Koniak

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Koniak to napój alkoholowy, a dokładniej rodzaj brandy. Napój, który wielu uważa za niezwykle wyrafinowany, nosi nazwę francuskiego miasta Cognac. Ulubiony napój alkoholowy zarówno pań, jak i panów musi być zrobiony z winogron z tego rejonu, aby mógł zostać zakwalifikowany jako koniak.

Skład koniaku

Cognac zawiera garbniki, garbniki, flawonoidy, białka, kwasy, minerały i wiele innych.

Historia koniaku

Eksperci uważają, że historia koniaku jest bardzo stara. Mówi się, że aromatyczny napój został wyprodukowany już w starożytności. W pierwszym wieku Rzymianie sprowadzili winorośl na tereny z dzisiejszej Francji. Początkowo uprawa była uprawiana tylko w Dolinie Rodanu, ale później stała się popularna w innych częściach Francji. W tym samym czasie popularna stała się produkcja wina. Według niektórych źródeł odkrycie napoju było zaskoczeniem i wiąże się z działalnością przebiegłych holenderskich kupców przewożących określone rodzaje produktów z terenu francuskiego miasta Koniak. W XIII wieku uprawiano tu dużą ilość winnic.

W tym czasie kupcy ładowali wina z regionu, ale ponieważ nie wiedzieli, jak je odpowiednio przechowywać, czasami kwaśniały podczas przejścia. Po podwyższeniu ceł za handel napojami alkoholowymi kupcy zdecydowali się na podstęp. Wino poddali destylacji, aby zmniejszyć jego objętość. Otrzymaną substancję następnie rozcieńczono wodą. Tak powstał alkohol zwany brandy. Wieki później brandy zaczęto przechowywać i transportować w dębowych beczkach.

W XVIII wieku przygotowane do transportu beczki pozostawały w porcie nieco dłużej z powodu wojny między Francją a Anglią. Gdy walki ustały, stało się jasne, że napój w beczce nabrał niepowtarzalnego smaku i kuszącego zapachu. Słynny alkohol zyskał jednak skończony wygląd po interwencji francuskiego rycerza De la Croix Maron, który zaangażował się w produkcję wina. Wpadł na pomysł podwójnej destylacji wina. Tak więc w połączeniu z przechowywaniem w dębowych beczkach narodziła się ta niesamowita Koniak.

Produkcja koniaku

Dziś jakość Koniak jest przygotowywany z odmiany winogron znanej jako June Blanc. Charakteryzuje się delikatnym aromatem i wysoką kwasowością. Jego cechą charakterystyczną jest niska zawartość cukru. Technologia uprawy koniaku jest ściśle przestrzegana. Winogrona są zbierane i miażdżone za pomocą pras poziomych. Z winogron usuwa się nasiona, kiście i skórki. Do powstałego soku nie dodaje się cukru. Jak już stało się jasne, do uzyskania prawdziwego koniaku potrzebna jest podwójna destylacja.

W przeciwnym razie materiał musi stać w beczkach wykonanych z dębu. Interesujące jest również to, że drzewa, z których wykonuje się te naczynia, muszą mieć co najmniej osiemdziesiąt lat. Z kolei łuki drewniane powinny pozostać przez kilka lat, aż nadadzą się do użytku (przynajmniej do tego celu). Tymczasem destylat bierze udział w różnych procesach fizycznych i chemicznych, które później okazały się ważne dla ostatecznego smaku i aromatu Koniak. W beczkach pochłania zawarte w drewnie garbniki i flawonoidy.

Rodzaje koniaku

Klasyfikacja koniaków następuje w zależności od czasu starzenia alkoholu użytego w napoju. Informacja o klasyfikacji produktu alkoholowego jest podana na jego etykiecie. Miłośnicy alkoholu mają do wyboru: V. S./Very Special / - koniak, którego destylat był przechowywany w dębowych beczkach co najmniej 2,5 roku, V. S. O. P./Very Superior Old Pale /, V. O./Very Old /, Reserve- Koniakzawierające destylat uprawiany co najmniej 4 lata, VVSOP /Very-Very Superior Old Pale/, Grande Reserve-koniak, którego destylat dojrzewał co najmniej 5 lat oraz XO /Extra Old/, Extra, Napoleon, Hors d'age, Tres Vieux, Vieille Reserve-koniak, którego destylat uprawiany jest w drewnianych beczkach od 6 lat.

Wykorzystanie koniaku w gotowaniu

Koniak spożywany jest zarówno w czystej postaci, jak iw połączeniu z innymi napojami. Jej delikatny aromat i nieodparty smak sprawiają, że nadaje się do wykorzystania w różnych koktajlach. Najbardziej udane wśród nich to złoty koktajl, sos, sangria, glock i koktajl mleczny. Koniak można również dodawać do napojów i herbat zawierających kofeinę, a rezultat mile Cię zaskoczy.

Stosowanie aromatycznego eliksiru na tym się nie kończy. Doświadczeni kucharze wiedzą, że istnieją słodkie pokusy, które nie byłyby takie same bez udziału w nich koniaku. Można go łatwo dodać do przepisów na ciasta, torty, cukierki, ciasta, lody, kremy i wszelkiego rodzaju inne słodkie pokusy. Koniak można również włączyć do niektórych słonych specjałów. Wśród nich jest wieś Stephanie Koniak i francuskie hors d'oeuvre z żabimi udkami.

Podawanie koniaku

Jednak prawdziwi koneserzy napojów alkoholowych wolą spożywać go w czystej postaci. W tej sytuacji koniak podaje się w szklance typu kieliszek w temperaturze piętnastu stopni Celsjusza. W przeciwnym razie kubki, o których mowa, są przytrzymywane za szeroką część całą dłonią. W ten sposób temperatura dłoni pomaga wydobyć zapach napoju.

Przydatne właściwości koniaku

Mówiono o szkodliwości alkoholu io tym będziemy mówić. Uważa się jednak, że koniak jest jednym z tych napojów, które mają pozytywne strony, a nawet mogą mieć korzystny wpływ na organizm, o ile są spożywane z umiarem. Ten pachnący eliksir dobrze działa na osoby cierpiące na brak apetytu. Wśród jego najcenniejszych cech jest zdolność wspomagania czynności wszystkich narządów.

Według naukowców aromatyczny napój przyjmowany w małych dawkach ma działanie tonizujące. Ponadto okazuje się, że koniak korzystnie wpływa na wrzody żołądka, a także przyspiesza leczenie dusznicy bolesnej i pomaga obniżyć gorączkę. Rozsądne spożycie Koniak pozytywnie wpływa na słabą pamięć i pomaga uwolnić kamienie nerkowe.