2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Tradycje kuchni rosyjskiej wywodzą się z centralnej Rosji i nie zmieniły się na przestrzeni lat. Bogactwo w każdym aspekcie wynika z rozległego terytorium, jakie zajmuje kraj, a także z jego wielokulturowych tradycji.
Oferuje kulinarnym tradycjonalistom zimne i gorące przekąski mięsne, warzywne i rybne, zupy, dania główne mięsne, warzywne i rybne z różnymi dodatkami, makarony, ciasta i napoje.
Nie ma na świecie drugiego narodu, który ma tak dużą liczbę tradycyjnych zup. Słowo „zupa” weszło do języka rosyjskiego dopiero pod koniec XVII - początku XVIII wieku, a do tego czasu danie nazywano „zupa, ucho”.
W Rosji zupy dzielą się na gorące i zimne. Ciepłe to kapuśniak, barszcz, solanka, solanka, zupa rybna, różne zupy warzywne, zupy mleczne, płatki zbożowe itp., a zimne to okroshka, buraki itp.
Szczi - Najpopularniejsze danie w Rosji, ta zupa najczęściej występuje w północnych i centralnych regionach Rosji, na Uralu i Syberii. Przygotowuje się go gotując z bulionem mięsnym, rybnym lub grzybowym, a także z wywaru z ziemniaków i warzyw.
W sezonie wiosennym Shti przygotowuje się ze szczawiu, szpinaku i pokrzywy. Przygotowany z kiszonej kapusty będzie przygotowywany w bulionie rybnym.
Podawana zupę można udekorować łyżką śmietany i drobno posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.
Barszcz - Barszcz to najpopularniejsza rosyjska zupa na świecie. Ma jasnoczerwony kolor i słodko-kwaśny smak. Zupę podaje się zwykle ze śmietaną, twarogiem, kaszą, pączkami z czosnkiem, plackami mięsnymi.
Solanka - Zupa ta może być przygotowana z dowolnym rodzajem mięsa - wołowiną, wieprzowiną, baraniną, piersią wołową, kurczakiem, a także rybą.
Zwykle przyrządza się go w solance z ogórka - solanki, z suszonymi grzybami i piklami. Solanka podawana jest ze streczem - rodzajem rosyjskich pasztetów rybnych.
Solanka - W tłumaczeniu z rosyjskiego Solanka dosłownie oznacza gęstą zupę z bardzo mocnego bulionu mięsnego, rybnego lub grzybowego, doprawioną pikantnymi aromatycznymi przyprawami.
Zupy rybne - „ucho”. Przed laty nazywano „uchem” każdą zupę mięsną, warzywną i rybną, ale dziś to słowo oznacza tylko zupę rybną.
Przygotowuje się go dodając sól, oczyszczoną rybkę i masło do gotującego się mleka. W niektórych miejscach w kraju do zupy rybnej dodaje się również pomidory.
Zalecana:
Tradycyjne Bułgarskie Zupy
Tradycyjne bułgarskie przepisy powstają od wieków i są obecne w naszym życiu każdego dnia. Tradycje w aromatyzowaniu oraz ustalone metody i techniki przyrządzania to synteza kuchni europejskiej i azjatyckiej. Kuchnia bułgarska jest bardzo bogata w zupy.
Tradycyjne Angielskie Zupy
Należy do tradycyjnych angielskich zup zupa z nerek wołowych . Niezbędne produkty : pół kilo nerek wołowych, 2 litry wody, 2 łyżki mąki, 1 cebula, 3 łyżki masła, 1 cytryna, sól i pieprz do smaku, szczypta pieprzu cayenne. Sposób przygotowania :
Tradycyjne Francuskie Zupy
Przepisy na francuskie zupy są jednymi z najbardziej oryginalnych i interesujących w kuchni francuskiej. Zupy francuskie są lekkie i przyjemne. Jedną z najbardziej znanych francuskich zup jest bouillabaisse. To prowansalska zupa rybna, która jest dość gęsta.
Tradycyjne Rosyjskie Napoje I Ich Przygotowanie
Tak jak sake jest integralną częścią stołu japońskiego, tequila z meksykańskiego, a różne herbaty z chińskiego stołu, tak dla krajów rosyjskojęzycznych istnieje kilka tradycyjnych napojów przygotowywanych od czasów starożytnych. Oto niektóre z najbardziej znanych i krótkich przepisów na ich przygotowanie:
Trzy Niesamowite Rosyjskie Zimne Zupy, Których Powinieneś Spróbować
Tak jak Bułgarzy uwielbiają jeść zimny tarator w upalne letnie dni, a Hiszpanie uwielbiają pachnące gazpacho, tak i Rosjanie mają swoje niebanalne przepisy na zimne zupy. Spożywa się je latem lub wczesną jesienią, kiedy pogoda jest jeszcze zbyt gorąca i działa tonizująco i gasząc pragnienie.
