2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Czosnek niedźwiedzi nazywany jest również cebulą niedźwiedzi, czosnkiem leśnym, drożdżami i cebulą magiczną. Istnieje legenda o jego właściwościach leczniczych. Uważa się, że po hibernacji niedźwiedzie szukają jej w celu oczyszczenia żołądków, jelit i krwi.
Czosnek niedźwiedzi można znaleźć głównie na wilgotnych i zacienionych, bogatych w próchnicę łąkach, pod krzewami w lasach liściastych iw górach. Nie ma pomyłki – jej silny zapach czosnku jest wyczuwalny jeszcze zanim roślina zostanie zauważona.
Liście i cebulki czosnku niedźwiedziego są używane podobnie jak czosnek ogrodowy. Różnica polega jednak na tym, że dzika wersja warzywa ma znacznie korzystniejsze właściwości niż ona.
Jest bogata w witaminę C, a cała roślina zawiera olejek eteryczny, w skład którego wchodzą siarczek winylu, siarczek diwinylu, alliina, kwas pipekolinowy, śladowe ilości merkaptanu i inne. Cebulki zawierają również substancje śluzowe, sole mineralne, cukry oraz antybiotyk allicynę.
Liście czosnku niedźwiedziego są zbierane w kwietniu i maju, a cebulki - późnym latem i jesienią. Świeże liście stają się niesamowitym aromatem zup, sosów, sałatek i lokalnych potraw. Wystarczy pokroić na małe kawałki.
Jej cebulki są usuwane, gdy nasiona są w pełni dojrzałe i wysuszone. Jest najbardziej odpowiedni dla miłośników czosnku, ponieważ jego aromat i smak są znacznie silniejsze niż czosnku z własnej uprawy. I jak wspomnieliśmy - możesz go zastąpić w dowolnym przepisie.
Sztuka ludowa oferuje nam ciekawe przepisy, ponownie z czosnkiem niedźwiedzim jako głównym uczestnikiem. Jak te na wino i brandy z niego.
Wino z czosnku niedźwiedziego
Garść drobno posiekanych liści zagotować w około 1/4 litra białego wina. Dosłodź do smaku miodem lub syropem. Ocet z czosnku niedźwiedziego przygotowuje się w ten sam sposób, ale gotuje się go z octem winnym zamiast wina.
Brandy z czosnku niedźwiedziego
Garść drobno posiekanych liści lub cebulek napełnia się bez stłoczeń, w butelce do gardła. Są zalewane od 38 do 40% pszenicy lub innej domowej brandy. Butelkę pozostawia się na 14 dni na słońcu lub w pobliżu pieca.
Z wymienionych mieszanek pije się profilaktycznie dla zdrowia. Jeśli jednak je lubisz, nie ma żadnych ograniczeń.
Sałatka z dzikim czosnkiem
Idealna letnia i niezwykle zdrowa sałatka zawiera w swoim składzie drożdże. Jest to dodatek, który nadaje bardziej pikantny smak, ale bez ostrego zapachu tradycyjnego czosnku.
Niezbędne produkty: 2 duże pomidory, pół ogórka obranego i pokrojonego w kostkę, pół główki czerwonej cebuli, garść posiekanego dzikiego czosnku, kilka anchois z puszki (opcjonalnie), 1 łyżka kaparów, szczypta ostrej czerwonej papryki, 2 łyżki jabłka lub balsamicznego ocet, 3 łyżki oliwy, natka pietruszki i selera, sól himalajska
Sposób przygotowania: Warzywa są myte i siekane. Wlać do salaterki i doprawić solą, oliwą i octem. Dodaj posiekaną rybę i kapary. Posyp sałatkę dużą ilością zielonych przypraw i od razu podawaj. W razie potrzeby można dodać szczyptę płatków chili.
Zimna zupa z dzikiego czosnku
Niezbędne produkty: 2 pęczki czosnku niedźwiedziego, 1 ząbek czosnku, 70 ml oliwy z oliwek, 80 ml śmietany sojowej, sól i pieprz
Sposób przygotowania: Dziki czosnek jest myty, a ząbek czosnku obierany i krojony na duże kawałki. Umieść wszystkie produkty w blenderze, zmiksuj, dodaj trochę wody i ponownie zmiksuj. Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku i podawaj.
Zalecana:
Apetyczne Przepisy Na Pieczonego Kurczaka Z Kuchni Zagranicznej
Przygotowanie pieczonego kurczaka z dodatkiem nietypowych dla domowej kuchni przypraw może zamienić go w apetyczne doznanie kulinarne. Zobacz, jak przygotować pięć wyjątkowych i łatwych przepisów z kuchni zagranicznej na miłego i apetycznego kurczaka.
Medycyna Ludowa Z Dzikim Czosnkiem (drożdże)
Drożdże ziołowe stosowane są zarówno w medycynie ludowej, jak i gotowaniu. Odwary z ziela znane są w medycynie ludowej, aw wielu miejscach w kraju przyrządza się leczniczą brandy. Oczywiście w różnych rejonach Bułgarii przepis jest przygotowywany inaczej, ale ogólna zasada jest następująca:
Lecznicza Brandy Z Dzikim Czosnkiem Zwalcza Nadciśnienie
Wszyscy słyszeli o wielu właściwościach leczniczych, jakie ma czosnek i to nie przypadek, że jest znany jako naturalny antybiotyk. Dotyczy to nawet dzikiego czosnku, znanego również jako drożdże lub cebula niedźwiedzia. Czosnek niedźwiedzi występuje w wielu miejscach w lasach liściastych i górach Bułgarii.
Apetyczne Przepisy Z Dynią
Dynia jest dobrze znana w naszym kraju. Często używany do deserów, jest również częścią wielu przepisów na słono. Dodany do każdej potrawy, zawsze jednak dodaje jej apetycznego i nieodpartego smaku. Kebab w dyni Składniki: 1 mała dynia (skrzypce), 500 gram mięsa (wieprzowina / kurczak / wołowina - opcjonalnie), 4 cebule, 500 gram grzybów, ½
Apetyczne Przepisy Na Słone Ciasto
Historia ciasta jest tak stara, że brzmi jak coś nierzeczywistego. Nasi przodkowie przygotowywali je od czasów starożytnych, więc nikogo nie dziwi, że w dzisiejszych czasach istnieje tak wiele różnych odmian ich przygotowania. Dlatego dzisiaj proponujemy Wam kilka apetycznych przepisów na ciekawsze ciasteczka: