2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Wina deserowe różnią się od win stołowych głównie tym, że mają wyraźny słodki smak ze względu na wysoką zawartość cukru i wysoką zawartość alkoholu. Do produkcji win deserowych najczęściej używa się takich winogron, które gromadzą dużo cukru i mają silny aromat. Winogrona zbierane są w fazie przegrzania. Podobnie jak inne wina, desery dzielą się na białe i czerwone.
Wermut to odmiana winogronowych win deserowych. Ich nazwa pochodzi od niemieckiej nazwy piołunu (Wermut). Można je uznać za smakowe wina deserowe. Wykonane są z dojrzałego białego wina, najczęściej Muscat, do którego dodaje się alkohol, cukier i napar z wermutu. W produkcji czerwonego wermutu wino barwione jest karmelem.
Oczywiście chyba najbardziej znany wino deserowe pochodzi z Włoch i nazywa się Marsala. Marsala to starożytne miasto na wybrzeżu dzisiejszej Sycylii. Podobnie jak inne wina deserowe, Marsala jest bogata w alkohol – około 17-20%. Dotyczy to obu wersji wina – wytrawnego i słodkiego. Dziś wino jest częściej używane do deserów i różnych połączeń kulinarnych, ale nie zawsze tak było.
Wino Marsala produkowane jest z lokalnych szczepów winorośli, takich jak Katarato, Grillo, Inzola. Są to odmiany białych winogron. Możesz się wtedy zastanawiać, skąd pochodzi rubinowy kolor Marsali. Odpowiedź jest prosta – połącz trzy tradycyjne lokalne odmiany czerwonego wina.
Inne niezwykłe wina deseroweniezwykle popularne są Sherry i Porto. Porto pochodzi z regionu Porto w Portugalii, zwanego również winem porto. W rzeczywistości jest to pierwszy sklasyfikowany region winiarski na świecie.
Port to zawsze mieszanka. Najważniejszymi czerwonymi odmianami do jego produkcji są Tinta Rorish - hiszpańska odmiana Tempranillo oraz Turiga Nacional - najwyższej jakości odmiana z Doliny Duero.
Sherry również nie jest winem rocznikowym, ale jest sprzedawane i znane na rynku pod swoją marką. Istnieją trzy główne style sherry. Jest to dobre, jasne i lekkie wino. Jest spożywany młodo i schłodzony.
Oloroso to gęste, mocne wino o rdzawym kolorze i intensywnym orzechowym smaku, z dużym potencjałem starzenia. Palo Cortado to rzadki styl sherry, który łączy w sobie cechy dwóch poprzednich stylów.
Zalecana:
Czym Są Sery Deserowe I Jak Są łączone?
Większość ludzi to uwielbia ser , ale niewielu odważy się podać go jako deser. W Europie Zachodniej jest to jednak stara tradycja, zwłaszcza wśród bardziej wyrafinowanych arystokratów. Sery deserowe to łatwy i jednocześnie elegancki sposób na zakończenie każdego obiadu.
Czym Są Wina Musujące?
Wina musujące nazywamy wszystkie wina białe, różowe lub czerwone, które powstają w wyniku naturalnego procesu fermentacji świeżych winogron lub wina stołowego, w wyniku którego powstają bąbelki dwutlenku węgla. Można go również uzyskać przez dodanie dwutlenku węgla metodą, w której wytwarzane są wszystkie napoje gazowane.
Czym Są Wina Owocowe
Wiele osób uważa, że wino można zrobić tylko z winogron. Każdy koneser wina przynajmniej raz spróbował wina z owoców. W rzeczywistości nie ma nic dziwnego w robieniu wina owocowego. W bardziej znanych odmianach win wysokiej jakości, jako aromat niezmiennie występują różne owoce.
Czym Jest Chrzest Wina
Każdy z nas może mniej lub bardziej docenić niesamowity smak dobrego wina. A legendy, praktyki i przesądy idą z nim w parze. Sposób produkcji wina istnieje od niepamiętnych czasów. Ale zachowany ze średniowiecza przepis skłoniłby wielu ludzi do zastanowienia, gdy znów sięgną po kieliszek z tym kuszącym napojem.
Czym Są Wina Likierowe I Z Czym Je Podawać?
Podobnie jak w przypadku win francuskich, typowe dla win likierowych jest to, że noszą nazwę miejsca, w którym są produkowane. Wina likierowe mają wyższą zawartość alkoholu. Dzieje się tak, ponieważ podczas przetwarzania dodaje się brandy lub destylat wina.
