2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Wszystkie narody świata mają swoją własną nazwę na przystawkę: Francuzi nazywają ją przekąskami, Rosjanie śniadaniem, a Hiszpanie mają swoje tapas. Przystawki są uważane przez restauracje za nowoczesny wynalazek, ale prawda jest taka, że historia tych potraw sięga wieków, a nawet tysiącleci.
Zanim stało się słowem antipasto, weszło do języka angielskiego po prostu jako antepast. Pomijając fakt, że oba wyrazy mają bardzo małą różnicę w pisowni, należy zauważyć, że oba wyrazy wywodzą się bezpośrednio z łaciny i są tłumaczone jak poprzednio /ante, anti /dish/patus/.
Poza starożytną nazwą koncepcja dania jest jeszcze starsza – pod koniec republikańskiego Rzymu /I wpne/ dietę zaczęto już dzielić na pewne dania, podawane kolejno. Składnikami tego dania poza Włochami mogą być smażone kalmary i sos szpinakowo-karczochowy, ale w samych Włoszech, w drogich restauracjach, oryginalne składniki pozostają niezmienione. Zwykle zawierają ryby, suszone mięso, oliwki, paprykę, sery i warzywa w oliwie z oliwek lub occie.
Jak wszystkie inne dania kuchni włoskiej, więc przystawka mogą się różnić w różnych obszarach - w zależności od dostępnych produktów i specyfiki lokalnej. Na przykład mieszkańcy północnych Włoch wkładają do swoich antipasti lokalne suszone mięso, takie jak mortadela i prosciutto, grzyby i ryby rzeczne.
Z drugiej strony w południowych Włoszech preferują mięso i kiełbasy, takie jak włoskie sopresy do kiełbas i ryby morskie. Wielu z was może pomyśleć, że słowo to weszło do języka angielskiego w ostatnim półwieczu wraz z zainteresowaniem autentyczną włoską kuchnią, ale tak nie jest. Słowo to zostało użyte już w 1590 roku w zbiorze, w którym napisano, że pierwsze danie przyrządza się z pysznego mięsa, które zaostrza apetyt.
Po raz pierwszy termin przystawka w kuchni włoskiej wspomina się w XVI wieku w książce Domenico Romoli La singolare dottrina, która ukazała się na świecie w 1560 roku. stołu, na którym należy najpierw podać śniadanie /antipasti/.
Filolog angielski FF Abbott napisał, że śniadanie starożytnych Rzymian w czasach Cycerona składało się z jajek, kiełbasek, oliwek, sałatek, karczochów i szparagów. Bartolomeo Scalpi, osobisty szef kuchni papieża Piusa V, często używa terminu antipasti. W przedmowie do czwartej części książki Opera, Scalpi pisze, że sporządził listę potraw, które są powszechnie spożywane we Włoszech, a zwłaszcza w Rzymie, i które nie są przekąskami ani deserami.
Słowo przystawka często porównywany z francuskim terminem hfrs d`oeuvre i hiszpańskimi tapas, ale pochodzenie tych terminów jest inne. We współczesnej kuchni włoskiej antipasti dzieli się na siedem głównych grup: warzywa lub grzyby na maśle, warzywa marynowane, warzywa solone, dania mięsne, dania rybne, żółty ser, pieczony chleb z przyprawami.
Zalecana:
Moussaka: Pochodzenie I Tradycje
Nie ma osoby, która nie jadła moussaki, a przynajmniej nie wie, co to jest. Uważamy, że jest to tradycyjne danie bułgarskie, ale w rzeczywistości moussaka to danie arabskie, a nawet jej nazwa jest zapożyczona z arabskiego, gdzie jest to „musaqqaa”, co dosłownie oznacza zimno.
Antipasti Dla Duszy
Jak wiadomo makaron nazywany jest ulubionym daniem Włochów, natomiast anty oznacza przeciw. W rzeczywistości słowo przystawka oznacza przed makaronem, czyli spożywa się go przed daniem głównym, którym dla Włochów jest makaron. W klasycznej kuchni włoskiej antipasti dzieli się na gorące lub zimne oraz proste lub łączone.
Pochodzenie Kawy Harar
Harar to miasto we wschodniej Etiopii znane z dwóch rzeczy: historii jako ważnego świętego miasta islamu i naturalnie przetwarzanej kawy. Kraj uważany jest za ojczyznę kawy, a region ten jest jednym z najstarszych producentów tego produktu. Już w XVI wieku Harar słynął z kawy, aw 1800 stał się głównym ośrodkiem handlu kawą i innymi towarami.
Teraz Napiszą Na Etykiecie Pochodzenie Miodu
24 czerwca wchodzi w życie rozporządzenie zobowiązujące producentów do umieszczania na etykiecie miodu kraju pochodzenia produktu. Celem jest lepsze poinformowanie konsumentów podczas zakupów. Prezes Związku Pszczelarzy w Bułgarii Mihail Mihailov jest zadowolony z nowego prawa, ponieważ jego zdaniem chroni ono interesy bułgarskiego producenta i klienta.
Pochodzenie I Historia Wina Miodowego
Kiedy w dniu św. Patrick wkroczył, niektórzy mogli potrząsnąć swoimi piwnymi tradycjami - i skupić się na prawdziwym irlandzkim skarbie - Meadzie. Czym dokładnie jest miód pitny? To jest pyszne wino miodowe , produkowany ze sfermentowanego miodu zamiast winogron, wraz z wodą i drożdżami i od wieków używany przez ludy celtyckie.
