2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Prosciutto to jeden z najsmaczniejszych przysmaków mięsnych. Jest jednym z głównych wykorzystywanych w kuchni śródziemnomorskiej. W naszym kraju odpowiednikiem prosciutto jest mięso podsuszane i suszone.
Prosciutto ma swoje początki we Włoszech. Prawdziwe prosciutto robi się z udźca wieprzowego. Jest marynowany i dojrzewa w określonych warunkach. Sekretem jego przygotowania są przyprawy i dokładna ilość soli, a także pochodzenie mięsa i siedlisko zwierząt.
We włoskiej tradycji kulinarnej ten rodzaj szynki jest najczęściej używany do przygotowania przystawek i antipasti. Nie poddaje się obróbce cieplnej, gdyż zmienia się jej smak.
Prosciutto to wspaniały dodatek do każdej świeżej sałatki. W połączeniu z mozzarellą lub pysznym makaronem zyskuje więcej niż niesamowity smak.
Stosowanie prosciutto jest różnorodne. Można go spożywać na kanapkach, pizzy, z sosem lub jako główny składnik kanapek panini. Oto kilka sugestii, jak włączyć włoską szynkę do swojego menu:
Bruschetta z prosciutto
Niezbędne produkty: 250 g prosciutto, 1 bagietka, 3 pomidory, pietruszka, rozmaryn, 50 ml oliwy, sól
Sposób przygotowania: Bagietkę kroimy w plastry. Posmaruj każdą oliwą, posyp lekko solą i lekko upiecz.
W misce wymieszaj oliwę, posiekaną pietruszkę i rozmaryn, drobno pokrojone pomidory i szczyptę soli. Gdy plastry są upieczone, posmaruj tą mieszanką. Na każdym z nich kładzie się kawałek szynki.
Antipasta z prosciutto
Niezbędne produkty: 10 cienkich plastrów szynki prosciutto, 10 szt. ukąszenia lub inne grube słone
Sposób przygotowania: Każdy kawałek prosciutto jest owinięty wokół kęsa, pozostawiając na każdym kilka centymetrów. Są ułożone na płaskowyżu.
Kurczaki i Prosciutto
Niezbędne produkty: 2 jajka na twardo, 50 g sera, 1 łyżka. masło lub margaryna, pieprz czarny, papryka czerwona, prosciutto
Sposób przygotowania: Żółtka jaj są oddzielone. Dodaje się do nich masło i ser. Bardzo dobrze wymieszaj widelcem, aż uzyskasz gładką mieszankę. Trochę się go bierze i powstaje większa i mniejsza kula.
Są ułożone jeden na drugim. Czarny pieprz nakłada się na oczy. Z papryki wycina się dziób, a z białka robi się skrzydełka. Kawałki szynki są ułożone wokół powstałego kurczaka.
Zalecana:
Kulinarne Zastosowanie Trawy Cytrynowej
Trawa cytrynowa nazywana jest również citronellą. Ma jasny i świeży aromat cytryny i ponad 50 odmian. Występuje głównie w tropikach i strefach umiarkowanych. Jest to roślina wieloletnia o długich, ostrych i wysokich liściach. Z niego wykorzystywane są liście w naziemnej części trawy.
Kulinarne Zastosowanie Indrishe
Indriszeto to bardzo aromatyczne zioło, które powinno znaleźć się w każdym gospodarstwie domowym. Niewiele osób wie, że indrsheto jest właściwie jedynym jadalnym rodzajem pelargonii. Wizualnie wygląda jak geranium, ale pachnie jak róża - ciekawe, prawda?
Kulinarne Zastosowanie Mesquite
Mąka z jagodów pozyskiwany jest z owoców w postaci strąków i strączkowych z drzewa Mesquite . Na suchych terenach całego świata występuje około 45 gatunków drzew mesquite. Rosną w częściach Ameryki Południowej, południowo-zachodnich Stanów Zjednoczonych, a nawet na pustyni Chihuahua w Meksyku.
Kulinarne Zastosowanie Tymianku
Aromatyczny tymianek wykorzystywany jest nie tylko do przyrządzania herbaty tymiankowej, ale również ma świetne zastosowanie w kuchni wielu krajów. Tymianek służy do przyrządzania potraw mięsnych, rybnych, strączkowych, jajek, ziemniaków, bakłażana i innych warzyw.
Kulinarne Zastosowanie Escarolu
Escarola to zielone warzywo liściaste, członek rodziny cykorii. Posiada szerokie, zielone, kędzierzawe liście i lekko gorzkawy smak. Można go spożywać zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu. Escarola jest mniej zgorzkniały niż inni członkowie tej rodziny.
