2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Zupa cebulowa znana jest od czasów starożytnych, a w średniowieczu była częstym gościem na stołach ubogich rodzin. Jego przystępność cenowa ze względu na tanie składniki sprawiła, że jest ulubieńcem wielu osób.
W rzeczywistości zupa cebulowa to duża ilość cebuli w bulionie z żółtym serem i krotonami. Ale poetyccy Francuzi zamienili tę biedną zupę w królewskie danie, wzbogacając ją legendą, że wymyślił ją głodny Ludwik XV.
Według legendy pewnej nocy król przenocował w domku myśliwskim i obudził się głodny. W chacie była tylko cebula, szampan i masło. Wymieszał produkty, ugotował je i tak powstała pierwsza francuska zupa cebulowa.
Nikt nie zaprzecza tej legendzie, a francuska zupa cebulowa nadal jest narodowym daniem Francji. Wiele osób może mieć katar, ponieważ nie lubią cebuli w swojej zupie.
Ale francuska zupa cebulowa to prawdziwa symfonia smaków i doznań. Jego smak jest niezwykle delikatny i romantyczny, podobnie jak wszystko, co dotyczy Francji.
Na wierzchu zupy znajdują się żółte sery, śmietana i białe wino, które symbolizują wysokie społeczeństwo, a poniżej baza cebulowa i crotony, które są symbolem zwykłych ludzi, na których opiera się cały kraj.
Sekret zupy cebulowej tkwi w specjalnym smażeniu cebuli, należy ją smażyć bardzo powoli i długo, aż stanie się złocista, z brązową skórką na brzegach.
Cebulę smaży się przez około pół godziny, ale w niektórych francuskich restauracjach szef kuchni robi to przez ponad dwie godziny. Z dodatkiem białego wina lub koniaku do zupy nabiera szczególnej arystokracji i wyrafinowania.
Zupa cebulowa jest przygotowywana w małych miseczkach i podawana w nich. Istnieje ogromna liczba przepisów na francuską zupę cebulową. Zgodnie z recepturą pisarza Alexandre Dumasa jest on wytwarzany bez wina, ale z dodatkiem świeżego mleka.
Obierz pięć dużych cebul, drobno je posiekaj i usmaż na dwóch łyżkach oleju na miękkość i złoty kolor.
Cebulę trzeba ciągle mieszać, aby nie przypalała się i nie wydzielała zapachu smażonej cebuli. Do przygotowanej cebuli dodać siedem łyżek mleka, zagotować i nie zdejmować z ognia przez kolejne 3 minuty.
Zmiel przez sito lub ubij w blenderze, dodaj sól i jeszcze raz zagotuj. Zetrzyj sto gramów twardego żółtego sera na drobnej tarce.
Wymieszaj trzy surowe żółtka z połową filiżanki herbaty płynnej śmietany, dodaj żółty ser i ułóż zupę tą mieszanką, wstępnie wlewając trochę zupy do masy jajecznej, aby jajka się nie skrzepły.
Smaż małe kawałki chleba z obu stron lub użyj gotowych krotonów. Włóż je do garnków lub ognioodpornych słoików, polej zupą i posyp odrobiną żółtego sera, aby uzyskać piękną skórkę. Piec w piekarniku.
Zalecana:
Zupa Miso - Czy Jest Zdrowa?
Zjedz w japońskiej restauracji, a najprawdopodobniej dostaniesz miskę zupy miso z jedzeniem. Ta gorąca zupa jest mieszanką japońskiego bulionu o nazwie dashi, w którym rozpuszcza się sfermentowaną pastę z fasoli, kawałki tofu, posiekaną cebulę, a czasem wodorosty.
Menudo - Meksykańska Zupa Flaczki
Kuchnia meksykańska jest jedną z najbardziej znanych na świecie. Jest potomkiem Azteków, z których do dziś zachowało się wiele tradycji kulinarnych. Radykalnie zmieniło się natomiast coraz częstsze stosowanie mięsa w diecie miejscowej ludności, która przed przybyciem Hiszpanów jadła głównie kukurydzę, fasolę, ostrą paprykę, awokado, dynie i nie tylko.
Szybka Utrata Wagi Z Zupą Szpinakową
Wraz z nadejściem ciepłych miesięcy zaczynamy martwić się o przyrost wagi podczas zimy. Jest szybki sposób na pozbycie się ich, ale potrzebujesz chęci i odrobiny cierpliwości. Przedstawiamy Ci bardzo smaczną zieloną zupę, która pomoże Ci zrzucić nawet trzy kilogramy w zaledwie pięć dni.
Zupa, Którą Wietnamczycy Jedzą Nielegalnie Na Co Dzień
Najpopularniejsze i ulubione lokalne śniadanie w Wietnamie to zupa Fo Bo. Wykonany jest z mocnego bulionu wołowego z płaskim ryżowym spaghetti i kawałkami wołowiny. Doprawić zielonymi przyprawami, cebulą, pieprzem i sokiem z cytryny. Jednak w gotowaniu zup kryje się wiele tajemnic i subtelności, z których Wietnamczycy są dumni.
Zupa Haszyszowa - Ormiańska Zupa Flaczki
Według rosyjskiego autora książki kucharskiej Pokhlebkin jest jedną z najstarszych potraw ormiańskich Haszysz . Imię chasz jest tak stara, że ma różne znaczenia. Najbardziej popularna jest dziś tradycyjna zupa, używana w starożytności najpierw jako lekarstwo, a później jako pożywienie dla biednych ludzi.
