2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Nie wszystko węglowodany są równe. Prawda jest taka, że ta grupa żywności jest często postrzegana jako szkodliwy. Jest to jednak mit – niektóre pokarmy są bogate w węglowodany, ale z drugiej strony są niezwykle przydatne i pożywne. Z drugiej strony, rafinowane węglowodany są szkodliwe, ponieważ nie zawierają witamin i minerałów, nie mają wartości odżywczych. Są to tzw. puste kalorie – kiedy spożywamy dużo kalorii, ale w praktyce pozostajemy całkowicie głodni. Węglowodany te zostały powiązane z rozwojem cukrzycy, chorób układu krążenia, otyłości, a nawet niektórych nowotworów.
Dlaczego rafinowane węglowodany są szkodliwe?
Gruntownie rafinowane węglowodany są cukry. Nie zawierają błonnika, witamin i minerałów. Nasz organizm szybko je rozkłada i mają wysoki indeks glikemiczny, co sprawia, że poziom cukru we krwi najpierw podskakuje, a potem znowu spada zbyt gwałtownie. Prowadzi to do senności i bezproduktywności w ciągu dnia, ale takie szczyty mogą również prowadzić do cukrzycy, jeśli przez wiele lat nie ograniczymy spożycia tych pokarmów.
Główne źródła rafinowanych węglowodanów dla białej mąki, białego pieczywa, białego ryżu, ciastek, herbatników, frytek, płatków zbożowych. To właśnie te cechy fast foodów – ostre skoki i spadki poziomu cukru we krwi i insuliny – mogą prowadzić do otyłości. Zróżnicowane wartości tych hormonów nie dają naszemu organizmowi uczucia sytości, ale sprawiają, że czuje się jeszcze bardziej głodny i silnie przyciągany do słodkich pokarmów.
Szybkie węglowodany zwiększają również poziom trójglicerydów, a wspomniane zmiany prowadzą do insulinooporności. To właśnie ten stan poprzedza cukrzycę. A jeśli nie zwrócimy na to uwagi, cukrzyca z pewnością przytrafi się nam szybciej niż się spodziewaliśmy. Badania pokazują, że ludzie, którzy jedzą dużo rafinowanej żywności, są dwa do trzech razy bardziej narażeni na choroby układu krążenia, w tym nie tylko cukrzycę, ale także wysoki poziom cholesterolu i nadciśnienie.
Alternatywa dla złych węglowodanów
Co musimy wiedzieć - nie wszystkie węglowodany są złe. Wykluczanie z naszego menu całych grup żywności jest szkodliwe. Są też dobre węglowodany, z których nie należy rezygnować. Podkreśl rośliny strączkowe, produkty pełnoziarniste, owoce, warzywa. Wszystkie te pokarmy nie tylko nie są szkodliwe, ale są również niezbędne do utrzymania dobrego stanu zdrowia.
Zalecana:
Czym Są Węglowodany Złożone
Węglowodany są głównym źródłem energii organizmu. Nie tylko dostarczają mięśniom potrzebnej energii, ale także odpowiadają za prawidłowe funkcjonowanie ośrodkowego układu nerwowego. Wynika to z faktu, że mózg wykorzystuje je jako główne źródło energii.
Pokarmy Bogate W Rafinowane Węglowodany
Rafinowane węglowodany są szybko wchłaniane do krwiobiegu, powodując niebezpieczne skoki poziomu cukru we krwi i insuliny. Z tym rodzajem węglowodanów związane są najczęstsze choroby przewlekłe u osób mieszkających w krajach rozwiniętych, dlatego zasadne jest ograniczenie ich spożycia do minimum.
Czym Są Tłuszcze Trans I Dlaczego Są Dla Nas Tak Szkodliwe?
Nie wszystkie tłuszcze powstają w ten sam sposób i nie wszystkie są zdrowe. Są takie, które mogą zwiększać ryzyko poważnych chorób. Chodzi o tzw tłuszcze trans które Światowa Organizacja Zdrowia planuje wyeliminować ze wszystkich produktów spożywczych do 2023 roku.
Czym Są Rafinowane Węglowodany?
Węglowodany są nieustannie piętnowane i identyfikowane jako największy wróg zdrowej diety, ale czy tak jest? Istnieje różnica w rodzajach tłuszczów – niektóre są przydatne, inne nie, a usuwanie wszystkich spożywanych przez nas tłuszczów jest niezwykle bezużyteczne.
Czym Są Szkodliwe Tłuszcze I Dlaczego?
Wielu wierzy, że tłuszcz są głównymi wrogami serca i dlatego pozbawiają się wielu kulinarnych potraw. Ale nie wszystkie tłuszcze są równie szkodliwe, twierdzą dietetycy. A niektóre wręcz przeciwnie, są dla nas bardzo przydatne. Ale kim oni są i co zawierają?
