2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Szerokie wino Melnik to lokalna odmiana winorośli, z której produkowane jest wyjątkowe wino. Charakteryzuje się głównie południowo-zachodnimi granicami kraju, aw szczególności Melnikiem, Petrichem i Sandanskim. Jest również zarządzany w wioskach Marikostinovo, Harsovo, Vinogradi i Kapatovo. Istnieją sugestie, że odmiana dotarła do Grecji i Macedonii.
Jak każda odmiana, szeroka winorośl Melnik ma swoje własne cechy. Kultura ma duże, ciemnozielone, zaokrąglone liście, pięcioczęściowe i bardzo lekko ścięte. Ogonek ma stosunkowo gładką powierzchnię. Liście zaopatrzone są w duże, trójkątne zęby. Ogonek jest umiarkowanie długi, włochaty, koloru fioletowego. W miesiącach jesiennych liście zmieniają kolor i stają się czerwone.
Szeroka winorośl Melnik jest biseksualna w kolorze. Grona tej odmiany są średniej wielkości, ale są też duże kiście. Ma kształt stożka lub walca i jest stosunkowo zwarty. Posiada długą, niezbyt grubą rączkę. Ziarna są zaokrąglone, zabarwione na kolor ciemnoczerwony lub granatowy. Pokryte są woskową powłoką. Mięso jest wodniste, o przyjemnym i zrównoważonym smaku. Pokryta jest grubą i elastyczną skórą. Z owoców winorośli produkowane są wysokiej jakości wina stołowe.
Szeroka winorośl Melnik to odmiana, która potrzebuje słonecznej pogody i łagodnego klimatu. Do skutecznego wzrostu potrzebuje wysokiej temperatury, zwłaszcza w okresie wegetacji w miesiącach wiosennych. Ponadto odmiana potrzebuje upalnych lat, ciepłych jesieni i łagodnych zim. Jeśli wszystkie warunki są odpowiednie, owoce winorośli można zbierać w październiku lub nawet później.
Po pomyślnym rozwoju winorośli zawartość cukru w zbiorach może sięgać od 20 do 24 procent. Odmiana jest wrażliwa nie tylko na temperaturę. Ma słabość do szarej zgnilizny i innych chorób zagrażających winoroślom. Inną z jego negatywnych cech jest to, że pełne dojrzewanie owoców jest dość trudne do osiągnięcia.
Historia szerokiej winorośli Melnik
Wino z szeroka winorośl Melnik ma starą historię. Ceniony od średniowiecza. Uważa się, że udało mu się trafić na stół szlachty zachodniej, a jego konsumpcja była prawdziwym przywilejem. Arystokraci nabyli go dzięki kupcom w XIII wieku, którzy otrzymali przywileje handlowe od cara Iwana Assena II.
Z drugiej strony kupcy zaopatrywali ziemie południowo-zachodniej Bułgarii w towary europejskie, takie jak szkło, naczynia porcelanowe, biżuterię, szlachetne tkaniny i inne. Jest informacja, z której pochodzi wino szeroka winorośl Melnik udało się dotrzeć do Paryża, Barcelony, Liverpoolu, Genui, Wenecji, Wiednia, Budapesztu i innych. Mówi się również, że było to ulubione wino Churchilla.
Charakterystyka szerokiej winorośli Melnik
Szerokie winorośl Melniknik to odmiana wyjątkowa nie tylko dlatego, że uprawiana jest tylko w naszym kraju, ale także ze względu na swoje cechy. Ma głęboki, granatowy kolor. Charakterystyczne dla napoju są również rubinowe akcenty. Zapach napoju jest niezapomniany. Podczas wdychania natychmiast wyczuwalne są nuty dojrzałych wiśni i małych jagód, takich jak maliny, jeżyny i jagody.
Niektórzy producenci mają praktykę dodawania przypraw np. wanilii, dzięki czemu wino nabiera wyrazistego profilu. Smak wina jest taki sam jak jego aromat. Wino uzyskane z tej odmiany winogron nabiera jeszcze bardziej niezwykłych właściwości po pozostawieniu do dojrzewania.
Producenci wina pozostawiają go do leżakowania przez kilka lat. W tym celu beczki z materiałem przechowywane są w chłodniach znajdujących się pod domami Melnik. Znawcy twierdzą, że wino to urzeka przede wszystkim gęstością, delikatnym aromatem i przyjemną cierpkością.
Serwowanie szerokiej winorośli Melnik
Sama obecność szeroka winorośl Melnik przy stole to całe wydarzenie. Aby jednak w pełni poczuć urok wina, należy je podawać lekko schłodzone. Najlepiej, jeśli jego temperatura wynosi od 16 do 18 stopni. Jako dolna granica polecana jest dla młodszych win, a górna dla bardziej dojrzałych. Wino podawaj w klasycznym kieliszku do czerwonego wina, wyróżniającym się harmonijnymi krzywiznami i niewielką objętością.
Miseczka tego typu rozszerza się nieznacznie w dolnej części, a następnie zwęża się w obszarze wokół krzesła. Górna część również jest delikatnie zwężona. Klasyczny kieliszek do czerwonego wina pozwala wyczuć zarówno gorzkie tony napoju, jak i kwaśne nuty. To samo naczynie można wykorzystać do serwowania wielu innych win czerwonych.
Wino z szeroka winorośl Melnik dobrze komponować się z daniami z wołowiny, wołowiny lub jagnięciny. Spróbuj połączyć piwo z medalionami wołowymi ze szpinakiem, wołowiną z marynatą miętową, kebabem arabskim, marynowanymi kotletami jagnięcymi i rostbefem z przyprawami. Drób również bardzo dobrze uzupełnia smak tego wyjątkowego bułgarskiego wina. Dania, które byłyby bardzo odpowiednie dla szerokiej winorośli Melnik to kurczak z rustykalnymi warzywami, kurczak faszerowany grzybami i indyk z orzechami cedrowymi.
