2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Nie ma drugiego takiego jak pomidory z domowej uprawy – dojrzałe, soczyste, ze wszystkimi odcieniami czerwieni, żółci i pomarańczy. Takie pomidory są po prostu idealne pokrojone i posypane odrobiną oliwy z oliwek i solą. A co za przepis bardziej odpowiedni niż nasz ulubiony klasyk sałatka z kapreze (Caprese) z najprostszych składników?
Tradycyjnie włoskie tricolor Caprese jest przygotowywane z plastrów pomidora, mozzarelli, obficie posypanych bazylią, solą i pieprzem oraz skropionych odrobiną oliwy z oliwek dla uzyskania spektakularnego finiszu.
Sałatka Caprese dosłownie oznacza sałatkę Capri - włoską wyspę na Morzu Śródziemnym. Nie możemy potwierdzić, że rzeczywiście tam się pojawił, ale jest włoski i pyszny.
Dobrze przygotowana sałatka Caprese może być gwiazdą przyjęcia, ale jej bezpretensjonalność sprawia, że jest ulubieńcem każdego z nas na co dzień.
A oto jak zrobić najlepszą sałatkę Caprese - na serio! I nie zaskoczymy Cię, ale sekret tej kultowej sałatki dla Włochów tkwi w produktach - niech będą jak najczystsze (zrozum domowe, nieprzetworzone) i świeże.
1. Dojrzałe, soczyste pomidory
Na dobre lub na złe, sałatka Caprese najsmaczniejsza jest latem, kiedy świeżych pomidorów jest pod dostatkiem - w różnych odmianach, dojrzałych i soczystych. Zalecamy kroić je ząbkowanym nożem dla ułatwienia i dla najpiękniejszych plastrów.
2. Buffalo Mozzarella lub Burrata
Użyj świeżej mozzarelli, jeśli ją znajdziesz. W przeciwnym razie znajdziesz kulki mozzarelli wypełnione wodą. Kulki mozzarelli, które są pakowane próżniowo w torebki, są zwykle gumowate i nie wchłaniają oliwy z oliwek i soku pomidorowego, tak jak robią to inne rodzaje takiego sera. Zrób więc swoją sałatkę z Buratą - świeżym włoskim serem z mozzarelli i śmietany. Bora jest delikatniejsza niż czysta mozzarella i zapewnia większą konsystencję i kremowość. Polecamy, jeśli go znajdziesz.
3. Świeża bazylia
Piękne zielone, naprawdę świeże liście bazylii - takie, jakich potrzebujesz. Mniejsze liście wyglądają najlepiej, więc wybierz je, jeśli masz możliwość.
4. Wysokiej jakości oliwa z oliwek
Nie musisz wydawać dziesiątek lewów na dobrą oliwę z oliwek. Musisz tylko upewnić się, że jest prawdziwa, czysta i że oddajesz pieniądze na nierafinowaną (extra virgin) oliwę z oliwek, która powstaje z pierwszego tłoczenia oliwek. Zadbaj o oliwę z oliwek - zawsze dobrze zakręć zakrętkę i przechowuj ją w chłodnym i ciemnym miejscu, jak szafka. Oliwa z oliwek nie powinna mieć smaku gorzkiego ani zjełczałego - jeśli jest, to jest zła.
5. Sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
Najlepiej użyć soli morskiej, ale zwykła sól też będzie w porządku. Świeżo zmielony czarny pieprz w ręcznym młynku to najlepszy wybór na tę okazję.
Często sałatki Caprese posyp odrobiną octu balsamicznego lub pesto, które są potrzebne tylko wtedy, gdy inne składniki nie pachną. Idealne caprese powinno mieć bardzo bogaty smak – dlatego ta sałatka najlepiej nadaje się na lato.
Przepis na sałatkę Caprese z Burata
Zdjęcie: Kuchnia
Niezbędne produkty:
2 pomidory (najlepiej najbardziej dojrzałe i kolorowe)
8 kulek Burata lub Mozzarella, najlepiej świeże lub pakowane w wodzie
garść świeżych liści bazylii (najlepiej mniejsze liście)
3 łyżki. dodatkowa oliwa z oliwek
½ łyżeczki drobna sól morska lub ¼ łyżeczki. sól kuchenna, do smaku
Świeżo zmielony czarny pieprz
Sposób przygotowania:
Zdjęcie: Codzienny Smakosz / YouTube
1. Za pomocą ząbkowanego noża pokrój pomidory na grube plastry. Ułóż je na dużym talerzu do serwowania, zachodząc na brzegi – ich kształt należy do Ciebie, a plasterki możesz ułożyć jak kafelki w okrąg lub w osobnych rzędach.
2. Pokrój burę lub mozzarellę również na plasterki, ale pamiętaj, że bura ma kremowe wnętrze i krojenie nie jest łatwym zadaniem. Więc może to dobry pomysł, żeby to rozerwać. Ser ułożyć wokół i pod pomidorami, równomiernie rozłożyć na talerzu.
3. Wszędzie posyp bazylią i włóż kilka więcej pomiędzy. Sałatkę lekko skropić oliwą z oliwek. Obficie posyp solą i pieprzem.
4. Aby uzyskać najlepszy smak i aromat (jeśli masz czas), odstaw sałatkę na 30 minut, aby pomidory uwolniły więcej soku, a smaki zdążyły się wymieszać. Sałatkę najlepiej podawać w ciągu kilku godzin. Pozostałości można przechowywać, przykrywać i przechowywać w lodówce do 3 dni.
Zalecana:
Jak Powstaje Tahini?
Na tle brudnego powietrza, które wdziera się do naszych płuc (Bułgaria przoduje w podnoszeniu poziomu cząsteczek kurzu w Europie) i wszystkich śmieci, które konsumujemy, coraz częściej myślimy o zdrowej i leczniczej żywności, która w Zaoferowano nam odległą przeszłość, a którą dziś spotykamy głównie pod nazwą produkty ekologiczne.
Tak Powstaje Szynka W Hiszpanii
Szynka hiszpańska, zwana Jamon, jest narodowym przysmakiem Hiszpanii, ale także wielu innych krajów. Jest przygotowywany ze specjalnych ras świń i w zależności od rasy i diety dzieli się na dwa rodzaje - Iberico i Serrano. Ten przysmak oferowany jest w prawie wszystkich dobrych restauracjach.
Jak Powstaje Topiony Ser?
Gotowanie w domu stopiony ser jest dość prosta. Jest znacznie smaczniejszy niż jego odpowiednik sklepowy i nie zawiera dodatków chemicznych. Gotowy ser będzie miał konsystencję sera topionego sprzedawanego przez supermarkety, a nawet będzie smakował lepiej.
Idealna Sałatka świąteczna: Sałatka Nisoaz
Słynna francuska sałatka podawana jest prawie w każdej restauracji, ale każdy szef kuchni przygotowuje ją inaczej. Niektórzy uważają, że dodawanie ziemniaków i fasolki szparagowej to zły dodatek, podczas gdy inni chętnie próbują coraz więcej suplementów.
Tak Powstaje Puszysty Omlet
Mimo popularności i łatwości przygotowania, nie każdy wie jak zrobić puszysty omlet . Pyszny i delikatny omlet powietrzny, dostępny dla wszystkich! Jest ich wiele i różnych przepisy na omlet : z mlekiem, kefirem, mąką, kiełbasą, serem, warzywami itp.