2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Wyróżniamy kilka rodzajów octu i możemy je głównie podzielić na jabłkowy, winny, balsamiczny, ryżowy. W Bułgarii najczęściej używa się octu jabłkowego i winnego, a ostatnio do kuchni zagościł też ocet balsamiczny. Nie wiemy jednak wystarczająco dużo o occie ryżowym i może dlatego go nie używamy.
Ocet ryżowy nie jest zbyt popularny w kuchni bułgarskiej. Jest używany głównie w kuchni japońskiej i chińskiej i był popularny na początku III wieku. W tym czasie ocet ryżowy nie był dostępny dla wszystkich – mogli go kupić tylko najbogatsi i najbogatsi.
W VII wieku w Japonii zaczęto dodawać ocet do konserw rybnych. Dowiedzieli się, że ryby powodują uwalnianie kwasu mlekowego z ryżu. Ten kwas jest właściwie powodem marynowania ryb. Uważa się nawet, że jest to podstawa znanego już w naszym kraju sushi.
Niestety pomysł ten nie był zbyt często wykorzystywany – okazuje się, że tak przygotowana ryba potrzebuje od 2 do 12 miesięcy na zamarynowanie. Jeśli mówimy o produkcji – przez długi czas brzmi to niemożliwe. W XVI wieku ocet ryżowy stał się bardzo popularny i szeroko stosowany.
W Chinach ocet ryżowy dzieli się na trzy rodzaje – biały, czerwony i czarny. W przypadku wyższego poziomu cholesterolu można użyć czerwonego, ponieważ zawiera grzyb (Monascus purpureus), który pomoże go znormalizować.
Ocet ryżowy w Japonii istnieją dwa rodzaje. W kuchni chińskiej i japońskiej niezbędny jest ocet – wraz z niezbędnym sosem sojowym. To są właściwie dwie przyprawy, które zawsze są obecne na stole.
Najczęściej do przyrządzania różnego rodzaju sushi używa się octu ryżowego. Służy do marynowania ryb lub owoców morza. Bardzo dobrze nadaje się również do aromatyzowania ryżu i sałatek - nadaje inny smak.
Często używa się go do przyrządzania dań z ryb, drobiu, a także sosów. Bardzo odpowiednie jest przyprawianie sałatki brokułami. Dzięki swoim składnikom ocet ryżowy poprawia układ odpornościowy.
Zalecana:
Kulinarne Zastosowanie Trawy Cytrynowej
Trawa cytrynowa nazywana jest również citronellą. Ma jasny i świeży aromat cytryny i ponad 50 odmian. Występuje głównie w tropikach i strefach umiarkowanych. Jest to roślina wieloletnia o długich, ostrych i wysokich liściach. Z niego wykorzystywane są liście w naziemnej części trawy.
Kulinarne Zastosowanie Indrishe
Indriszeto to bardzo aromatyczne zioło, które powinno znaleźć się w każdym gospodarstwie domowym. Niewiele osób wie, że indrsheto jest właściwie jedynym jadalnym rodzajem pelargonii. Wizualnie wygląda jak geranium, ale pachnie jak róża - ciekawe, prawda?
Kulinarne Zastosowanie Mesquite
Mąka z jagodów pozyskiwany jest z owoców w postaci strąków i strączkowych z drzewa Mesquite . Na suchych terenach całego świata występuje około 45 gatunków drzew mesquite. Rosną w częściach Ameryki Południowej, południowo-zachodnich Stanów Zjednoczonych, a nawet na pustyni Chihuahua w Meksyku.
Kulinarne Zastosowanie Oleju Ryżowego
Olej ryżowy jest najbardziej popularny w Azji Wschodniej, gdzie od dawna jest używany w kuchni. Poza tym jednak coraz częściej wchodzi do kuchni europejskiej. Pozyskiwany jest z wewnętrznej skorupy ryżu i jest jednym z najzdrowszych olejów roślinnych.
Niesamowite Korzyści Płynące Ze Spożywania Mleka Ryżowego
Korzyści płynące z mleka ryżowego są tak liczne i znaczące, że poznanie ich sprawia, że można się zastanawiać, dlaczego nigdy nie pił tego cudownego napoju każdego dnia. Wystarczy jej szklanka, aby dostarczyć organizmowi wielu niezbędnych składników odżywczych, wspomagając normalny przebieg procesów biologicznych w organizmie.
