2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Produkcja sera została najprawdopodobniej odkryta przypadkowo podczas transportu świeżego mleka do organów przeżuwaczy, takich jak owce, kozy, krowy i bawoły.
Tysiące lat przed odkryciem metod chłodzenia ser stał się sposobem na konserwację mleka. Chociaż nie wiadomo, gdzie znaleziono pierwszą produkcję sera, na Bliskim Wschodzie, w Europie i Azji Środkowej, dowody na pierwszy zrobiony ser.
4 lipca w niektórych częściach świata świętują dzień sera w jego tak wielu przejawach z różnych części świata. Stany Zjednoczone świętują Dzień Sera od ponad 100 lat i w tym dniu skupiamy się na zdobyciu wiedzy na temat produkcji i historia sera, aby uczcić imprezę radośnie i oczywiście - zjeść ser na brzuchu i bez poczucia winy.
Wczesne sery
Uważa się, że początkowo ser jest otwarty około 8000 pne Podpuszczka, enzym używany do produkcji sera, występuje naturalnie w żołądkach przeżuwaczy. Organy przypominające pęcherz były często używane do przechowywania i transportu mleka i innych płynów. Bez chłodzenia ciepłe letnie upały w połączeniu z resztkową podpuszczką w wyściółce żołądka w naturalny sposób koagulowały mleko, dzięki czemu powstały najwcześniejsze formy sera.
Wczesne teksty rzymskie opisują, jak starożytni Rzymianie lubili ser. Cieszyli się szeroką gamą serów, a produkcja sera była już uważana za formę sztuki. Dostarczali twardy ser dla rzymskich legionów. Słowo ser pochodzi od łacińskiego słowa caseus, którego korzeń wywodzi się z praindoeuropejskiego korzenia kuat, co oznacza fermentację lub kwaśność.
sery europejskie
Ponieważ ser rozprzestrzenił się w chłodniejszym klimacie północnej Europy, do jego przechowywania potrzeba było mniej soli, co prowadziło do bardziej miękkich, bardziej miękkich odmian sera. W tych chłodniejszych klimatach wynaleziono również stare, dojrzałe i pleśniowe sery. Wiele Syrenajakie znamy dzisiaj - cheddar, gouda, parmezan, camembert po raz pierwszy wyprodukowano w Europie w średniowieczu.
Nowoczesne sery
Masowa produkcja sera nastąpiła dopiero w 1815 roku w Szwajcarii, kiedy został zbudowany was pierwsza fabryka sera. Niedługo potem naukowcy odkryli, jak się rozprzestrzenia, a przemysłowa produkcja sera rosła jak pożar.
Pasteryzacja sprawia, że sery miękkie są bezpieczniejsze, zmniejszając ryzyko rozprzestrzeniania się gruźlicy, salmonellozy, listeriozy i brucelozy. Epidemie sera z surowego mleka wciąż się zdarzają, a kobiety w ciąży są ostrzegane, aby nie jadły miękkich serów i serów pleśniowych.
W przypadku amerykańskiej żywności przemysłowej rewolucja nastąpiła wraz z wynalezieniem sera topionego. Ser topiony to połączenie sera naturalnego z mlekiem, emulgatorami, stabilizatorami, aromatami i barwnikami. Ten niedrogi produkt serowy łatwo się topi i stał się uniwersalnym faworytem. Produkcja serów topionych gwałtownie wzrosła w czasie II wojny światowej.
Nowe kierunki
W dzisiejszych czasach powraca ręcznie robiony ser topiony. Klasyczne metody produkcji sera są przejmowane przez małych producentów i stają się coraz bardziej preferowane. A prawdziwy domowy ser gwarantuje wyjątkowo smaczne kreacje kulinarne dla Ciebie i Twojej rodziny – począwszy od panierowanych serów, poprzez faszerowane ziemniaki z serem, a skończywszy na apetycznej pizzy z serem. Żadna z tych kulinarnych przyjemności nie może być zaniedbana.
I niech smak pysznego jedzenia zawsze będzie z Tobą!
Zalecana:
Mit Winogron I Sera
Winogrona są prawdopodobnie najczęstszymi owocami, które zdobią talerz z serem. Pięknie uzupełnia płaskowyż, łatwo go oderwać i zjeść, a prawdopodobnie wszyscy jedliśmy razem ser i winogrona i nam się podobały. Dlaczego więc niektórzy radzą nie jeść ser i winogrona ?
5 Rodzajów Sera Do Aromatycznej Zupy
Ser może wiele dodać smak zupy , stosowany jako dodatek lub jako główny składnik. Ale nie każdy ser można włączyć do przepisu na zupę, czy to ze względu na jego konsystencję, topienie czy smak. Wybierz jeden z tych pięciu rodzajów sera do wykorzystania w swoich przepisach na zupy, a nie będziesz zawiedziony.
Produkt Kwasu Mlekowego Z Orzechów Nerkowca I Sera Z Orzechów Nerkowca – Jak Zrobić
Nerkowce to gatunek drzewa z rodziny sumaków. Nerkowce są również znane jako indyjskie orzeszki ziemne. Ten pyszny orzech ma kształt nerki i jest bogaty w fosfor, magnez i żelazo. Posiada również niski indeks glikemiczny. Dzięki temu nadaje się do spożycia przez osoby cierpiące na cukrzycę lub będące na diecie.
Subtelności W Panierce Z żółtego Sera I Sera
Podczas panierowania żółtego sera i sera należy zachować pewne subtelności, aby panierka była chrupiąca, a ser lub żółty ser pozostał miękki i rozpływał się w ustach. Aby skutecznie wypiekać roztopione sery, należy je wstępnie mocno schłodzić w zamrażarce, ale nie zamrażać.
BFSA Schwytała Trzy Podrabiane Marki Sera I Dwie Marki żółtego Sera
Problem z podrabianymi produktami mlecznymi na rynku bułgarskim nadal istnieje, a ostatnia inspekcja BFSA wykazała 3 marki sera i 2 marki żółtego sera, które nie są wytwarzane z mleka. W sumie pobrano 169 próbek sera, żółtego sera, masła i jogurtu od różnych producentów.
