2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Zagnieść chleb nawet do codziennego użytku jest ekscytującym przeżyciem, a odprawiany na wakacjach jest rytuałem, który tworzy połączenie z siłami rządzącymi życiem. Dlatego w chlebie rytualnym, poświęconym jednemu ze świąt narodowych, jest zarówno magia, jak i bogata symbolika.
Tradycyjne techniki w przygotowanie pieczywa rytualnego są różne w różnych częściach Bułgarii, ale wspólnych jest więcej i tworzą poczucie jedności tradycji.
Najbardziej charakterystyczną cechą chleba rytualnego jest to, że zwykle robi się go w okrągłym kształcie na cieście. W zależności od święta ozdobiona jest stylizowanymi figurami z ciasta przedmiotów, zwierząt lub symboli, które zwykle kojarzą nam się z danym świętem.
Kolejną cechą jest spełnienie surowych wymagań. Na przykład chleb wyrabiają dziewice ubrane w nowe ubrania. Używaj tylko nowych drożdży i wlej wodę w ciszy. Innym poleceniem jest umieszczenie obok zapalonej świecy ciasto rytualne. Daje to pewność, że uczestnicy uroczystości są chronieni przed siłami zła.
Ten, który rozbije ciasto, musi być właścicielem domu lub najstarszym przy stole. Każdy musi się przeżegnać, kiedy otrzymuje swój udział. Kawałek chleb rytualny dotyczy wszystkich, w tym sekcji dla zwierząt gospodarskich i zwierząt domowych.
Oto jak przygotować ciasto rytualne na wakacje w domu.
Niezbędne produkty:
1 kg mąki
50 g żywych drożdży lub paczka suchych
1 łyżka. cukier
1 łyżka. sol
4 jajka
50 g masła
½ l świeżego mleka
1 jajko do smarowania
Przygotowanie:
Przesiej mąkę na szeroką patelnię i zrób w środku zagłębienie. Do lekko podgrzanego mleka dodaje się drożdże. Oddzielnie ubij żółtka z cukrem, aż będą gładkie. Białka są również rozumiane przez sól. Cienkim strumieniem dodaj żółtka do mleka i drożdże i wlej wszystko do zagłębienia zrobionego z mąki. Dodaj białka i roztopione masło. Zagnieść miękkie ciasto i przykryć ręcznikiem do wyrośnięcia.
Gdy podwoi swoją objętość, ciasto dzieli się na trzy części. Największa kula umieszczona jest pośrodku olejowanej tacy ze ściankami mocującymi. Drugi kawałek jest podzielony na dwie części, z których wykonane są cienkie knoty, które są skręcone wokół siebie. Uzyskuje się warkocz, który owija się wokół kuli pośrodku.
Figurki wykonane są z najmniejszego kawałka ciasta. Według święta mogą być grupą; Pszenica; zwierzęta - jagnięta, pisklęta, ryby; krzyż lub anioły i inne symbole religijne. Ozdoby wycinamy foremkami do ciastek lub ręcznie. Formowanie klas winogron lub zbóż odbywa się za pomocą nożyczek kuchennych lub noży do dekoracji żywności. Na koniec ubij jajko i posmaruj chleb bez elementów ozdobnych. Pozostawiają biel, aby zostać zauważonym.
Pieczenie ciasta w piekarniku zajmuje około 40 minut w 180 stopniach. Nie należy otwierać pokrywy piekarnika w pierwszej połowie czasu pieczenia.
Tuż przed upieczeniem chleba skórkę smaruje się masłem, aby była chrupiąca. Po odjęciu chleb rytualny spryskaj lekko wodą i przykryj na pół godziny ręcznikiem.
Zalecana:
Stół Rytualny Zwiastowania
Na zwiastowanie - jedno z najważniejszych świąt chrześcijańskich - na rytualnym stole musi znajdować się chleb bez mleka i bez jajek, tylko z napojem gazowanym, bo muszą być przestrzegane Wielkanocne posty . Chleb sodowy, przygotowany na święta chrześcijańskie, kładzie się na ceramicznym talerzu i przykrywa czerwonym ręcznikiem.
Jak Zrobić Pełnoziarnisty Chleb
Najłatwiej zrobić chleb razowy, używając mąki razowej. Ale aby być naprawdę użytecznym, należy przestrzegać specjalnej technologii. Do trzylitrowego słoika wsyp szklankę mąki razowej i pół szklanki brązowego cukru. Słoik napełnij przegotowaną, lekko schłodzoną wodą prawie do góry i dodaj szczyptę suchych drożdży.
Oto Jak Zrobić Zdrowy żywy Chleb (rustykalny Chleb Na Zakwasie)
Bułgarzy są jedną z najbardziej konsumujących osób chleb . Dziś trudno o chleb jakościowy i smaczny. W sklepach dostępne są różne rodzaje makaronów – razowe, wieloziarniste, chleb rzeczny, czarny, gatunkowy, samopsza, warzywna itp. W zakładach, w których przygotowywany jest chleb, stosuje się wszelkiego rodzaju polepszacze, konserwanty, środki spulchniające i barwiące.
Jak Zrobić Zakwas Na Chleb
Być zrobić drożdże do chleba , musisz przestrzegać kilku szczegółowych zasad. Przede wszystkim zwróć uwagę na naczynie, w którym go „wyhodujesz”. Najbardziej odpowiedni jest standardowy słoik kompotu z perforowaną metalową nakrętką. Następnie mąka – najlepiej zacząć od żytniej lub razowej.
Jak Zrobić Miękki Chleb
Nawet ci z nas, którzy przestrzegają diety i wykluczyli z naszego menu chleb i wypieki, od razu rozważyliby to, gdyby pachnieli świeżo upieczonym chlebem. W tym celu nie trzeba iść do pobliskiego piekarnika, ponieważ można go samemu przygotować w domu.
