2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Uwielbiasz risotto, ale to nadal nie działa. Za każdym razem zaczynasz go przygotowywać z chęcią tym razem na uzyskanie aksamitnej, kremowej i „al dente”, ale w efekcie otrzymujesz owsiankę o konsystencji kleju?
Co prawda robienie risotto nie jest łatwym zadaniem, ale jeśli znajdziesz swoje błędy, gotowanie może stać się prawdziwą przyjemnością, a od zwykłej gospodyni domowej staniesz się mistrzem risotto!
1. Używasz niewłaściwego rodzaju ryżu
Rodzaj ryżu ma kluczowe znaczenie dla smaku i konsystencji risotto. Udowodniono, że ryż arborio ma wysoki procent skrobi, co nadaje potrawie dokładnie tę kremową i aksamitną konsystencję, a ponadto, mimo że wchłania dużo płynu, nie będzie trawiony, a ziarno będzie jędrne w środku.
2. Nie myj ryżu
Ryżu nie należy moczyć ani myć, używaj tylko wysokiej jakości ryżu. Myjąc, usuwasz cenną zewnętrzną warstwę skrobi, która ma kluczowe znaczenie dla efektu.
3. Smaż krótko
Robiąc risotto, nie czekaj, aż składniki je doprawią. Jeśli smażysz cebulę i pieczarki, krótko je ugotuj, następnie dodaj ryż i smaż do uzyskania szklistości.
4. Stopniowo dodawaj bulion
Ziarna ryżu nie powinny unosić się w płynie, ponieważ stracą smak i pozostaną bez smaku. Rosół powinien lekko je przykryć, wlewając stopniowo, nie nalewając od razu. Ciągle mieszaj i uważaj, aby się nie przypalić, to pogorszy sytuację.
5. Mieszaj
Risotto mieszaj od początku do końca gotowania. Bulion jest ważny, musi mieć smak i stopniowo dodawany, a przy niezbędnym energicznym mieszaniu zrobisz risotto dla cudu i bajki!
6. „Al dente”
Ponieważ ryż jest bardzo lekkostrawny, a według technologii powinien być „al dente” (miękki na zewnątrz, twardy w środku) należy go wyjąć z pieca na kilka minut przed gotowaniem, ponieważ danie nadal zachowuje pewną temperaturę a nie jest bezpośrednio na piecu, za kilka minut będzie gotowy.
Jak wszystko co dobre, rizotot ma końcówkę, która kończy się tartym grana padano lub parmezanem.
Zalecana:
Sekret Doskonałego Stanimashki Sarmi
Sarmi Stanimashki to sprawdzian cierpliwości i ciężkiej pracy każdej gospodyni domowej. Sekret ich przygotowania tkwi w ścisłej realizacji receptury. Jeden błąd kosztowałby nieopisany i typowy smak potrawy. Wynika to głównie z obfitego dodania jednej z ulubionych bułgarskich przypraw – kminku.
Sekret Doskonałego Sushi
Jeszcze kilkadziesiąt lat temu w Bułgarii nigdy nie słyszeliśmy o sushi, a szczęśliwcy, którzy spróbowali tego wyjątkowego japońskiego specjału, spożywali je tylko za granicą lub nie mogli się doczekać znajomości, aby wysłać je do nich samolotem.
Sekrety Pysznego Risotto
Niewiele osób nie chwali smaku risotto, które stało się symbolem włoskiej kuchni. Przepisów na jego przygotowanie jest niezliczona ilość, jednak przed przystąpieniem do nich ważne jest poznanie tajników jego przygotowania: 1. Podczas gotowania risotto , najlepiej używać włoskich odmian ryżu, a w żadnym wypadku długoziarnistych.
11 Superfoods Dla Doskonałego Zdrowia
Nie jest już modne spożywanie szpinaku jak Popeye the Sailor rano, w południe i wieczorem, aby być silnym i energicznym. Wystarczy mieć w swoim codziennym jadłospisie 11 pożywienia, aby zapewnić sobie niezbędne ilości witamin, minerałów i aminokwasów.
Sekrety Doskonałego Sufletu
Kontenery wbrew powszechnemu przekonaniu są niezwykle proste. Są niezwykle atrakcyjne ze względu na swój puszysty wygląd. W rzeczywistości to gorące powietrze powoduje ich pęcznienie. Jeśli powietrze dostanie się do mieszanki, a następnie ją upiecze, powinno puchnąć.
