2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Zalet panierowania jest wiele, ale najważniejszą z nich jest to, że panierowany produkt zachowuje soczystość. W praktyce jest przygotowywany, smażony, ale ze względu na panierkę, która go chroni, zostaje ze wszystkimi sokami.
Istnieje wiele rodzajów panierki, które nadają się do różnych produktów - do mięsa, do warzyw. Większość z nich jest uniwersalna i może być stosowana do serów, serów żółtych, różnych warzyw, produktów rybnych.
Najczęstszą panierką jest ta z jajkami, można dodać mąkę, bułkę tartą. Nadaje się do wszystkich rodzajów produktów - świetny wybór do panierowania serów. Kawałek zawija się w jajko - mąkę lub bułkę tartą - jajko.
Gdy zmieni kolor na złoty, odwróć go. Jest to tak zwana podwójna panierka. Zwykle najpierw zanurza się w mące, a następnie w jajku i wkłada do podgrzanego tłuszczu.
Chcąc skutecznie wypiekać żółty ser - bez rozsmarowywania się na patelni, do panierowania należy użyć zimnej wody, bułki tartej, mąki i jajka. Najpierw zanurz kawałek w zimnej wodzie, następnie obtocz go bardzo dobrze w mące, następnie obtocz w jajku, następnie w bułce tartej, ponownie jajko i włóż bardzo gorący tłuszcz. W ten sposób żółty ser zachowa swój kształt i nie wyczerpie się.
Panierowanie z piwem jest często stosowane i najlepiej nadaje się do przygotowania bagnetów. Dzięki piwu kęsy po usmażeniu pęcznieją i stają się bardzo smaczne. Potrzebujesz jajek, mąki, piwa, soli, pieprzu, a jeśli wolisz, możesz dodać więcej przypraw. Wszystko to miesza się w jednej misce, a gęstość panierki powinna być jak boza.
Zanurz kawałki kiełbasy, szynki, cebuli, marchewki, cokolwiek zdecydujesz się ugotować, a następnie łyżką wlej na patelnię z większą ilością oleju, oczywiście lekko odcedzając przy krawędzi miski.
A według profesjonalnego kucharza, jeśli masz odpowiednią proporcję bułki tartej, po usmażeniu z jednej strony bagietki same się obracają z drugiej.
W przypadku ryb istnieje również pewna panierka, która sprawia, że filety rybne są zarówno delikatne, jak i chrupiące. Do przygotowania potrzebne są - jajka, mąka kukurydziana (lepiej smakuje niż z białym), świeże mleko.
Wszystko to jest wymieszane i połamane - dokładne proporcje trudno powiedzieć - mieszanka powinna być jak w panierce baiganet - o gęstości boza.
Zalecana:
Dobrej Jakości Mąka To Podstawa Dobrego Pieczywa
Do niedawna Bułgaria używała głównie mąki typu 500, ale wraz z nowymi trendami zdrowego odżywiania w sklepach zaczęła oferować różne rodzaje mąki. Niektóre z nich są zupełnie nowe, jak mąka z komosy ryżowej, a inne to po prostu zapomniane produkty, których używały nasze babcie, np.
Propozycje Pysznych Pieczywa Dietetycznego
Trudno o przyjemniejszy aromat w kuchni niż świeżo upieczone pieczywo, które spodoba się zarówno młodym, jak i starszym. Jednocześnie nie jest tajemnicą, że mogą być dość kaloryczne. Dlatego proponujemy Ci 3 warianty pieczywo dietetyczne które są odpowiednie nawet dla osób cierpiących na cukrzycę:
Zdrowa Alternatywa Dla Pieczywa Pszennego
Coraz więcej osób cierpi dziś na nietolerancję glutenu. A jeśli myślisz, że unikanie pszenicy to tylko współczesna moda, prawda jest taka, że nietolerancja tego białka to prawdziwa choroba. Jego spożycie spowoduje nieprzyjemne i bolesne objawy.
Kalorie W Różnych Rodzajach Pieczywa
Rodzaj mąki, z której wyrabia się chleb, jest głównym kryterium decydującym o jego jakości i sposobie wchłaniania przez organizm człowieka. Ostateczna kaloryczność chleba również zależy od tego wskaźnika, a ta wartość jest szczególnie ważna dla osób, które uważnie monitorują gromadzenie się zbędnych kilogramów.
8 Na 10 Pieczywa Na Bułgarskim Rynku Ma Niejasną Jakość
Aby chleb był dobrej jakości, musi zawierać główne składniki – mąkę, sól i wodę. Ale w przypadku 8 na 10 pieczywa nie można określić, w jakim stopniu obserwuje się tę jakość. Wiadomość została przekazana przez Federację Piekarzy do bTV.
