Wszystko, Co Musisz Wiedzieć O Stewii

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Stewia pochodzi z rośliny Stevia rebaudiana, która należy do rodziny chryzantem, podgrupy Asteraceae. Istnieje duża różnica między stewią, którą kupujesz w sklepie spożywczym, a stewiaktóre możesz uprawiać w domu.

Produkty Stevia na półkach sklepu spożywczego nie zawierają całego liścia rośliny. Są wykonane z wysoce rafinowanego ekstraktu z jej liści zwanego Reb-A (Reb-A). W rzeczywistości niewiele produktów ze stewii zawiera go całkowicie i naturalnie. Ekstrakt Reb-A jest około 200 razy słodszy.

Jest to jeden z „nowych słodzików”, jak się je nazywa, takie jak erytrytol (alkohol cukrowy) i dekstroza (glukoza).

Możesz uprawiać stewię w domu i używać jej liści do słodzenia potraw i napojów. Słodziki z ekstraktem Reb-A są dostępne w postaci płynnej, proszkowej i granulowanej. Ten artykuł podkreśla zalety produktów Reb-A.

Czy są jakieś korzyści z używania stewii?

Stewia to słodzikktóry prawie nie zawiera kalorii. Jeśli próbujesz schudnąć, ten ważny szczegół może być atrakcyjny. Jak dotąd jednak badania są niejednoznaczne, ponieważ wpływ nieżywnościowych słodzików na zdrowie człowieka może zależeć od ilości spożywanej ilości, a także od dnia ich spożycia.

Jeśli masz cukrzycę, stewia może pomóc Ci kontrolować poziom cukru we krwi. Badanie 19 zdrowych, szczupłych uczestników i 12 otyłych uczestników w 2010 r. wykazało, że znacznie obniżyło poziom insuliny i glukozy. Ponadto uczestnicy badania byli zadowoleni i zdrowi po posiłkach, pomimo niższego spożycia kalorii. Jednak jednym z zauważonych ograniczeń w tym badaniu jest to, że wykonuje się je w środowisku laboratoryjnym, a nie w rzeczywistej sytuacji w naturalnym środowisku człowieka.

A według badań z 2009 roku liście stewii mogą pomóc w kontrolowaniu poziomu cholesterolu. Uczestnicy badania spożyli 400 mililitrów stewia codziennie przez jeden miesiąc. Badanie wykazało, że stewia obniża całkowity cholesterol, LDL („zły”) cholesterol i trójglicerydy bez negatywnych skutków ubocznych. Zwiększa również poziom HDL („dobry”) cholesterol. Nie jest jeszcze jasne, czy stewia w mniejszych ilościach miałaby taki sam efekt.

Czy powoduje skutki uboczne?

Po badaniach ekstrakt ze stewii Reb-A jest powszechnie uznawany za bezpieczny. Ale ponieważ brakuje informacji i badań na temat bezpieczeństwa surowej stewii, istnieją obawy, że naturalne zioło może zaszkodzić nerkom, układowi rozrodczemu i układowi sercowo-naczyniowemu. Może również zbyt nisko obniżyć ciśnienie krwi lub wchodzić w interakcje z lekami obniżającymi poziom cukru we krwi.

Chociaż stewia jest uważana za bezpieczną i korzystną dla osób z cukrzycą, marki zawierające dekstrozę lub maltodekstrynę należy stosować ostrożnie. Dekstroza to glukoza, a maltodekstryna to skrobia. Składniki te dostarczają organizmowi niewielkich ilości węglowodanów i kalorii. Alkohole cukrowe mogą również nieznacznie zwiększyć ilość węglowodanów. Jeśli użyjesz stewia od czasu do czasu nie wpłynie poważnie na poziom cukru we krwi, ale jeśli używasz go przez cały dzień, węglowodany szybko się kumulują.

Jak w przypadku większości naturalnych słodzików, główną wadą jest smak. Stewia ma lekko gorzki smak. Niektórym się to podoba, ale dla innych jest to dobry powód, by tego nie akceptować.

U niektórych osób produkty stewii wykonane z alkoholi cukrowych mogą powodować problemy trawienne, takie jak wzdęcia i biegunka.

Czy można bezpiecznie zażywać w czasie ciąży?

Stewia zrobiona z Reb-A jest bezpieczna w oszczędnym użyciu podczas ciąży. Jeśli jesteś wrażliwy na alkohole cukrowe, wybierz markę, która nie zawiera erytrytolu.

Cały liść, surowy ekstrakt ze stewii, w tym stewia, którą wyhodowałeś w domu - nie są bezpieczne do stosowania w czasie ciąży.

Może wydawać się dziwne, że wysoko wyrafinowany produkt jest uważany za bezpieczniejszy niż produkt naturalny, ale w tym przypadku zostało to udowodnione.

Stewia i rak?

Istnieje kilka badań, które sugerują, że stewia może pomóc w walce lub zapobieganiu niektórym nowotworom.

Według badań z 2012 r. glikozyd zwany stewiozydem, znajdujący się w roślinie stewii, pomaga stymulować śmierć komórek rakowych w raku piersi. Stevioside może również pomóc w zmniejszeniu niektórych szlaków mitochondrialnych, które pomagają w leczeniu raka.

Stewia jako substytut cukru

Może użyj stewii zamiast cukru w ulubionych potrawach i napojach. Szczypta stewii w proszku odpowiada około 1 łyżeczce cukru.

Pyszne sposoby używania stewii obejmują:

• w kawie lub herbacie;

• w domowej lemoniadzie;

• posypać płatki gorące lub zimne;

• w tarapatach;

• w niesłodzonym jogurcie.