Orzechy Sosnowe

2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 10:28

Niesamowity smak Orzechy sosnowe, ich chrupiąca konsystencja oraz ogromna ilość przydatnych tłuszczów, witamin, minerałów i przeciwutleniaczy sprawiają, że te małe nasiona są niezwykle cenione przez mistrzów kulinarnych na całym świecie i stanowią ważny składnik naszej zdrowej diety.

Orzechy sosnowe w rzeczywistości są to nasiona sosny syberyjskiej lub 20 różnych gatunków szyszek sosnowych, owoce drzew z rodziny Pinaceae, rodzaj Pinus. Orzechy cedrowe to pyszne jadalne nasiona, znane również jako nasiona cedru.

W Europie orzechy cedrowe pochodzą z włoskiej sosny (Pinus pinea) - gatunku iglastego, osiągającego wysokość 20 metrów, o ciekawej parasolowatej koronie. Orzechy, które daje pinata, mają około 2 cm i mają płaski, owalny, wydłużony kształt. Niższy plon pochodzi z tzw. Jodła srebrna. Jednak na świecie największe znaczenie mają orzechy cedrowe uprawiane w północnych Chinach, gdzie uprawiana jest koreańska sosna.

Drzewa, z których zbierane są te większe i cenniejsze Orzechy sosnowe, jest około 20 w liczbie. Istnieją inne gatunki, których nasiona są jadalne, ale ich wielkość jest zbyt mała. I chociaż orzechy cedrowe są nazywane „orzechami”, prawa botaniczne mówią, że są one w rzeczywistości nasionami.

Historia nie pamięta, kiedy ludzie po raz pierwszy zaczęli przyswajać smak i właściwości zdrowotne orzechów cedrowych, ale istnieją twierdzenia, że legendarny uzdrowiciel Awicenna jako jeden z pierwszych dowiedział się o zaletach tych nasion drzew.

Skład orzechów cedrowych

Orzechy sosnowe kryją nieocenioną i bogatą paletę przydatnych substancji. Są najbardziej kaloryczne spośród wszystkich orzechów, a także najbogatsze w łatwo przyswajalne białka. Białka są bogate w aminokwasy, w tym argininę.

Aż 19 aminokwasów zawiera ją w orzechach cedrowych, a około 70% z nich jest niezbędnych. Zawarte w nich jednonienasycone kwasy tłuszczowe są niezwykle ważne dla prawidłowego funkcjonowania serca, utrzymując zdrowy poziom cholesterolu. Małe i smaczne nasiona są również doskonałym źródłem błonnika.

Nasiona cedru są doskonałym źródłem składników odżywczych dla roślin, ważnych minerałów i witamin, olejków i białek. Akcentem w zestawie użytecznych substancji są rozpuszczalne w tłuszczach witaminy E i F. Orzechy cedrowe są nośnikami witamin z grupy B, a jednocześnie są pełne przeciwutleniaczy i minerałów – potasu, magnezu, dużo żelaza, fosforu, cynku, miedzi, jod, krzem, mangan, bar, tytan, srebro, aluminium, kobalt, sód, jodki itp.

Są źródłem ważnej dla zdrowia oczu witaminy K, luteiny i witaminy A. Pod względem zawartości fosforu fosfatydowego orzechy cedrowe ponownie przewyższają wszystkie inne orzechy, a także nasiona, wyprzedzając jedynie soję, która jest najbogatsza. źródło lecytyny.

w 100 gramach Orzechy sosnowe zawiera 780 kcal, 28 g białka, 90 g tłuszczu, 18 g węglowodanów, 3 g błonnika. Taka sama ilość nasion cedru dostarcza naszemu organizmowi około 31 g białka - mistrza w zawartości białka wśród wszystkich innych orzechów.

Wybór i przechowywanie orzechów cedrowych

Jeśli nie jest zapakowany, można go znaleźć na rynku Orzechy sosnowektóre można kupić w prawie każdym kiosku z orzechami. Ich cena luzem jest solidna - około 10 BGN za 100 g. Wybierając orzechy cedrowe, koniecznie poproś sprzedawcę, aby spróbował, ponieważ czasami nie są dobrej jakości z powodu niewłaściwego przechowywania.

Orzechy cedrowe oferowane są głównie obrane, co nieco skraca ich termin przydatności do spożycia. Przed spożyciem należy usunąć łupinę, ale należy pamiętać, że obrane orzechy cedrowe nie mają dużej trwałości. Najlepiej przechowywać je w lodówce, gdzie starczają na długo.

Kulinarne zastosowanie orzechów cedrowych

Orzeszki pinii to znak rozpoznawczy kuchni śródziemnomorskiej. Mają niepowtarzalny i przyjemny smak i są wysoko cenione w kuchni na całym świecie. Włosi regularnie dodają orzechy cedrowe do dań z różnych mięs, ryb, makaronów czy warzyw. Orzechy są powszechnym wykończeniem wielu sałatek.

Oprócz sałatek orzechy cedrowe bardzo dobrze komponują się z ryżem z szafranem i kilkoma sosami. Są podstawowym składnikiem oryginalnej receptury włoskiego sosu Pesto. Ich szerokie zastosowanie w kuchni południowo-zachodniej Francji jest powodem powstania wielu kulinarnych arcydzieł.

Jednak orzechy cedrowe są szeroko stosowane w cukiernictwie i przy przygotowywaniu różnych słodkich pokus. Tradycyjne włoskie ciasteczka przyrządzane są z prażonych i mielonych orzechów cedrowych. Drobne, płaskie ziarna są często dodawane do specjałów czekoladowych lub niektórych rodzajów syropowych wypieków, takich jak baklava.

Korzyści z orzechów cedrowych

Regularne spożywanie nie Orzechy sosnowe może przynieść ogromne korzyści. Ze względu na bogactwo antyoksydantów orzeszki pinii spowalniają procesy starzenia się organizmu. Wysoka zawartość luteiny, która jest bardzo ważna w walce z przekrwieniem oczu, chroni nasz wzrok i zapobiega rozwojowi chorób oczu.

Orzeszki pinii mogą chronić nas przed chorobami oczu, takimi jak zwyrodnienie plamki żółtej czy zaćma, do czego przyczynia się również witamina A w postaci beta karotenu zawartego w orzeszkach piniowych.

Już w średniowieczu sława orzechów cedrowych rozprzestrzeniła się wszędzie ze względu na ich zdolność do utrzymywania libido w zadowalającej formie. Ze względu na bogatą zawartość cynku w orzechach szyszek męska potencja jest w doskonałej kondycji.

Wystarczająco dziennie od 5 do 20 g, co odpowiada około 4 łyżeczkom. Niezwykle ważna jest zawartość witaminy E w orzechach cedrowych. Ta witamina jest na przykład potrzebna do tworzenia mleka matki karmiącej piersią, a jej niedobór zatrzymuje laktację.

Witaminy z grupy E lub odgrywają rolę w płodności. Samo słowo „tokoferol” przetłumaczone z języka greckiego oznacza „nosiciela dziedzictwa”. Witamina E pełni również funkcję utrzymania równowagi tłuszczów w naszym organizmie.

Witaminy z grupy B są ważne dla dobrego funkcjonowania układu nerwowego, serca, ogólnego rozwoju młodzieży, stanu krwi. Witaminy z grupy B są dobrym pomocnikiem w chorobach zakaźnych, pasożytniczych, sercowo-naczyniowych, problemach z kościami i stawami oraz mają działanie zapobiegające pojawianiu się problemów kości i stawów.

Orzeszki pinii, choć bogate w tłuszcz, są źródłem korzystnych dla organizmu tłuszczów nienasyconych. Co więcej, nie tylko nie sprawią, że przytyjemy, ale wręcz przeciwnie – pomogą schudnąć. Kwas pinolenowy skutecznie hamuje apetyt, ponieważ aktywuje uwalnianie dwóch hormonów hamujących głód – cholecystokininy (CCK) i peptydu glukagonopodobnego-1 (GLP-1).

Tłuszcze jednonienasycone, które są bogate w orzechy cedrowe, są całkiem dobre dla serca, obniżając poziom cholesterolu i zmniejszając ryzyko zawału serca. Kompleks innych witamin i minerałów przyczynia się do ogólnego dobrego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego.

Żelazo zawarte w orzechach cedrowych jest ważnym pierwiastkiem dla prawidłowego funkcjonowania wielu procesów zachodzących w organizmie. Jeśli weźmiemy odpowiednią ilość żelaza, będziemy chronieni przed depresją, apatią oraz ogólnym zmęczeniem i brakiem nastroju.

Szkoda z orzeszków pinii

Orzechy sosnowe może powodować problem u osób uczulonych na niektóre inne rodzaje orzechów. Wynika to z dużej zawartości białek, które zamieniają nasiona cedru w silny alergen. Pamiętaj, że choć bardzo smaczne, są dość kaloryczne i powinny być spożywane z umiarem.50 g orzechów cedrowych w połączeniu z kilkoma innymi rodzajami orzechów to wystarczająca dawka dzienna.

Jeśli podejrzewasz, że jesteś uczulony na orzeszki pinii i nie wiesz, czy orzeszki pinii Ci nie zaszkodzą, możesz po raz pierwszy spróbować ich bardzo małej ilości. Jeśli w ciągu kilku dni nie wystąpi reakcja, należy stopniowo zwiększać dawkę.