2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Suszenie papryki jest integralną częścią bułgarskiej tradycji kulinarnej. Nie ma gospodyni, która nie znałaby przynajmniej kilku kuszących przepisów z suszoną papryką. Każde danie z nimi staje się niezapomnianą i pyszną kulinarną przyjemnością.
W zachowanych danych z XVII wieku starożytni lekarze przepisywali swoim pacjentom paprykę w postaci proszku. Leczyło to rwę kulszową, a także problemy trawienne i wzdęcia.
Obecnie te właściwości są w pełni potwierdzone. Suszona papryka pobudza wydzielanie żołądkowe, działa silnie rozszerzająco na układ krążenia i wspomaga uwalnianie gazów w jelitach.
Jego właściwości lecznicze wynikają z wysokiego poziomu witaminy C w ich składzie. Ponadto zawierają węglowodany, białka, olejki eteryczne, alkaloidy, prowitaminę A, kwasy organiczne, sole mineralne i wiele innych.
Badania pokazują, że przyjmowane w niewielkich ilościach mają korzystny wpływ na przewód pokarmowy, pobudzają apetyt i tonizują sylwetkę.
W medycynie suszoną ostrą paprykę stosuje się głównie zewnętrznie, w postaci plastrów i maści na reumatyzm, dyskopatię i rwę kulszową.
Jedną z najstarszych metod suszenia papryki jest sznurek na podwórku. Do dziś suszenie czerwonej papryki na zimę w ten sposób jest nadal wykorzystywane przez wiele gospodyń domowych. Ich smaku i aromatu nie można porównać do produktów mrożonych czy konserwowych ze sklepu.
Do suszenia wybiera się papryki długie, proste i lekko mięsiste. Są nawleczone na mocną nitkę, przez uchwyty, skierowane w przeciwnych kierunkach, aby zapewnić wentylację.
Sznur papryk zawieszony jest pod baldachimem w dobrze wentylowanym miejscu. Nie powinny być stale na słońcu. Gdy pogoda zaczyna się pogarszać, paprykę przenosi się do suchego i chłodnego pomieszczenia.
Przed użyciem podgrzej suszoną paprykę wrzątkiem i pozostaw do ostygnięcia na patelni pod przykryciem.
Czerwoną paprykę można również przygotować z suszonej czerwonej papryki. W tym celu dobrze wysuszoną paprykę lub kambi oczyszcza się z nasion i umieszcza w piekarniku.
Następnie są kruszone lub mielone w maszynie. Przesiać przez sito. Wynik rozprowadza się cienką warstwą i pozostawia do całkowitego wyschnięcia. Przechowywać w szczelnie zamkniętym szklanym słoiku.
Zalecana:
Jak Suszyć Daktyle
Suszone daktyle mają wysoką wartość odżywczą. Są pełne cennych minerałów takich jak potas, wapń, magnez, fosfor, żelazo. Nie należy zapominać, że posiadają również wysoką zawartość witamin A i B. Ich spożywanie zapewnia szybką energię, z której nie pozostają żadne dodatkowe kilogramy, dzięki zawartym w nich cukrom prostym – glukozie i fruktozie.
Jak Suszyć Miętę
Mięta, znana również jako gyozum i mięta, to wieloletnia przyprawa o silnym i zapadającym w pamięć aromacie. Jego zastosowanie w naszym kraju jest dobrze reprezentowane. Służy do przyprawiania wszelkiego rodzaju potraw takich jak zupy, gulasze, gulasze, różne dania mięsne, nadzienia i inne.
Jak Suszyć Wiśnie
Wiśnie i wiśnie to jedne z ulubionych owoców każdego z nas. Mimo, że są to owoce sezonowe i występują w stanie świeżym wiosną i wczesnym latem, suszenie ich nie jest niemożliwe. Suszone te pyszne owoce nie ustępują w smaku innym owocom.
Jak Suszyć Figi
Suszone figi są bardzo przydatne, zawierają unikalną kombinację witamin i pierwiastków śladowych. Wystarczy przez dziesięć dni jeść garść suszonych fig, a zauważysz, że Twoja skóra twarzy jest świeższa, paznokcie i włosy nabiorą blasku i zdrowego wyglądu, poprawi się trawienie żołądka.
Jak Suszyć Winogrona
Staje się miły rodzynki zależy od wielkości samych winogron, ich zawartości cukru, metody suszenia. Po wysuszeniu winogrona tracą dużo wody i zatrzymują prawie cały cukier. Dlatego odmiany winogron, które mają wysoką zawartość cukru w porównaniu z innymi, zawierają mniej wilgoci i mają mniejszą utratę wagi po wysuszeniu.
