2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Margaryna została wynaleziona w 1869 roku przez francuskiego chemika. Wyszedł na jaw jako substytut drogiej wówczas i skąpej ropy. Na początku była twarda biała i błyszcząca. Składał się z tłuszczu wołowego, mleka oraz kawałków owczego i krowiego wymion.
Jednak we wczesnych latach ubiegłego wieku chemicy znaleźli sposób na zagęszczanie płynnych olejów wodorem. Odbywa się to za pomocą metalowych elektrod i ciepła. W ten sposób do składu margaryny stopniowo zaczęto dodawać oleje roślinne i rybne.
Dziś w skład margaryny wchodzi ok. 80% tłuszczu, 16-17% wody a resztę aż do 100% to mikroelementy (witaminy A, E, D), polepszacze technologiczne – emulgatory, stabilizatory, barwniki, sól i inne.
Niektóre produkty mogą mieć niższą zawartość tłuszczu - 40-60%, a zatem mają wyższą zawartość wody. Są to tak zwane halvarini. Ze względu na niższą wartość energetyczną są uważane za dietetyczne. Są nawet polecane przez lekarzy jako substytuty tłuszczów zwierzęcych.
W produktach zawartych w margarynie często pomija się obecność przeciwutleniaczy E 320 i E 321, które są rakotwórcze. Margaryna zawiera również koncentraty fosfatydów, które niszczą czerwone krwinki. To właśnie te elementy sprawiają, że produkt ten jest nie tylko nieprzydatny, ale także szkodliwy do spożycia w stosunku do zdrowia konsumentów.
Ale prześledźmy też proces produkcji.
W rzeczywistości stosowany olej lub inny olej roślinny jest płynny. Aby zamienić go w stałą masę, produkt jest podgrzewany do bardzo wysokiej temperatury pod ciśnieniem. Do mieszaniny wprowadza się wodór w obecności niklu(-ów) glinu jako katalizatorów.
Kiedy cząsteczki wodoru łączą się z węglem, uzyskuje się pożądaną stałą masę - margarynę. Następuje szereg procesów, takich jak wybielanie (bardzo podobne do wybielania prania), barwienie, dodawanie konserwantów, perfumowanie, a czasem dodawanie witamin.
W tej produkcji jest kilka przerażających momentów. Niezwykle intensywne podgrzewanie i późniejsza obróbka oleju niszczy wszelkie witaminy i minerały oraz zmienia skład białek.
Z drugiej strony, witalne kwasy tłuszczowe są zmieniane, a czasem nawet przekształcane w składniki antagonistyczne, m.in. zamiast użyteczne, stają się szkodliwe. Wykazano, że brak tych kwasów tłuszczowych przyczynia się do chorób nerwów i serca, miażdżycy, chorób skóry, zapalenia stawów i raka.
Substancja margaryna jest sztucznie wytworzona i jest nieznana organizmowi. Traktuje go jako obcy przedmiot i ilość, która nie jest odrzucana, ale gromadzi się w komórkach tłuszczowych.
Najgorszym punktem w produkcji jest obecność niklu. Pozostaje w margarynie. Niklu nie można całkowicie przefiltrować, niezależnie od zastosowanej metody. A najczęstszą i najtańszą metodą jest użycie równej mieszanki niklu i aluminium. Pierwiastki te są rakotwórcze nawet w małych dawkach.
Jeden metal może zastąpić inny i wypierać go z układu biologicznego, więc istnieje duże prawdopodobieństwo, że nikiel będzie konkurował z innym, w istocie niezbędnym metalem z układu enzymatycznego organizmu i przyczyni się do niedoboru witaminy B6. Na tle tych uszkodzeń w tle pozostają wszystkie inne konserwanty i barwniki, które niszczą organizm.
Zalecana:
Aromatyczne Przyprawy I Składniki W Kuchni Marokańskiej
Każda kuchnia ma pewne podstawowe składniki, które są dla niej specyficzne. Marokański nie różni się pod tym względem. Różnorodność przypraw używanych w kuchni marokańskiej jest ogromna, ale są takie, które są szczególnie typowe. Jedną z tradycyjnych marokańskich przypraw jest ras el hanut.
Niezbędne Składniki Odżywcze: Białka, Tłuszcze I Węglowodany
Odżywianie jest jednym z głównych procesów życiowych w życiu człowieka. Wiąże się to z przyjmowaniem pokarmów, ich przetwarzaniem, wchłanianiem i magazynowaniem energii. Istnieją trzy główne składniki odżywcze - białka, tłuszcze i węglowodany.
McDonald's Usuwa Ze Swojego Menu Sztuczne Składniki
Sieć fast foodów McDonald's ogłosił, że usunie sztuczne składniki ze wszystkich produktów w swoim menu. Celem jest przyciągnięcie klientów, którzy chcą się zdrowo odżywiać. Zmiany dotyczą siedmiu najpopularniejszych burgerów firmy, w tym Big Maca, i nie będą już zawierać sztucznych konserwantów, aromatów ani barwników.
6 Poważnych Szkód Spowodowanych Konsumpcją Margaryny
Do niedawna prawdopodobnie nie było żadnego bułgarskiego gospodarstwa domowego, które by nie miało pudełko margaryny , ułożone gdzieś starannie na półkach lodówki. Tani produkt, który w przeciwieństwie do masła nie musi być wcześniej usuwany, aby zmiękczyć, dzięki czemu można go łatwo rozsmarować na wybranych przez nas kromkach chleba.
Natywni Dietetycy Chcą Zakazu Margaryny
Bułgarscy dietetycy nalegają, aby sprzedaż margaryny w Bułgarii była prawnie zakazana. Powodem nalegań ekspertów jest wysoka zawartość tłuszczów trans w tych produktach, a tłuszcze trans są niezwykle szkodliwe dla zdrowia. Prośba o zmianę jest poparta przez Bułgarskie Stowarzyszenie Badań nad Otyłością i Chorobami.
