2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Nie ma chyba bardziej popularnego produktu związanego z Meksykiem niż kukurydza. Uprawiane od czasów Azteków i Majów kukurydza i produkty kukurydziane były i niezmiennie są obecne na meksykańskim stole.
Starożytne plemiona indiańskie, które zamieszkiwały terytoria meksykańskie, wierzyły nawet, że człowiek został stworzony z ciasta kukurydzianego, a kukurydza był używany nie tylko do celów kulinarnych, ale także do ceremonii religijnych.
Chociaż Majowie i Aztekowie nie znali wartości odżywczej kukurydzy, mieli świadomość, że jest ona potężnym źródłem energii. I to prawda. W porównaniu z pszenicą kukurydza ma znacznie wyższą wartość odżywczą, a każde 100 g kukurydzy zawiera około 350 kcal. Jednak ze względu na niską zawartość białka Meksykanie wolą używać go z innym tradycyjnym meksykańskim produktem - fasolą.
W Meksyku kukurydza można spożywać zarówno na surowo, jak i na parze, gotowane, duszone lub pieczone. Jednak w przeciwieństwie do Europejczyków Meksykanie wykorzystują wszystkie jego części, w tym liście. Są one używane do przyrządzania tradycyjnej meksykańskiej specjalności znanej jako tamales, która jest rodzajem tortilli, ale zawijanej w liście kukurydzy.
Powszechnie stosowana jest mąka kukurydziana, która z wyjątkiem północnego Meksyku jest preferowana od mąki pszennej. Służy również do wyrobu tortilli - meksykańskich chlebów. Stały się ikoną kuchni meksykańskiej, z około 300 milionami tortilli spożywanych codziennie w tym ciepłym amerykańskim kraju. Jeśli policzysz poprawnie, oznacza to, że każdy Meksykanin ma około 3 lub nawet więcej ciastek.
Meksykańskie przysmaki z kukurydzą są niezliczone, a szczególnie interesujące są potrawy z kukurydzy, które zachowały się od czasów Azteków. Jeśli chcesz poczuć dzisiejszy autentyczny smak Meksyku, najlepiej nauczyć się robić własne tortille, które następnie możesz wypełnić dowolnym nadzieniem, nie zapominając o gorącym składniku. Oto jak powstają te niezbędne ciasta, które stanowią podstawę kuchni meksykańskiej.
Tortie
Niezbędne produkty: 150 g mąki kukurydzianej 2 szczypty soli 200 ml letniej wody
Sposób przygotowania: Mąkę miesza się z solą i stopniowo dodaje do nich wodę, mieszając drewnianą łyżką. Otrzymane w ten sposób ciasto miesza się ręcznie i odstawia na około 1 godzinę. Następnie formuje się z niego 8 kulek, zwija się wałkiem do grubości arkusza papieru i piecze po obu stronach patelni grillowej.
Więcej przepisów z kukurydzą: Pulpety z kukurydzą, Ciasto kukurydziane z papryką, Tortille kukurydziane, Zupa z kukurydzą i kurczakiem, Smażone z kukurydzą.
Zalecana:
Gotowana Kukurydza - Po Co Ją Jeść?
kukurydza to jedno z najbardziej odżywczych zbóż. Surowe ziarno zawiera prawie 12% białka, około 6% tłuszczu i 65-70% węglowodanów. Kompozycja ta budzi wiele pytań wśród zwolenników prawidłowego odżywiania. A najważniejsze jest to, jak kukurydza jest dobra dla sylwetki i czy może zaszkodzić.
Meksykańskie Piwo Z Wapnem Powoduje Piwne Zapalenie Skóry
Piwne zapalenie skóry to reakcja skórna na rodzaj piwa, który jest produkowany w Meksyku i zawiera wapno. Limonka jest w rzeczywistości zieloną cytryną i, w przeciwieństwie do cytryny, najwyraźniej ma zdolność wywoływania alergii skórnych u niektórych osób.
Meksykańskie Jedzenie Uliczne
W istocie kuchnia meksykańska to celebracja aromatów, smaków i kolorów. Pikantny smak pochodzi z niezliczonych rodzajów suszonej i świeżej ostrej papryki i jest zrównoważony awokado, dojrzałymi pomidorami i świeżą kolendrą. Dania meksykańskie są pełne życia.
Tradycyjne Meksykańskie Napoje
Meksykańskie drinki są integralną częścią tradycyjnej kuchni meksykańskiej i zachwycają swoją różnorodnością. Niezależnie od tego, czy są gorące czy zimne, słodkie czy gorzkie, alkoholowe czy bezalkoholowe, nie do pomyślenia jest przygotowanie w domu meksykańskiego dania, które nie jest podawane z jednym z typowych meksykańskich napojów.
Mole Poblano - Narodowe Danie Meksykańskie
Danie Mole Poblano to tradycyjna kuchnia meksykańska i jedna z wizytówek tego egzotycznego kraju. Robienie tego specjału w domu oznacza dla Meksykanów wielkie święto, urodziny lub po prostu wyjątkowe święto. Choć wymaga to trochę przygotowań i czasu na przygotowanie, efekt końcowy z pewnością sprawi, że Twoi goście będą oblizywać palce.
