2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Pod koniec 2013 roku światem kulinarnym wstrząsnęła i głęboko zasmuciła wiadomość o śmierci jednego z jego największych talentów – Charliego Trottera. Wielki talent amerykańskiego szefa kuchni uczynił go jednym z nielicznych znakomitych szefów kuchni współczesnej.
Trotter od dziesięcioleci jest modny we współczesnej kuchni, w unikalny sposób łącząc nieskazitelne produkty, francuskie techniki i wpływy azjatyckie. Swoją niestrudzoną pracą mistrz w absolutnie przekonujący sposób udowodnił, że w Stanach Zjednoczonych istnieje prawdziwa kuchnia dla smakoszy, która może dorównać tej w Europie.
Trotter urodził się w małym miasteczku w Illinois. Rozpoczął swój kulinarny wzrost po ukończeniu uniwersytetu w 1982 roku. W wielu kolejnych wywiadach szef kuchni zdradzał, że jego zainteresowanie gotowaniem pochodzi od najmłodszych lat. Chociaż ukończył politologię, Trotter zawsze zamierzał zostać szefem kuchni.
Otworzył własną restaurację, która odniosła ogromny sukces. W 1999 roku zaczął nawet tworzyć własny program telewizyjny, który ma ogromną ocenę. W nim szczegółowo pokazuje swoje techniki gotowania.
Trotter opublikował również 14 książek kucharskich, z których każda stała się bestsellerem. Trzy z książek poświęcone są promowaniu stosowania żywności naturalnej i nieprzetworzonej. Kilka książek poświęconych jest narodowej kuchni amerykańskiej.
Wspaniały szef kuchni zyskuje dodatkową popularność swoim stanowiskiem w kwestiach etyki kulinarnej. W 2002 roku całkowicie zaprzestał używania gęsiej wątróbki w przygotowywanych przez siebie potrawach z powodu okrucieństwa okazywanego zwierzętom.
Za życia Trotter otworzył pięć restauracji w różnych częściach Stanów Zjednoczonych. Niewątpliwie najsłynniejszą z nich jest restauracja „Charlie Trotter” w Chicago, która działała w latach 1987-2012. Restauracja wielokrotnie plasowała się w pierwszej 30 najlepszych restauracji na świecie.
Trotter zmarł 5 listopada 2013 r. Został znaleziony nieprzytomny w swoim nowojorskim mieszkaniu przez swojego syna Dylana. Medycy, którzy przybyli na miejsce zdarzenia, nie uratowali go, a późniejszą przyczyną śmierci był udar. Jednak dziedzictwo Trottera żyje do dziś, a jego książki są nadal jednymi z najpoczytniejszych współczesnych przewodników kulinarnych.
Zalecana:
Wielcy Szefowie Kuchni: Julia Child
Julia Dziecko stała się popularna nie tylko dzięki niezaprzeczalnemu talentowi kulinarnemu, ale także dzięki umiejętności zarażania wszystkich swoim dobrym nastrojem. Julia McWilliams urodziła się w 1912 roku w Pasadenie w Kalifornii w USA i tam spędziła dzieciństwo.
Wielcy Szefowie Kuchni: Thomas Keller
Urodzony 14 października 1955 Thomas Keller jest prawdopodobnie najbardziej znanym i utytułowanym amerykańskim szefem kuchni. Jego dwie restauracje - Napa Valley i French Londre, znajdujące się w Kalifornii, zdobyły prawie wszystkie nagrody kulinarne i restauracyjne na świecie.
Wielcy Szefowie Kuchni: Fernand Poin
Fernand Poin to francuski szef kuchni i restaurator, który urodził się 25 lutego 1897 roku i jest uważany za ojca współczesnej kuchni francuskiej. Francuz całe życie poświęca gotowaniu. Od najmłodszych lat większość czasu spędzał w kuchni, pomagając ojcu w jego małej restauracji na dworcu.
Wielcy Szefowie Kuchni: Sarah Molton
Sarah Molton urodziła się w 1952 roku w Nowym Jorku i jest odnoszącą sukcesy szefową kuchni, autorką książek kucharskich i prezenterką telewizyjną. Od ponad dwudziestu lat jest mistrzem kuchni słynnego magazynu Gourmet. Od 2008 roku do dziś Molton prowadzi program Co jeść z Sarah, a jej zwolennicy na całym świecie to miliony.
Wielcy Szefowie Kuchni: Alain Ducas
Alain Ducas to szef kuchni, dla którego można użyć tylko jednego słowa – perfekcjonizm. Prowadzi bardzo duży zespół ludzi i jest szczególnie popularny ze względu na to, że stworzył imperium restauracyjne. Jest pierwszym szefem kuchni, który zdobył maksymalną liczbę gwiazdek Michelin dla trzech swoich restauracji w trzech różnych miastach.
