2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Najbardziej podstawowa panierka, odpowiednia do każdego produktu, to mąka zmieszana z jajkiem. Inną opcją dla tej panierki jest stopienie produktu w jajku, a następnie w mące.
Złocista skórka na smażonych produktach pełni rolę osłony ochronnej, która zachowuje dobre właściwości przygotowanego mięsa, ryb lub warzyw. Ser, żółty ser, kawałki owoców, a nawet lody są również panierowane.
Do panierowania często używa się bułki tartej. Ponadto do panierowania używa się różnych rodzajów mąki - pszennej, kukurydzianej lub ryżowej. Produkty posypane mąką są delikatniejsze bez twardej skorupy zewnętrznej.
Istnieje wiele panier, które nawet zmieniają smak produktów. Na przykład zmielone orzechy nadają produktowi nowy smak i czynią go bardziej kalorycznym.
Panierka sezamowa jest bardzo smaczna i nadaje się zarówno do mięsa, jak i sera lub owoców. Owsianka otula produkty delikatnym welonem. Aby wykorzystać je do panierowania, produkty należy najpierw obtoczyć w mące, następnie roztopić w jajku, a na końcu w płatkach owsianych.
Kasza manna to najdelikatniejsza z możliwych panierka. Nadaje się do kurczaka, owoców morza, kalafiora - dzięki temu nabierają niepowtarzalnego smaku taka panierka.
Produkty zawija się w mąkę, a następnie roztapia w ubitym jajku lub oleju, a na wierzch wylewa się drobnym strumieniem kaszy manny, aby nie tworzyły się grudki. Po usmażeniu uzyskuje się lekką i delikatną chrupiącą skórkę.
Aby panierka była równomiernie rozłożona na produktach i nie tworzyła grudek, najlepiej używać nie tylko jajka, ale mieszanki jaja i świeżego mleka, które są dobrze rozbite. Ale w przypadku produktów o dużej zawartości wilgoci nie dodaje się mleka.
Ale w przypadkach, gdy jest używany, należy przestrzegać proporcji - dwa jajka na 50 ml mleka. Jeśli rozbijesz mleko tylko żółtkami, produkty nabiorą złotego koloru, a jeśli zrobisz panierkę tylko z białkami jajek, danie będzie wyglądało arystokratycznie.
Jeśli mięso lub warzywa są zbyt wilgotne, należy je wysuszyć serwetką, posypać solą i pieprzem i pozostawić na kilka minut do wchłonięcia się przypraw.
Następnie obtocz mąkę, strząsnąć nadmiar, roztopić jajka z mlekiem i obtoczyć w dodatkowej panierce. Produkty smażone są z obu stron na gorącym tłuszczu.
Jest stworzony na grubszą skórkę panierowanie podwójne lub potrójne. Już panierowany produkt topi się w jajku i ponownie w bułce tartej lub mące.
Zalecana:
Kulinarne Sekrety Gotowania Karakudy
Caracuda to ryba słodkowodna. Ma dużo kości, choć nie jest to bardzo duża ryba. W Bułgarii występuje w wielu tamach. Caracuda zawiera witaminy i minerały, które są dobre dla całego ludzkiego organizmu. Caracuda zawiera witaminy A, B, C, D i E, a także miedź, cynk i inne.
Sekrety W Gotowaniu Pysznych Zup
Oto kilka zasad, których zawsze powinniśmy przestrzegać, robić pyszne zupy : - Kiedy gotujemy zupy, mięso zalewamy zimną wodą, a warzywa wkładamy do wrzącej wody i dodajemy kolejno, w zależności od tego, jak długo będą gotować; - Po zagotowaniu zupy kontynuuj gotowanie na małym ogniu;
Małe Sekrety Gotowania Grzybów
Świeżo zebrane grzyby należy natychmiast przetworzyć – należy je oczyścić, przetworzyć i zjeść, aby w pełni cieszyć się ich doskonałym smakiem. Jednak grzyby leśne należy stosować ostrożnie i nie należy ich nadużywać. Nie należy spożywać więcej niż 250 g tygodniowo, ponieważ nadal zawierają one radioaktywny pierwiastek cez 137, ostrzega Instytut Fresenius.
Kulinarne Sekrety W Gotowaniu Cholewki
Do przygotowania wołowiny i golonka wymagane są pewne subtelności, aby było pachnące, smaczne i nie do odparcia. Delikatne i dobrze ugotowane mięso oddziela się tylko od kości. Możesz to łatwo osiągnąć przygotowując golonkę w piekarniku.
Sekrety Doskonałej Golonki Bawarskiej
Typowe dla przyrządzania golonki w Bawarii jest to, że kucharze nie są ograniczeni ilością mięsa lub przypraw w przepisie. Nie są one ściśle ustalone i są ustalane na oko iw zależności od przypadku. Wśród sposobów przyrządzania golonki w Bawarii, oprócz głównego, silnie reprezentowany jest ten z kapustą kiszoną.
