2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Najłatwiej zrobić chleb razowy, używając mąki razowej. Ale aby być naprawdę użytecznym, należy przestrzegać specjalnej technologii.
Do trzylitrowego słoika wsyp szklankę mąki razowej i pół szklanki brązowego cukru. Słoik napełnij przegotowaną, lekko schłodzoną wodą prawie do góry i dodaj szczyptę suchych drożdży. Przykryj ręcznikiem i pozostaw w temperaturze pokojowej na dwa dni.
Gdy górna warstwa drożdży stanie się przezroczysta, należy ją dokładnie wylać bez mieszania z osadem. Ten płyn jest rozprowadzany w butelkach lub miseczkach i pozostawiany w lodówce na trzy dni. Ten ciekawy napój może Cię odświeżyć. Jest znany jako drożdże i jest popularny w Rosji.
W słoiku, w którym zrobiłeś drożdże, powinien być biały osad, który jest rzadszy na górze. Cienka owsianka jest niezbędna do przygotowania przydatnego chleba.
Wlej zakwas do głębokiej miski, dodaj szczyptę cukru i pół szklanki mąki razowej. Wymieszać drewnianą łyżką, przykryć ręcznikiem i pozostawić na 3 godziny w cieple. To jest podstawa ciasta. Gdy wyrośnie, naciśnij widelcem i dodaj pół łyżeczki soli.
Następnie dodaj łyżkę oleju i dodaj mąkę – tyle, ile się wchłonie. Uformować chleb i pozostawić do wyrośnięcia na blasze. Po dwóch godzinach piec w nagrzanym piekarniku w 230 stopniach przez pół godziny.
Chleb razowy można upiec w trudniejszy sposób, ale będzie jeszcze smaczniejszy i zdrowszy.
Niezbędne produkty: 50 g ziaren pszenicy, 50 g ziaren żyta, 25 g pestek dyni, siemię lniane, obrany słonecznik, sezam, 150 ml wody.
Na ciasto: 100 g mąki razowej wymieszanej ze 100 ml wody i paczką suchych drożdży, 500 g mąki żytniej, łyżeczka soli, pół łyżki miodu, 200 ml ciepłej wody.
Nasiona zalewa się wodą, gotuje i gotuje przez pół godziny na małym ogniu, dodając w razie potrzeby więcej wody. Następnie dodaj więcej gorącej wody i gotuj nasiona przez kolejne dwadzieścia minut. Pozostaw pod pokrywką, aż ostygnie.
W dużej misce wymieszaj sól, zakwas z drożdżami, miodem i ostudzoną mieszanką nasion. Dodaj mąkę żytnią i ew. wodę. Wszystko dobrze wymieszaj i mieszaj przez około cztery do pięciu minut. Otrzymuje się lepkie ciasto, które pozostawia się na pół godziny.
Ciasto dzieli się na dwie części. Chleb formujemy na posypanej mąką desce. Bochenki układa się na tackach i po około dwóch do pięciu godzinach wyrastają dwukrotnie. Następnie piec w rozgrzanym do 250 stopni piekarniku przez dziesięć minut.
Następnie zmniejszyć piekarnik do 200 stopni, przykryć chleb folią i piec przez kolejne 45 minut. Gotowy chleb wyjmuje się, spryskuje wodą, przykrywa ręcznikiem i chłodzi na grillu.
Zalecana:
Chleb Pełnoziarnisty
Chleb razowy jest jednym z najcenniejszych pokarmów dla człowieka, o ile jest wytwarzany z wysokiej jakości surowców i nie zawiera niepożądanych składników, takich jak wzmacniacze, stabilizatory i konserwanty. Ze swej natury pełnoziarnisty jest chlebem, do którego używa się mąki ze wszystkich części ziarna.
Oto Jak Zrobić Zdrowy żywy Chleb (rustykalny Chleb Na Zakwasie)
Bułgarzy są jedną z najbardziej konsumujących osób chleb . Dziś trudno o chleb jakościowy i smaczny. W sklepach dostępne są różne rodzaje makaronów – razowe, wieloziarniste, chleb rzeczny, czarny, gatunkowy, samopsza, warzywna itp. W zakładach, w których przygotowywany jest chleb, stosuje się wszelkiego rodzaju polepszacze, konserwanty, środki spulchniające i barwiące.
Jak Zrobić Zakwas Na Chleb
Być zrobić drożdże do chleba , musisz przestrzegać kilku szczegółowych zasad. Przede wszystkim zwróć uwagę na naczynie, w którym go „wyhodujesz”. Najbardziej odpowiedni jest standardowy słoik kompotu z perforowaną metalową nakrętką. Następnie mąka – najlepiej zacząć od żytniej lub razowej.
Jak Zrobić Miękki Chleb
Nawet ci z nas, którzy przestrzegają diety i wykluczyli z naszego menu chleb i wypieki, od razu rozważyliby to, gdyby pachnieli świeżo upieczonym chlebem. W tym celu nie trzeba iść do pobliskiego piekarnika, ponieważ można go samemu przygotować w domu.
Jak Zrobić Chleb Rytualny
Zagnieść chleb nawet do codziennego użytku jest ekscytującym przeżyciem, a odprawiany na wakacjach jest rytuałem, który tworzy połączenie z siłami rządzącymi życiem. Dlatego w chlebie rytualnym, poświęconym jednemu ze świąt narodowych, jest zarówno magia, jak i bogata symbolika.
