2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Każda kuchnia na świecie kryje swoje sekrety. Dotyczy to zwłaszcza kuchni chińskiej. Jej tradycje bardzo różnią się od tradycji reszty świata. Na przykład tylko w Chinach jedzenie podawane jest w kęsach. Jest to konieczne ze względu na przekonanie gospodarza, że niegrzecznie jest zmuszać gości do cięcia się. Przedmioty takie jak nóż i widelec nie mają miejsca na stole zgodnie z chińską etykietą. Przedmioty te są bronią, a kładzenie ich na stole jest aktem barbarzyństwa.
Do dziś chińska tradycja wymaga jedzenia pałeczkami. Nawet jeśli opanowałeś tę technikę, musisz uważać, aby nie wbić patyka w środek miski ryżu. To zwiastuje kłopoty Tobie i Twoim kolegom.
Te wielowiekowe tradycje, jak i wiele innych, obserwuje się dziś zarówno w Chinach, jak iw licznych dzielnicach Chin na całym świecie.
Chinatown od lat uważane jest za miejsce tajemnicze i tajemnicze. Do dziś skrywają tajemnice, których żaden z turystów ani przybyszów nie może dotknąć. I to dotyczy każdej takiej dzielnicy, czy to w Singapurze, Londynie czy San Francisco.
Jest jednak jedna osoba, która od dawna próbuje zdradzić kulinarne sekrety chińskich mistrzów. To jest świetny szef kuchni? Martin Ian.
Historia Martina Iana jest bardzo podobna do historii Marco Polo i jego Jedwabnego Szlaku. Yen, uzbrojony tylko w patelnię i siekacz, w najbardziej niewinny sposób udaje się rozwikłać dobrze strzeżone sekrety dziesiątek szefów kuchni. Następnie, z niewątpliwym talentem kulinarnym, przekształca je, za każdym razem pozostawiając coś z siebie.
Martin Ian proponuje nam spacer po kulinarnej mapie, aby spróbować czegoś nowego i egzotycznego. Sydney nie omija chińskiej giełdy owoców morza, a także Chinatown of Yokohama, jednego z największych portów na świecie. Tam, w restauracji Earth and Sky w Yokohamie, spotyka szefa kuchni Xie, którego porównuje do Picassa.
Od szefa kuchni Xie mistrz Ian poznaje sekretny przepis na swój słynny słodko-cierpki filet rybny, a następnie pokazuje swoim fanom etapy jego przygotowania.
Wśród innych miejsc, które wielki szef kuchni odwiedził podczas swojego serialu telewizyjnego, była Gerard Street w londyńskim Chinatown. Tam z łatwością opanuje ciekawy sposób gotowania makaronu.
Swoją pracą Martin Ian w niepodważalny sposób udowadnia, że podróżowanie jest najlepszym sposobem na urozmaicenie domowej listy przepisów. W skali światowej jest największym promotorem kuchni azjatyckiej i słusznie, bo oferuje tak oszałamiającą różnorodność.
Zalecana:
Wielcy Szefowie Kuchni: Julia Child
Julia Dziecko stała się popularna nie tylko dzięki niezaprzeczalnemu talentowi kulinarnemu, ale także dzięki umiejętności zarażania wszystkich swoim dobrym nastrojem. Julia McWilliams urodziła się w 1912 roku w Pasadenie w Kalifornii w USA i tam spędziła dzieciństwo.
Wielcy Szefowie Kuchni: Charlie Trotter
Pod koniec 2013 roku światem kulinarnym wstrząsnęła i głęboko zasmuciła wiadomość o śmierci jednego z jego największych talentów – Charliego Trottera. Wielki talent amerykańskiego szefa kuchni uczynił go jednym z nielicznych znakomitych szefów kuchni współczesnej.
Wielcy Szefowie Kuchni: Thomas Keller
Urodzony 14 października 1955 Thomas Keller jest prawdopodobnie najbardziej znanym i utytułowanym amerykańskim szefem kuchni. Jego dwie restauracje - Napa Valley i French Londre, znajdujące się w Kalifornii, zdobyły prawie wszystkie nagrody kulinarne i restauracyjne na świecie.
Wielcy Szefowie Kuchni: Fernand Poin
Fernand Poin to francuski szef kuchni i restaurator, który urodził się 25 lutego 1897 roku i jest uważany za ojca współczesnej kuchni francuskiej. Francuz całe życie poświęca gotowaniu. Od najmłodszych lat większość czasu spędzał w kuchni, pomagając ojcu w jego małej restauracji na dworcu.
Wielcy Szefowie Kuchni: Sarah Molton
Sarah Molton urodziła się w 1952 roku w Nowym Jorku i jest odnoszącą sukcesy szefową kuchni, autorką książek kucharskich i prezenterką telewizyjną. Od ponad dwudziestu lat jest mistrzem kuchni słynnego magazynu Gourmet. Od 2008 roku do dziś Molton prowadzi program Co jeść z Sarah, a jej zwolennicy na całym świecie to miliony.
