2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Bakłażan to starożytne warzywo uprawiane tysiące lat temu, które wciąż jest powszechne w potrawach przy każdym stole na świecie. Bez względu na to, jak go przygotujesz, niebieski pomidor (jak to się nazywa) nadal pozostaje smaczny i użyteczny.
Bakłażan to roślina z rodzaju Dog Grape z rodziny Potato. Jest „krewnym” pomidorów i ziemniaków, a jego ojczyzną są Sri Lanka i Indie. Historia mówi nam, że bakłażan był uprawiany w starożytności w Azji, a wieki później został sprowadzony do Europy.
To warzywo uprawiane jest głównie ze względu na duże rozmiary i pyszny miąższ. Istnieje kilka odmian bakłażana:
- bakłażan orientalny - lekko wydłużony i cienki, z cienką skórką i kilkoma nasionami;
- bakłażan amerykański - ciemnofioletowy i wydłużony kształt;
- bakłażan włoski - mniejszy w porównaniu z innymi odmianami, ma delikatną skórkę i znacznie lepszy smak;
- bakłażan biały - ma grubą skórkę i twardy rdzeń;
- bakłażan sycylijski - duży rozmiar i nieregularnie okrągły kształt. Jego skóra jest niezwykle cienka i słodko smakuje;
Pomidor niebieski jest bogaty w witaminy A, K i C oraz minerały wapń, magnez, potas, fosfor, sód i cynk. Dietetycy twierdzą, że bakłażany mają niską kaloryczność i są przydatne dla kości, stawów, układu pokarmowego, oddechowego i sercowo-naczyniowego. To warzywo pomaga w dnie moczanowej.
Aby jednak Twoje potrawy zawsze były smaczne i zdrowe, podczas przygotowywania potraw z bakłażana musisz przestrzegać kilku zasad:
- Nie jest konieczne usuwanie skórki bakłażana, jeśli jest świeży. Jeśli jednak usiadł, należy go usunąć, ponieważ staje się twardszy, a to nada potrawie nieprzyjemny smak.
- Gorzki odcień warzyw wynika z substancji solaniny. Dlatego przed gotowaniem zostaw bakłażany do namoczenia w osolonej wodzie - to uwolni część gorzkiej substancji.
- Bakłażany należy umieszczać w metalowych pojemnikach.
- Jeśli chcesz usmażyć bakłażana, użyj mniej tłuszczu, ponieważ to warzywo ma tendencję do wchłaniania znacznej ilości. Jeśli popełnisz ten błąd, Twój posiłek stanie się niezdrowy. Jeśli to możliwe, użyj naczyń teflonowych lub ceramicznych.
A oto kilka pysznych przepisów z bakłażanem:
Przystawka z bakłażana
Niezbędne produkty: Bakłażany, twarde pomidory, suszone oregano, ser, olej.
Sposób przygotowania: Bakłażany umyć, oczyścić i pokroić w duże plastry. Włóż je do osolonej wody na około pół godziny, aby stracić trochę goryczy. Można je usmażyć z odrobiną tłuszczu na patelni, ale radzimy wybrać zdrowszą opcję - grillować lub grillować.
Ułóż podkładki na patelni lekko nasmarowanej olejem. Na każdym ułóż kółko pomidora o tej samej grubości, a na wierzch połóż żółty ser. Posyp suszonym oregano i upiecz w nagrzanym piekarniku, ale tylko na dużym ogniu.
Faszerowany bakłażan z tuńczykiem
Niezbędne produkty: 2 bakłażany, 1 średnia cebula, 6 łyżek soku pomidorowego, 2 puszki tuńczyka, 150 g sera, sos beszamelowy, 2 ząbki czosnku, oliwa z oliwek i sól do smaku.
Sposób przygotowania: Pokrój bakłażana wzdłuż na dwie części. Wykroić wnętrze, polać oliwą i piec 20 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni. Drobno posiekaj cebulę, czosnek i wnętrze bakłażana i podduś je z odrobiną tłuszczu.
Dodaj do nich sos pomidorowy i część żółtego sera. Dobrze wymieszać. Zdejmij miksturę z ognia i dodaj dobrze odsączonego tuńczyka. Dodaj sól do smaku. Dodaj beszamel i nadzienie jest gotowe. Nadziewać bakłażany, ucierać pozostały żółty ser na wierzchu i włożyć z powrotem do piekarnika, aż żółty ser się upiecze.
Sarmi z bakłażana
Niezbędne produkty: 3 bakłażany, 1 jajko, 3 zielone lub czerwone papryki, 2 pomidory, 150 dag sera, 150 dag sera, 3 ząbki czosnku, pietruszka, koperek, oregano, sól.
Sposób przygotowania: Obsmażyć bakłażany na odrobinie oleju (po uprzednim pokrojeniu i namoczeniu w osolonej wodzie dla usunięcia goryczy). Wmieszać jajko i dodać ser, pieczoną i pokrojoną w kostkę paprykę, pietruszkę, koperek, oregano i drobno posiekany czosnek. Dobrze wymieszaj nadzienie.
Nałóż na siebie dwa kawałki bakłażana wzdłuż, tak aby uzyskać długi pasek i połóż na nich dwa kolejne w poprzek w ten sam sposób. Włożyć farsz, a następnie położyć plasterek pomidora. Owiń bakłażany tak, aby otrzymać „pakiet”. Zetrzyj żółty ser na wierzchu. Sarmę ułożyć na patelni i piec w piekarniku około 15 minut.
Zalecana:
Uzdrawiająca Moc Bakłażana
Bakłażan to dwuletnia roślina zielna, bliska krewna pomidora. Wszyscy znamy jego walory jako roślina kulinarna. Jednak oprócz jedzenia jest również dobrym lekarstwem. Owoce bakłażana zawierają tłuszcze, węglowodany (cukry i polisacharydy) oraz białka.
Przysmaki Z Bakłażana Za Niewielkie Pieniądze
Chociaż eksperci radzą nie przesadzać z konsumpcją bakłażana, są one bardzo przydatnym i smacznym warzywem. Można je przyrządzać na wiele sposobów i podawane nie częściej niż raz w tygodniu bardzo nas zachwycą. W takim przypadku zaproponujemy Ci jeszcze 3 niestandardowe niestandardowe przepisy z bakłażanem które są uważane za prawdziwe specjalności, a jednocześnie prawie nie wpłyną na Twój budżet:
Sekrety Pysznego Pieczonego Bakłażana
Bakłażany są bardzo smaczne i bardzo kapryśne. Pyszne, bo nasycone, mają wyraziste właściwości smakowe i kapryśne, bo ich cierpki i gorzki smak jest dość trudny do usunięcia. W rzeczywistości niewiele osób wie, że Bakłażan pochodzi z rodziny Potato i jest owocem rośliny Dog Grape.
Zasady Cięcia Bakłażana
W większości potraw bakłażan należy pokroić przed gotowaniem. Istnieją dwa główne sposoby krojenia pysznych warzyw. Pierwszym z nich jest krojenie w kółka, co jest świetne i wygodne w przypadku większości potraw wymagających bakłażana. Drugi to – na paski, który nadaje się do przygotowania dań warstwowych, takich jak musaka czy warzywna lasagne.
Wskazówki Dotyczące Gotowania Bakłażana
Bakłażany czy tzw. niebieskie pomidory to typowe i często używane warzywo w naszych szerokościach geograficznych. Kupując bakłażana, wybierz taki, który jest gładki. Pomarszczona skórka i zmiękczony bakłażan, choć lekko, oznaczają, że warzywo jest stare, twarde io zmienionych walorach smakowych.
