2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Włącz to świeże sardynki i składniki z szafy w autentycznym i prostym sycylijskim naczyniu z makaronem. Dlaczego? Bo dziś obchodzony jest na całym świecie dzień sardynek. Są pyszne i przygotowane w określony sposób, można dostać przytulne danie dla całej rodziny lub wykwintny przysmak dla siebie i swoich gości.
Makaron z Sardynkami
Niezbędne produkty: 1 garść posiekanego kopru / kopru (jeśli nie możesz użyć główki, to pokrój liście), 10 łyżek oliwy, jedna główka żółto-brązowej cebuli - drobno posiekanej, 5 filety z sardeli, konserwy w tłuszczu, 1 kg świeżych sardynek /oczyszczonych/, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 2 łyżeczki. rodzynki, 2 łyżki orzeszków pinii, 2 szczypty szafranu, 800 g bucatini, twardszy makaron lub spaghetti, 2 łyżki. bułka tarta, sól i świeżo zmielony czarny pieprz.
Sposób przygotowania:
Zagotuj wodę w dużym garnku, dodaj pokrojone plastry i gotuj przez 20 minut.
W międzyczasie podgrzej 8 łyżek. oliwa z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez pięć minut, aż będzie miękka i klarowna, następnie dodaj do cebuli i filetów z anchois. Smaż wszystko lekko przez 3-4 minuty.
Dodaj 1/2 patelni sardynki, koncentrat pomidorowy i filiżankę bulionu z wody, w której gotuje się koper włoski. Dobrze mieszaj przez kilka minut, następnie dodaj rodzynki, orzeszki pinii i szafran. Gotuj mieszaninę przez 15 minut.
Gdy koper będzie gotowy, wyciśnij go i zachowaj wodę do gotowania. Dodaj go do mieszanki sardynek, a także więcej wody z bulionu z kopru włoskiego, aby uzyskać konsystencję gęstego sosu. Dodaj resztę sardynek i gotuj przez 10 minut.
W międzyczasie ponownie zagotuj pozostałą wodę z kopru. Dodaj sól i w razie potrzeby uzupełnij gorącą wodą, a następnie wlej bukaty lub spaghetti. Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu wybranego makaronu.
Podczas gdy bukaty się gotują, usmaż bułkę tartą z pozostałą oliwą z oliwek na średnim ogniu i poczekaj, aż staną się złocistobrązowe i chrupiące.
Następnie wymieszaj wyciśnięte bucatini z sosem sardynkowym i odstaw produkty na około 10 minut.
Podawaj posypując bukatyny na wierzchu bułką tartą.
Smakowa tarta ziemniaczana z sardynkami i pieczonymi aromatycznymi pomidorami
Niezbędne produkty:
Do pomidorów: 6 pomidorów - przekrojonych wzdłuż na pół, 2 gałązki tymianku, sól i świeżo zmielony czarny pieprz, 2 łyżki oliwy.
Do pesto z rukoli125 g rukoli, 50 g parmezanu - drobno startego, 40 g orzeszków piniowych - lekko podpieczone, 1 ząbek czosnku - drobno posiekany, 4-5 łyżek oliwy z oliwek, sól i świeżo zmielony czarny pieprz.
O tarcie: 5 łyżek oliwy z oliwek, 450 g ziemniaków - obranych i pokrojonych w cienkie plastry, 8 świeżych sardynek - obranych i filetowanych, 2 łyżeczki. liście oregano, olej roślinny do smażenia kaparów, 2 łyżki kaparów, ser Pecorino lub inny twardy ser tarty.
Sposób przygotowania:
Pomidory: rozgrzej piekarnik do 150 stopni.
Ułóż pomidory ściętą stroną do góry na blasze do pieczenia. Posyp tymiankiem, solą, świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku i oliwą z oliwek. Piecz pomidory, aż wyparuje z nich wilgoć i lekko wyschną. Następnie wyjmij je z piekarnika i pozwól im ostygnąć.
Na pesto: włóż wszystkie składniki oprócz oleju, soli i pieprzu do robota kuchennego i zmiksuj na grubo. Następnie stopniowo dodawać olej i ponownie zacierać, aż do uzyskania gęstego puree. Dopraw pesto do smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Na tartę: rozgrzej płytę do 200 stopni. Dodaj kilka łyżek oliwy z oliwek na patelnię. Ułożyć pokrojone ziemniaki tak, aby tworzyły zachodzące na siebie kółka i całkowicie przykryły dno patelni. Dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem i zmniejsz ogień. Gotuj przez 5 minut, aż ziemniaki będą złotobrązowe na brzegach i przezroczyste w środku. Na warstwę ziemniaków wylej pesto z rukoli.
Miejsce sardynki na wierzchu ziemniaki i pesto - ogonkami skierowanymi do środka potrawy. Następnie posyp oregano. Włóż patelnię do piekarnika i piecz przez 15-20 minut na złoty kolor.
Gdy tarta będzie gotowa wyjąć ją z piekarnika i po ostygnięciu ostrożnie zdjąć z patelni.
W międzyczasie podgrzej patelnię z około 2 cm oleju roślinnego. Dodać kapary i smażyć na chrupko, następnie usunąć nadmiar tłuszczu i osuszyć na papierze kuchennym.
Podawaj, posyp tartę apetycznymi pieczonymi pomidorami, a na wierzch posyp kaparami. Zetrzyj trochę sera na wierzchu.
Obiad rybaka
Spróbuj tego dania - uczty na wyjątkowy lunch.
Niezbędne produkty:
Dla focaccii: 1 kg. dużo białej mąki 4 łyżeczki soli morskiej 25 g drożdży 85 ml oliwy extra vergine 550 ml letniej wody kilka gałązek świeżego rozmarynu.
Na sałatkę: 1 główka kopru - pokrojona w zapałki, 1 kwaśne zielone jabłko - również pokrojone w zapałki, sok z 2 limonek i skórka z jednej, 1 łyżka cukru pudru, sól i świeżo zmielony czarny pieprz, 250 g suchego salami do wyboru, pokroić na zapałki.
Dla okonia morskiego: 100 g młodych ziemniaków, sól morska, 100 g masła - zmiękczonego, 1 cytryna - skórka i sok, 1 łodyga dzikiego tymianku, 1 liść laurowy, 1 okoń morski po 2 kg filetowany w czterech częściach /filety/, 50 g koperek morski, 50 g portulaka, 50 g kopru włoskiego.
Na sardynki: 2 posiekane marchewki, 1 posiekana cebula szalotka, 2 łyżki oliwy z oliwek, szczypta szafranu, 2 anyż gwiazdkowaty, 1/2 łyżeczki pokruszonych ziaren kolendry, 150 ml wytrawnego białego wina, 3 łyżki octu jabłkowego, 1 łyżka cukru pudru, 25 g posiekanej świeżej kolendry, 4 sardynki bez kości.
Sposób przygotowania:
Focaccia: Wymieszaj wszystkie składniki, z wyjątkiem rozmarynu, w misce, aż dobrze się połączą i będą jednorodne. Przykryj ciasto folią i wstaw na noc do lodówki. Wyjmij go następnego dnia i odstaw do klimatyzacji na 2 godziny.
Gdy ciasto będzie gotowe, umieść je na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Rozłóż, aż przykryje dno garnka i odstaw na godzinę.
Rozgrzej piekarnik do 220 stopni.
Ciasto skropić oliwą z oliwek i palcami zrobić lekkie wgłębienia. Posyp solą morską i gałązkami rozmarynu. Odstawić i odczekać 10 minut.
Piec focaccię przez 10 minut, następnie zmniejszyć piekarnik do 180 stopni i piec kolejne 10 minut. Chleb wyjąć z piekarnika i odstawić do ostygnięcia.
Sałatka z kopru włoskiego: wymieszaj w misce fenkuł, skórkę jabłka i limonki. W rondelku zagotować odcedzony sok z cytryny i cukier, a następnie polać sałatką. Dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem i odstaw na godzinę do marynowania. Salami dodajemy dopiero na końcu.
Dla okonia morskiego: włóż ziemniaki do rondla, zalej je zimną wodą, dodaj szczyptę soli i pozwól im się zagotować. Gotuj je przez 5-10 minut lub do miękkości. Wyciśnij je i odstaw do ostygnięcia, a następnie pokrój każdy ziemniak na ćwiartki.
Miękkie masło, startą skórkę z cytryny i sok z cytryny włożyć do miski. Dodaje się szczyptę soli i mieszaninę miesza się, aż produkty dobrze się połączą. Posyp masłem i sosem cytrynowym każdy filet z okonia morskiego i odstaw do lodówki.
Rozgrzej piekarnik do 150 stopni. Wytnij cztery arkusze pergaminu do pieczenia - każdy na tyle duży, aby zawinąć w niego filet rybny.
Pozostałe składniki wymieszaj w misce. Posyp ziołami na każdej kartce papieru, dodaj szczyptę soli i odrobinę soku z cytryny. Umieść kawałki ryby na papierze. Ułóż ziemniaki wokół kawałków, podciągnij rogi papieru i dociśnij je, aby dobrze zawinąć zawartość. Każdy kawałek ryby włożyć do pergaminu na patelnię i piec przez 12-15 minut.
Na sardynki: Rozgrzać olej na patelni i smażyć marchew, cebulę, anyż, szafran, nasiona kolendry przez 2-3 minuty. Dodaj białe wino, ocet winny i cukier puder. Niech wszystko gotuje się przez pięć minut. Zdejmij patelnię z ognia i posyp świeżą kolendrą. Miejsce sardynki na blasze do pieczenia, dopraw solą, a następnie przykryj rybę masą z marchwi. Piec w umiarkowanym piekarniku.
Najpierw podawaj sardynki u podstawy naczynia i połóż na nim okonia morskiego. Udekoruj sałatką z kopru włoskiego. Umieść focaccię na patelni do chleba.
Zalecana:
Jak Gotować Groszek
Jeśli myślisz, że groszek jest gotowany długo, łatwo się przypala, staje się bardzo twardy lub wręcz przeciwnie, staje się papką, więc po prostu nie da się jej odpowiednio ugotować. Dlatego tak ważne jest poznanie kilku maluchów sztuczki na gotowanie groszku
Jak Gotować świeżą Kapustę
Każdy, kto choć trochę czuje się we własnych wodach w kuchni, wie, jak zrobić pyszną sałatkę z kapusty z marchewką lub ogórkiem. Nic skomplikowanego, pod warunkiem, że kapusta jest wystarczająco drobno pokrojona i odpowiednio doprawiona. Świetna sałatka przygotowywana o każdej porze roku.
Jak Gotować Z Różą: Kilka Praktycznych Wskazówek
Budzisz się rano po imprezie w domu, na stole panuje bałagan i niestety jeszcze kilka kieliszków znajduje się na dnie otwartych butelek wina. I mówisz sobie, że nie powinnaś tyle otwierać Róża . Zastanawiasz się, co zrobić - czy włożyć je z powrotem do lodówki, czy możesz to wykorzystać do czegoś.
Kilka Wskazówek Dla Tych, Którzy Nie Potrafią Gotować
Jesteś młodą matką lub studentką, czas na gotowanie czy tęsknisz A może po prostu nie umiesz gotować, ale chcesz zadowolić swoich bliskich pysznymi daniami? Zebraliśmy kulinarne sztuczki, które pomogą Ci wykonać każde kulinarne zadanie. 1.
Jak Gotować Wątróbkę
Jednym z najszybszych podrobów jest wątroba. Z tego powodu jest również używany jako samodzielne danie. Zabieg polega na gotowaniu, duszeniu lub lekkim smażeniu. Wątróbki nie należy zbyt długo smażyć ani gotować, ponieważ staje się twarda i niesmaczna.
