. Niektóre substancje aktywne z chmielu w piwie działają uspokajająco, przeciwbólowo i usypiająco. Badania pokazują, że ludzie pijący piwo są bardziej pozytywni i żywsi niż abstynenci. Piwo nadaje się również dla osób anemicznych i zdrowiejących.

Stwierdzono, że piwo ze względu na niską zawartość wapnia i magnezu chroni również przed kamieniami żółciowymi. Uważa się również, że pomaga w chorobie Parkinsona. Inne badania pokazują, że picie piwa chroni organizm przed gromadzeniem się toksyn i promieniowaniem.

Napój o niskiej zawartości alkoholu ułatwia pozbycie się toksyn z organizmu. Piwo oczyszcza organizm z substancji rakotwórczych, zmniejszając w ten sposób ryzyko zachorowania na raka.

Szkoda od piwa

Badania pokazują, że picie piwa z orzeszkami ziemnymi i innymi orzechami to połączenie, którego należy unikać. Orzeszki ziemne zawierają wiele witamin takich jak B, E, PP oraz minerały takie jak sód, potas, wapń, mangan, fosfor i żelazo. Piwo, jak każdy inny rodzaj alkoholu, ma szkodliwy wpływ na te składniki odżywcze, co prowadzi do absolutnie niepotrzebnego obciążenia żywieniowego organizmu. Powszechnym mitem jest to, że piwo prowadzi do przybierania na wadze.

Ewentualne nagromadzenie dodatkowych kilogramów osiąga się poprzez nadmierne spożycie by piwo z różnymi przystawkami, frytkami, orzechami, wędlinami itp. Przyrost masy ciała w tym przypadku jest wynikiem spowolnienia procesów metabolicznych pokarmów i płynów.

Piwo nie zawiera tylu kalorii, ale złą rzeczą jest to, że zwykle człowiek nie jest zadowolony z jednego kubka. Stwierdzono, że piwo nie przyczynia się do „piwnego” brzuszka, który uzyskuje się z przejadania się, a nie z używania piwa. Jednak piwo, choć mniej alkoholowe, jest alkoholem i jako takie nie należy go przesadzać.