2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
W przygotowaniu ulubionych wypieków większość gospodyń domowych używa proszku do pieczenia jako środka spulchniającego, a do pieczywa i wyrobów piekarniczych - drożdży. W rzeczywistości proszek do pieczenia to soda oczyszczona (soda oczyszczona) zmieszana z limontozą, ale czym jest soda amoniakalna i do czego służy.
Soda amoniakalna jest dziś używana znacznie rzadziej niż w przeszłości, prawie całkowicie zastąpiona proszkiem do pieczenia. Jest to również rodzaj środka spulchniającego, który jest używany do pieczenia różnych deserów makaronowych. Według niektórych jest szkodliwy lub nieprzyjemny ze względu na specyficzny zapach, ale prawda jest taka, że szybko znika.
Nie ma konkretnej zasady, w której wypiekach używać sody amoniakalnej, ale ogólnie rzecz biorąc, nie dotyczy to większych deserów, takich jak ciasta, ciasta itp., ponieważ sprawia, że ich aromat jest zbyt silny.
Stosuje się mniejsze ciasta, herbatniki, precle, a zwłaszcza ciasteczka, które pozwalają na zatarcie nieodłącznego zapachu podczas pieczenia.
Oto kilka przykładów, w jakich wypiekach można użyć sody amoniakalnej.
Precle z makiem
Niezbędne produkty: 3 jajka na ciasto i 1 do smarowania precli, 3/4 łyżeczki cukru pudru, 1/2 łyżeczki jogurtu, w którym rozpuszcza się 1 łyżeczka. soda amoniakalna, 1/2 łyżeczki oleju, 2 puder waniliowy, mak i mąka wg potrzeb do wyrobienia twardszego ciasta
Sposób przygotowania: Wszystkie produkty są dobrze wymieszane i wymieszane. Z tak otrzymanego ciasta robi się bułeczki, posypuje mąką i formuje na kształt precli, następnie układa na patelni, smaruje ubitym jajkiem, posypuje makiem i piecze w średnio mocnym piekarniku.
piernik
Niezbędne produkty: 5 łyżek miodu, 1 łyżeczka cukru pudru, 1 łyżeczka zmielonych orzechów włoskich, 1 łyżeczka sody amoniakalnej, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej, 5 pokruszonych goździków, 1 łyżeczka cynamonu i wymagana ilość mąki.
Sposób przygotowania: Wszystkie produkty miesza się, a mąkę dodaje się stopniowo, aż do uzyskania gładkiego i puszystego ciasta. Z niego powstają małe kulki, które piecze się na wysmarowanej patelni w nagrzanym do 200 stopni piekarniku. Piernik będzie smaczniejszy, jeśli zostanie zamknięty w odpowiednim pojemniku i pozostawiony na kilka dni.
Więcej pysznych przepisów na wypieki: Ciasteczka z sodą amoniakalną, Ciasteczka amoniakalne, Ciasteczka z turecką rozkoszą, Ciasteczka rustykalne, Ciasteczka miodowe.
Zalecana:
Do Czego Używać Skórek Od Banana?
Banan to jeden z ulubionych owoców, które często jemy w pracy, na śniadanie w podróży lub po prostu odpoczywając w domu. Utrzymuje ciało przez długi czas i jest preferowane przez najmłodszych. Banany są obecne w prawie każdym domu. Oczywiście większość ludzi wyrzuca skórkę z owoców.
Jak Używać Produktów Pszczelich Jako Leków?
Ponad 2500 lat temu Hipokrates używał produktów pszczelich do leczenia. To on powiedział, że twoje jedzenie będzie twoim lekarstwem. Produkty pszczele mogą być zarówno żywnością, jak i lekarstwem. Wszystkie produkty pszczele mają właściwości przeciwdrobnoustrojowe.
Kulinarne Zastosowanie Sody Amoniakalnej
Koneserzy dobrego jedzenia doskonale wiedzą, że jednym z najsmaczniejszych produktów kulinarnych są wypieki. Pokusy makaronowe nie mogą jednak obejść się bez środków spulchniających. Są to substancje, które umieszcza się w nich w celu zwiększenia ich objętości.
Kiedy Używać Sody, A Kiedy - Proszku Do Pieczenia?
Do przygotowania ciast, ciastek, herbatników i ciast każdy szanujący się kucharz używa drożdży. Zawiera drożdże, dzięki którym ciasto jest miękkie i puszyste. Jednak, gdy przychodzi czas na zrobienie ciast, każdy ucieka się do jednego z dwóch chemicznych środków zakwaszających - sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia.
Jak Bezpiecznie Gotować I Jakich środków Dezynfekujących Używać W Kuchni
Biorąc pod uwagę sytuację epidemiologiczną w kraju, trzeba też pomyśleć o dobra dezynfekcja w naszej kuchni . Co robić? Czy to jest poprawne? wykonujemy dezynfekcję ? Czy wybraliśmy odpowiednie produkty do tego celu? Żyjemy w czasach, w których oprócz dobrego sprzątania kuchni musimy również zadbać o dobrą dezynfekcję.
