2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Suszona czarna limonka jest mały, ma około 2-4 centymetrów średnicy i ma kształt okrągły do owalnego. Barwa kory waha się od żółtobrązowej do ciemnobrązowej, czasami wygląda prawie na czarną. Dlatego produkt jest tzw. Jego wnętrze jest wysuszone, ciemnobrązowo-czarne, kruche i łuszczące się.
Suszona limonka ma ostry aromat po otwarciu, oferując słodko-cierpki, ostry cytrusowy smak ze sfermentowanymi, piżmowymi niuansami.
Jak zrobić suszone czarne wapno? Suszenie owoców limonki odbywa się przez gotowanie w osolonej wodzie przez 5 minut, a następnie suszenie na słońcu, w piekarniku lub w suszarce. Suszyć, aż skórka stanie się brązowa, a owoce stwardnieją.
Suszenie limonki na słońcu może trwać kilka tygodni, a owoce stają się suche i kruche na zewnątrz oraz tracą goryczkę i kwaskowatość.
Suszona czarna limonka jest używana jako przyprawa w kuchni irańskiej i irackiej. Jest również używany w Jemenie i Kuwejcie. Zastosowanie czarnej limonki można również znaleźć w indyjskich przepisach. Stosuje się go w całości i zmielony, aby dodać piżmowego, pikantnego smaku pikantnym potrawom kulinarnym.
Dodaje cytrusowego smaku, z lekkim wędzonym posmakiem do zup, dań mięsnych, ryżu i gulaszu mięsnego.
Zdjęcie: Robyn Lee/poważneeats.com
Suszone owoce limonki można stosować w całości, kilkakrotnie nakłuwane nożem lub widelcem i gotowane w zupach, gulaszach i innych płynnych potrawach. Gdy danie jest gotowe, przyprawę wyjmuje się i wyrzuca, ponieważ ma lekko gorzki smak.
Można je również stosować w formie zmielonej i wcierać w mięso, posypywać dania z fasolą i ryżem lub stosować jako zamiennik sumaka.
Suszone wapno jest odpowiednie do przyprawiania mięs takich jak drób, jagnięcina, wieprzowina, ryby, a także warzyw - okry, marchwi, grochu, kukurydzy, pomidorów, ryżu, komosy ryżowej, soczewicy, ciecierzycy, kopru, pietruszki, imbiru, kurkumy, czosnku, szafranu i pistacji.
Suszone wapno można przechowywać w szczelnym pojemniku bez wilgoci do trzech miesięcy.
Suszone owoce lipy są podstawą kuchni perskiej od czasów starożytnych. Beduińskie kobiety używały ich do farbowania przędzy.
W kuchni arabskiej czarna limonka jest głównym składnikiem potraw takich jak kabsa, dania z ryżu, dania z kaszy bulgur, a także używa suszonego wapna do robienia herbaty.
Dziś suszone owoce limonki odzyskują popularność dzięki przemysłowi koktajlowemu, ponieważ słynni barmani tworzą napoje przy użyciu mielonej przyprawy.
Suszone owoce dodają bogatego smaku z sfermentowanymi niuansami i podczas mieszania koktajli. A smak dobrze komponuje się z ciemniejszymi, dojrzałymi alkoholami, takimi jak brandy i rum, lub napojami owocowymi, takimi jak poncz i daiquiri.
Zalecana:
Jak Zrobić Czarną Herbatę?
Herbatę czarną należy przechowywać w szklanych lub ceramicznych pojemnikach z szczelnymi pokrywkami, poza kuchnią. Zaleca się stosowanie wody miękkiej, bez zapachu i zanieczyszczeń oraz oczywiście - niegazowanej. Przybory kuchenne muszą być ceramiczne, szklane lub porcelanowe.
Limonka Czy Limonka?
Limonka to powszechnie stosowana nazwa rodzaju cytrusów, które mają podobne właściwości do cytryny. Pochodzi z Azji Południowej. Można go również znaleźć jako „limonka”, ale to nie jest prawidłowa nazwa. Jej największymi producentami są Indie, Meksyk, Argentyna, Brazylia.
Jak Zrobić Suszoną Rybę
A skoro już jesteśmy przy temacie św. Mikołaja, pamiętajmy, że świeże ryby szybko się psują. W tym celu należy znaleźć sposób na zachowanie. Takie jest suszenie – metoda konserwacji żywności polegająca na usuwaniu z niej wody. Wodę usuwa się zwykle przez odparowanie (suszenie na powietrzu, suszenie na słońcu, wędzenie lub suszenie na wietrze), ale w przypadku liofilizacji (mrożenia) woda jest usuwana przez sublimację.
Beninkasa - Suszona Cukinia
Benincasata pochodzi z krajów Azji Wschodniej i należy do rodziny Pumpkin. Z wyglądu warzywo to przypomina cukinię, ale smakuje bardziej jak dynia zmieszana z ogórkiem. Przygotowuje się ją podobnie jak cukinię – smażoną, faszerowaną, w zupie lub w sałatce, należy jednak pamiętać, że nie jest tak wodnista, a po ugotowaniu pozostaje znacznie twardsza.
Jak Zrobić Domową Suszoną Cebulę
Cebula zachwyca nas niezliczonymi zaletami. Ale nigdy nie możemy go jeść na świeżo. Jest to obowiązkowy produkt w każdej kuchni, gdyż stanowi element przygotowania prawie wszystkich potraw. Dlatego, aby uzupełnić nasze zapasy witamin i minerałów, możemy przygotować domową suszoną cebulę, z której będziemy mogli korzystać przez lata.
