2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Sarmi Stanimashki to sprawdzian cierpliwości i ciężkiej pracy każdej gospodyni domowej. Sekret ich przygotowania tkwi w ścisłej realizacji receptury.
Jeden błąd kosztowałby nieopisany i typowy smak potrawy. Wynika to głównie z obfitego dodania jednej z ulubionych bułgarskich przypraw – kminku. To właśnie świeżo zmielona przyprawa sprawia, że te sarmy są tak wyjątkowe. Oto jak je zrobić:
Stanimashki sarmi
Niezbędne produkty: 1 kg mielonej wołowiny, 200 g ryżu, 100 ml oliwy z oliwek, 20 g przecieru pomidorowego lub 2 pomidory drobno starte lub puree bez skórek, 4 pęczki zielonej cebuli lub 1 główka starej cebuli, 1 pęczek pietruszki, 2 marchewki, 10 g mielonego kminku, sok z 2 cytryn, sól, pieprz czarny i czerwony do smaku, liście winorośli i kapusty do zawijania.
Sposób przygotowania: Mięso mielone i ryż są mieszane. Warzywa są czyszczone i drobno posiekane. Dodaj do mieszanki i dopraw przyprawami.
Najmniejsze wybierane są z liści winorośli. Jeśli są duże, pokrój w kwadraty 7-8 cm, z liści kapusty wybierz tylko najcieńszą część i pokrój w małe kwadraty.
Do każdego kawałka włożyć 1 łyżeczkę mieszanki i ciasno zawinąć. Dobrze jest przykryć dno 2-3 rzędami liści kapusty. Powstałe sarmi są ułożone ciasno obok siebie, naprzemiennie z winoroślą i kapustą.
Sarmę polewa się pozostałą oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Ułóż szczelnie kolejnymi 3-4 warstwami liści kapusty. Na koniec są zaciskane płytką.
Sarma jest zalana gorącą wodą i kapustą w stosunku 1:1. Płyn powinien pokryć sarma i talerz na wierzchu.
Sarmy są gotowane. Gdy tak się stanie, poziom płyty zostaje zredukowany do minimum, a sarma zostaje pozostawiona do wrzenia płynu - około 1 godziny. Po wykonaniu tej czynności sarma zostaje zamknięta na kolejne pół godziny.
Smak sarmi Stanimashki jest zdecydowanie lepszy niż zwykłych. Podane na stole idealnie korespondują z lampką wina.
W niektórych bułgarskich wioskach istnieje praktyka umieszczania 2-3 steków - kurczaka lub wieprzowiny. W niektórych przepisach zamiast mięsa mielonego stosuje się drobno posiekane i wstępnie duszone mięso.
Zalecana:
Sekrety Doskonałego Risotto
Uwielbiasz risotto, ale to nadal nie działa. Za każdym razem zaczynasz go przygotowywać z chęcią tym razem na uzyskanie aksamitnej, kremowej i „al dente”, ale w efekcie otrzymujesz owsiankę o konsystencji kleju? Co prawda robienie risotto nie jest łatwym zadaniem, ale jeśli znajdziesz swoje błędy, gotowanie może stać się prawdziwą przyjemnością, a od zwykłej gospodyni domowej staniesz się mistrzem risotto
Sekret Doskonałego Sushi
Jeszcze kilkadziesiąt lat temu w Bułgarii nigdy nie słyszeliśmy o sushi, a szczęśliwcy, którzy spróbowali tego wyjątkowego japońskiego specjału, spożywali je tylko za granicą lub nie mogli się doczekać znajomości, aby wysłać je do nich samolotem.
11 Superfoods Dla Doskonałego Zdrowia
Nie jest już modne spożywanie szpinaku jak Popeye the Sailor rano, w południe i wieczorem, aby być silnym i energicznym. Wystarczy mieć w swoim codziennym jadłospisie 11 pożywienia, aby zapewnić sobie niezbędne ilości witamin, minerałów i aminokwasów.
Woda Kokosowa – Naturalny Eliksir Dla Doskonałego Zdrowia
Woda kokosowa to klarowny płyn, który wypełnia młode owoce palmy kokosowej. Gdy owoce dojrzewają, płyn ten oddziela olej od powierzchniowych warstw wewnętrznej skorupy orzecha kokosowego, a płyn zamienia się w mleko kokosowe, po czym mleko to gęstnieje i twardnieje.
Siedem Pokarmów Dla Doskonałego Nawodnienia Organizmu
Każdy z nas w krótkim czasie doświadczył silnego uczucia pragnienia. Bez względu na porę roku – wiosna, lato, jesień czy zima, kiedy jest dużo aktywności fizycznej, a także do prawidłowego przebiegu i funkcjonowania wszystkich naszych narządów, potrzebujemy wody i wtedy pojawia się pytanie – a co jeśli nie mam pod ręką, jak uzyskać odpowiednią ilość płynu?
