2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Żółtawo-pomarańczowa przyprawa pozyskiwana z kwiatu Crocus sativus, zwanego także szafranowym krokusem, była ulubieńcem królów od czasów starożytnych.
Większość dań przygotowywanych dla rodzin królewskich zawierała w swoich przepisach dodatek szafranu. Chociaż przyprawa jest droga, do przyprawiania potraw potrzebna jest jej bardzo mała ilość. Szafran, zwany także Cezarem, nadaje potrawom specyficzny, bogaty aromat i smak.
Przyczyną wysokiej ceny przyprawy jest trudność w jej wydobyciu. Roślina, z której pozyskiwany jest faffran, uwielbia pagórkowaty, nierówny teren, a zbieranie kwiatów to nie lada wyzwanie.
Po zebraniu kwiatów rozpoczyna się sortowanie ich znamion i słupków. Zajmuje to dużo czasu i precyzji. Okazuje się, że do przygotowania 500 g szafranu potrzeba nie mniej niż 800 kwiatów.
Spożywanie potraw przyprawianych szafranem ma niezwykle korzystny wpływ na organizm.
Zdrowe składniki w szafranie
Szafran. Jest to olejek lotny bogaty w przeciwutleniacze. Posiada również właściwości przeciwdepresyjne i przeciwdrgawkowe. Uważa się, że szafran ma zdolność zwalczania komórek rakowych.
Karotenoidy. Szafran jest bogaty w karotenoidy, takie jak alfa i beta karoten, zeaksantyna, likopen. Zawarta w przyprawie zeaksantyna jest korzystna dla oczu, ponieważ zapobiega zwyrodnieniu plamki żółtej (część siatkówki odpowiedzialna za wyraźne widzenie centralne).
Alfa-krocyna to kolejny karotenoid występujący w szafranie. Ten związek nadaje przyprawie złocistożółty kolor. Połączenie wszystkich tych substancji chroni organizm przed różnymi infekcjami i działa jak immunomodulatory.
Witaminy. Szafran zawiera witaminę C, B6 (pirydoksynę) i B9 (kwas foliowy). Składniki te chronią przed przeziębieniem, skurczami menstruacyjnymi i anemią.
Minerały. Przyprawa jest bogata w wiele minerałów, m.in. żelazo, miedź, mangan, magnez. Zawiera również potas – kluczowy składnik płynów i komórek naszego organizmu, który poprawia pracę układu sercowo-naczyniowego. Bogactwo minerałów zawartych w szafranie czyni go dobrym środkiem antyseptycznym, przeciwdrgawkowym i trawiennym.
Korzyści zdrowotne szafranu
Szafran jest stosowany w wielu kremach przeciwstarzeniowych, balsamach, mydłach i kremach nawilżających ze względu na udowodnione dobre działanie na skórę.
Według badań przeprowadzonych w Wielkiej Brytanii i Indiach szafran jest również przydatny w przypadku dziąseł, a także chorób serca i płuc.
Ponadto szafran jest wysoce zalecany przy następujących chorobach: bezsenność; zapalenie; problemy trawienne; astma; depresja.
Zalecana:
Czerwone Wino Chroni Nas Przed Chorobami Oczu
Czerwone wino jest szczególnie popularnym napojem w mroźne zimowe dni. Wiele badań pokazuje, że codzienne picie kieliszka wina jest niezwykle przydatne i dość szybko nas rozgrzewa. Według wyników badań czerwone wino ma niezwykle korzystny wpływ na krzepliwość krwi.
Wegetarianizm Chroni Przed Cukrzycą I Chorobami Serca
Osoby, które nie jedzą mięsa, są mniej narażone na cukrzycę i choroby układu krążenia. Badanie, które wykazało, że wegetarianie mają mniejsze ryzyko cukrzycy i chorób serca, wzięło pod uwagę wiele czynników. Badacze wzięli pod uwagę takie czynniki jak ciśnienie krwi, waga, poziom cukru we krwi, poziom cholesterolu.
Dieta Cytrynowa Chroni Przed Chorobami
Latem coraz więcej osób myśli o swojej sylwetce i chce podjąć pilne działania, aby utrzymać swoją wagę w rozsądnych granicach. Istnieją miliony diet, a dietetycy nieustannie obalają jeden z popularnych programów odchudzających i wprowadzają nowy.
Jogurt Chroni Przed Depresją
Nowe badanie twierdzi, że jogurt nabiałowy ma zdolność zapobiegania depresji. Nowa fantastyczna funkcja naszego ulubionego jogurtu została ustanowiona dzięki przeprowadzeniu kompleksowych badań. Badania pokazują, że probiotyki znajdują się tylko w naturalnych jogurt , poprawiają nastrój ludzi, ponieważ wpływają na funkcjonowanie mózgu.
Ryba Chroni Kobiety Przed Depresją
Depresja to stan, który sprawia, że człowiek czuje się bezradny, przygnębiony, smutny, zdesperowany i niestety nikt nie jest przed tymi uczuciami bezpieczny. Każdemu z nas zdarza się wpaść w tę dziurę po jakimś rozczarowaniu, problemach w pracy czy w rodzinie.
