2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Okazało się, że czarna ciecierzyca jest mniej powszechny niż biały, jest to starożytna kultura śródziemnomorska. Czarna ciecierzyca różni się od białej ciecierzycy mniejszym kształtem, z czarną i cienką warstwą, pomarszczoną i nierówną. Wewnątrz nasiona są biało-żółte.
Ten odmiana ciecierzycy, w porównaniu do białego ma znacznie bogatszy i bardziej wyrazisty smak, dzięki czemu można gotować różne potrawy z ciecierzycy. Nic dziwnego, że szefowie kuchni coraz częściej używają go w swoich daniach.
Jeśli spojrzymy użycie czarnej ciecierzycy w jedzeniu z dietetycznego punktu widzenia, to najlepiej przygotować go samemu, czyli tzw. bez łączenia z wieloma innymi składnikami, takimi jak fasola. Dobrze jest spożywać go tylko ugotowaną w wodzie, dodać ząbek czosnku i liści laurowych lub rozmarynu do smaku i podawać z odrobiną dobrej oliwy z oliwek.
Czarna ciecierzyca – jej zastosowanie w kuchni
Gotowana czarna ciecierzyca ma dobrą miękką konsystencję, dzięki czemu można zrobić wszelkiego rodzaju kremy, tłuczone ziemniaki, zupy wegetariańskie, czyli tzw. z dodatkiem małego makaronu lub ryżu.
Czarna ciecierzyca wymaga długiego moczenia (ponad 12 godzin), a także dłuższego gotowania, ponieważ woda nabiera intensywnego czarnego koloru.
Moczenie czarnej ciecierzycy konieczne jest nie tylko skrócenie czasu gotowania, ale także umycie niektórych „zanieczyszczających” jego elementów, takich jak kwas fitynowy, który przeciwdziała wchłanianiu soli mineralnych przez nasz organizm, dlatego zaleca się zawsze polewać wodę z nasączonej wody czarna ciecierzyca.
Zupa z czarnej ciecierzycy - naprawdę wygodne jedzenie
czarna ciecierzyca - 200 g namoczonej i ugotowanej
boczek - 100 g
makaron - 200 g ditalini lub innych.
seler -2 łodygi
rozmaryn - 1 łodyga
czosnek - 1 ząbek
Oliwa z oliwek
sol
Umyj czarną ciecierzycę, zalej ją zimną wodą i odstaw na co najmniej 18 godzin. Okresowo zmieniaj wodę.
Po namoczeniu spłukać, ponownie zalać zimną wodą i gotować przez około 2 godziny od momentu zagotowania.
W międzyczasie pokrój boczek w kostkę. Seler umyć i pokroić w drobną kostkę.
Do osobnego rondla wlej kilka łyżek oliwy i podgrzej, dodaj obrany i spłaszczony ząbek czosnku. Gdy oliwa zacznie pachnieć czosnkiem, dodaj boczek i smaż przez kilka minut, a następnie dodaj seler. Smaż przez 2-3 minuty i zdejmij z ognia.
Po 2 godzinach gotowania ciecierzycy przełóż ją na patelnię z boczkiem i selerem (usuń łyżką cedzakową). Usuń ząbek czosnku, zalej zimną wodą i zagotuj. Gotuj przez kolejne półtorej godziny. Na sam koniec dodać gałązkę rozmarynu i makaronu, posolić do smaku.
Gdy makaron będzie gotowy do ugotowania, zdejmij patelnię z ognia. Usuń rozmaryn.
Zupa z ciecierzycy jest gotowa i oczywiście można ją zrobić ze zwykłej ciecierzycy!
Podawaj z odrobiną oliwy z oliwek. Dostosuj ilość płynu do swoich upodobań.
Aby uzyskać bardziej apetyczne pomysły z ciecierzycą, sprawdź te przepisy na zdrowy hummus, gulasz z ciecierzycy lub przepisy na mąkę z ciecierzycy.
Zalecana:
Jak Gotować Ciecierzycę
Ciecierzyca zajmuje dużo czasu, aby przygotować wystarczającą ilość do smaku. Przed gotowaniem ciecierzycę moczy się przez 14 godzin w wodzie, a następnie gotuje przez co najmniej godzinę. Ciecierzyca nadaje się do zup, sałatek i dań głównych.
Jak Pijesz Czarną Herbatę?
Być może nigdy nie byłeś fanem herbaty, ale teraz postanowiłeś spróbować. A może już piłeś standardowe herbaty, ale dla odmiany zdecydowałeś się spróbować czarnej herbaty. W obu przypadkach zastanawiasz się, jak podejść do tego kompletnego napoju.
Jak Zrobić Czarną Herbatę?
Herbatę czarną należy przechowywać w szklanych lub ceramicznych pojemnikach z szczelnymi pokrywkami, poza kuchnią. Zaleca się stosowanie wody miękkiej, bez zapachu i zanieczyszczeń oraz oczywiście - niegazowanej. Przybory kuchenne muszą być ceramiczne, szklane lub porcelanowe.
Jak Upiec Ciecierzycę
Ciecierzyca jest bardzo cenną, ale często pomijaną uprawą. Z ciecierzycy można przyrządzać różnego rodzaju potrawy, ale wykorzystuje się ją również do robienia deserów, a nawet napojów. Z prażonej ciecierzycy można przygotować zamiennik kawy, który kolorem będzie przypominał tonik, ale nie będzie zawierał kofeiny.
Suszona Czarna Limonka – Jak Zrobić I Gdzie Używać
Suszona czarna limonka jest mały, ma około 2-4 centymetrów średnicy i ma kształt okrągły do owalnego. Barwa kory waha się od żółtobrązowej do ciemnobrązowej, czasami wygląda prawie na czarną. Dlatego produkt jest tzw. Jego wnętrze jest wysuszone, ciemnobrązowo-czarne, kruche i łuszczące się.
