2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Większość ludzi to uwielbia ser, ale niewielu odważy się podać go jako deser. W Europie Zachodniej jest to jednak stara tradycja, zwłaszcza wśród bardziej wyrafinowanych arystokratów.
Sery deserowe to łatwy i jednocześnie elegancki sposób na zakończenie każdego obiadu. Można je podawać z winem, jak również ze świeżymi owocami i dżemem, z miodem, a nawet z kawą.
Dlaczego warto zjeść ser po posiłku?
Większość serów jest bogata w dobre tłuszcze, ale zawiera również duże ilości białka, wapnia oraz witaminy A i B12. Jednym z najlepszych i najłatwiejszych sposobów walki z kwasową erozją zębów jest zjedzenie kawałka sera po każdym posiłku. Ser zawiera alkalia, które neutralizują kwasy pozostające w żołądku z jedzenia, które spożywasz.
Ale jak dowiedzieć się, które sery są deserowe?
Odpowiedź jest prosta – prawie wszystkie typy sprawdzą się świetnie. Dopóki służysz im we właściwy sposób. Najlepiej podać talerz serów z kilkoma różnymi rodzajami, aby Twoi goście mogli wybierać pomiędzy różnymi smakami i teksturami – od twardego parmezanu, przez miękki camembert, po pachnący Roquefort dla fanów mocniejszych doznań.
Najpopularniejsze sery deserowe
Brilat Savarin
To słodki i kremowy ser nazwany na cześć słynnego francuskiego smakosza Jeana Brilata Savarina. W połączeniu ze świeżymi owocami daje wrażenie, że dosłownie jesz sernik. Mówi się, że najlepiej komponuje się z owocami tropikalnymi, takimi jak papaja, dzięki czemu jego mleczno-masło ma wspaniały smak.
Ser kozi
Ser kozi doskonale nadaje się na deser. Mają silny aromat i mleczny smak. Można łączyć z prażonymi orzechami, owocami, krakersami lub świeżym pieczywem. Czekolada nadaje się również do miękkich serów kozich.
Duński ser pleśniowy
Wiele osób odwraca głowę, gdy go powąchają, więc ser pleśniowy nie jest dla wszystkich. Ale przy odpowiedniej kombinacji smakowej nawet ci, którzy jej nie lubią, mogą ulec pokusie. Miód, sos wiśniowy, plastry jabłka i gruszki, figi - uszlachetnią jego smak, oddalając nieprzyjemne uczucie starego sera. Stworzy to nieopisaną euforię smakową, bardzo odpowiednią na zakończenie kolacji.
Gouda
Tutaj ważne jest, aby wiedzieć, że młode i dobrze dojrzałe gouda są zupełnie inne. Młody ser jest miękki i ma delikatny smak. Pozostawia się do dojrzewania przez ponad 30 tygodni, jednak staje się jędrna i chrupiąca oraz nabiera orzechowego aromatu.
Burza
Jako kuszący kuzyn mozzarelli, ten włoski ser jest zwykle podawany jako przystawka, ale wielu lubi go również na zakończenie obiadu. Po krojeniu ma miękki i kremowy rdzeń, który dobrze komponuje się z brzoskwiniami, truskawkami, jagodami lub płynną czekoladą.
Comte
Ten francuski ser, wytwarzany z niepasteryzowanego mleka krowiego, jest często używany w gastronomii, zwłaszcza do sufletów i zup cebulowych. Jednak jego mleczno-orzechowy smak pozwala również na jego podanie jako deser. Zwłaszcza na bananach z karmelem.
A oto jeszcze kilka pomysłów, jak prawidłowo łączyć sery z owocami, aby podkreślić ich smak.
Ricotta z malinami
Comte z suszonymi figami
Camembert z białymi winogronami
Duński ser pleśniowy z truskawkami
Mascarpone z brzoskwiniami
Fontina z daktylami
Brie z dżemem jagodowym
Gruyere z suszonymi wiśniami
Dojrzały parmezan ze świeżymi figami
Roquefort z melonem
Pecorino z dojrzałymi gruszkami i miodem
Stary ser owczy z jabłkami
Zalecana:
Czym Są Sery Twarde
Pod imieniem twardy ser oczywiście sery, których proces dojrzewania jest bardzo długi – od 2 do 8 miesięcy. Są to sery szwajcarskie, rosyjskie, Kostroma, holenderskie, Poshekhon, Cheddar, Comte, Soviet, Gouda, Emmental, Cantal i Radamer. O trwałości i dojrzałości tych serów świadczy kilka czynników.
Czym Są Wina Deserowe
Wina deserowe różnią się od win stołowych głównie tym, że mają wyraźny słodki smak ze względu na wysoką zawartość cukru i wysoką zawartość alkoholu. Do produkcji win deserowych najczęściej używa się takich winogron, które gromadzą dużo cukru i mają silny aromat.
Jakie Napoje Są łączone Z Jakimi Potrawami
Kiedy jemy, staramy się w pełni cieszyć smakiem potrawy. Aby lepiej podkreślić jego zalety, musimy łączyć nasze jedzenie z odpowiednimi napojami. Dobre jedzenie podane z niewłaściwym napojem może zepsuć przyjemność z jedzenia i istnieje możliwość, że danie pozostanie niedoceniane.
Jakie Potrawy Są łączone Z Serem
Sera prawie nie trzeba przedstawiać. Zawiera całą masę niezbędnych składników odżywczych, takich jak wapń, potas, fosfor, cynk, witamina A i dużo białka. 30 gramów sera cheddar zawiera około 7 gramów białka. Czy możesz sobie wyobrazić szklankę mleka zebraną w jednym kęsie.
Czym Są Wina Likierowe I Z Czym Je Podawać?
Podobnie jak w przypadku win francuskich, typowe dla win likierowych jest to, że noszą nazwę miejsca, w którym są produkowane. Wina likierowe mają wyższą zawartość alkoholu. Dzieje się tak, ponieważ podczas przetwarzania dodaje się brandy lub destylat wina.
