2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Pomijając wegetarian, prawie nie ma osoby, która nie lubi pieczonego kurczaka ze złocistą skórką, delikatnej wołowiny lub wieprzowiny czy świeżo grillowanych żeberek, klopsików czy kebabów.
Aby osiągnąć smak wyżej opisanych mięs, trzeba nauczyć się je gotować, ponieważ bardzo często popełniane są błędy w przygotowaniu mięsa. Oto, co jest ważne w takich przypadkach, a tylko doświadczenie nauczy Cię wszystkiego innego:
- Zawsze myj mięso pod bieżącą zimną wodą, ale nie pozwól mu się w nim zanurzyć;
- Unikaj solenia mięsa przed gotowaniem. Solenie spowoduje uwolnienie jej soków i nie tylko stanie się zbyt suche, ale także pozbawicie go niektórych cennych substancji. Z tego powodu, na przykład podczas robienia zup, posolić bulion dopiero po ugotowaniu mięsa, a podczas pieczenia lub duszenia dodawać sól tuż przed jego przygotowaniem lub przynajmniej po tym, jak widać, że wypuścił sok;
- Zawsze powoli rozmrażaj zamrożone mięso - nie moczyć ich w ciepłej wodzie i nie rozmrażać w kuchence mikrofalowej, a tym bardziej w bezpośrednim świetle słonecznym. Najlepiej rozmrozić mięso w lodówce z poprzedniego wieczoru;
- Wołowina wymaga znacznie dłuższej obróbki cieplnej niż kurczak czy wieprzowina. Jeśli jednak chcesz przyspieszyć proces gotowania, możesz posypać go octem, pozostawić na kilka godzin i wypłukać;
- Podczas pieczenia mięsa nie nakłuwaj go widelcem, aby sprawdzić, czy jest gotowe, bo tak spływa sok. Ponadto podlewaj go tylko gorącą wodą lub bulionem, ale nie zimnym;
- Grillując mięso, czy to klopsiki, kebaby, szaszłyki itp., pamiętaj o nasmarowaniu grilla. Mięso jest pieczone po wystarczającym rozgrzaniu grilla;
- Podczas duszenia mięsa wkłada się je do gotującego się tłuszczu, często obraca się, aby się nie przypaliło, a dopiero po nabraniu przyjemnego złotego koloru dodaje się trochę wody lub bulionu, aby rozpocząć proces duszenia.
Zalecana:
Podstawowe Zasady Zamrażania Warzyw
Do zamrażania nadają się wszystkie warzywa, które spożywa się gotowane, pieczone lub smażone. Jakich warzyw nie należy zamrażać? Ogórki, sałata, rzodkiewki i cebula należą do produktów, w przypadku których mrożenie jest wyjątkowo nieodpowiednie.
Podstawowe Zasady Pełnego żywienia
Podążajmy pełne odżywianie oznacza przestrzeganie zbilansowanej diety, która zapewnia różnorodne składniki odżywcze. Należą do nich aminokwasy. Są zawarte w białkach, witaminach i minerałach. Pokarm jest źródłem substancji, które dostarczają nam energii potrzebnej organizmowi – białek, węglowodanów i tłuszczów.
Podstawowe Zasady Sterylizacji Warzyw
Zawsze preferowane są świeże warzywa ze względu na ich naturalny smak, aromat i kolor, a także zawartość witamin i innych składników odżywczych. Jednak po zakończeniu sezonu staramy się utrzymać je na naszym stole poprzez puszkowanie, zamrażanie lub konserwowanie w inny sposób.
Podstawowe Zasady Smażenia Mięsa
Według wszystkich współczesnych poglądów smażone jedzenie jest bardzo szkodliwe dla zdrowia. Smażenie to podstawa przygotowywania potraw w restauracjach typu fast food. To tylko częściowo prawda. Smażone jedzenie może być również pożywne, smaczne, a nawet zdrowe, takie jak gotowane lub pieczone, o ile przestrzegane są zasady przygotowywania smażonych potraw.
Podstawowe Zasady Gotowania
Przygotowanie zdrowej żywności wcale nie jest trudnym zadaniem. Jedzenie będzie jeszcze smaczniejsze i zdrowsze i zostanie docenione przez całą rodzinę, jeśli będziesz przestrzegać kilku zasad w kuchni. 1. Nigdy nie dodawaj dodatkowego oleju lub masła do jedzenia, jeśli nie jest to potrzebne.
