2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Przygotowując i przechowując w domu kiełbaski, kaszanki i ogólnie mięso, należy przestrzegać szeregu zasad. Wynika to z faktu, że mięso gotowane w domu nie ma długiego okresu przydatności do spożycia, takiego jak ten ze sklepu. Fakt ten oczywiście nie ma nic wspólnego z jego jakością.
Zakupione wędliny trwają dłużej tylko dzięki wszystkim konserwantom, stabilizatorom i barwnikom dodanym podczas produkcji. Brakuje ich w domowych przysmakach, przez co są o wiele bardziej przydatne.
Każde gospodarstwo domowe wybiera sposób przechowywania mięsa. Jedni nakładają go z solą w garnkach, inni konserwują w słoikach, jeszcze inni wkładają do zamrażarki, jeszcze inni robią kiełbaski, parówki i kaszanki. Każda z tych metod ma swoje zalety i wady.
Wszystko zależy od szybkości użytkowania. Koneserzy radzą, jeśli takie produkty będą przechowywane dłużej niż rok, sterylizować przez ponad 3 godziny we wrzącej wodzie. Jednak do dziś gospodarze preferują zamrażarki. Złą rzeczą jest to, że przy tej metodzie przechowywania dopiero po trzecim miesiącu następuje rekrystalizacja.
W mięsie obserwuje się złożony proces utleniania, który przebiega w trzech fazach. Smar między żebrami lub szyją po dłuższym pobycie w zamrażarce nabiera powiewu żwiru. W kiełbasach i kiełbasach domowej roboty obserwuje się, że z czerwieni stają się brązowe, a ostatecznie prawie czarne.
Niskie temperatury zatrzymują proces utleniania. Przy przygotowywaniu domowych kiełbas i kaszanek niezwykle ważne jest, aby jelita były bardzo dobrze oczyszczone. Zapach można usunąć octem i sodą.
W zależności od grubości jelita i tego, czy mięso jest grubo rozdrobnione, czy ma więcej bekonu, czas suszenia jest różny. Zwykle zajmuje to około tygodnia. Najlepiej „zmiażdżyć” drewnianą prasą, wałkiem lub butelką. Pożądane jest przechowywanie w miejscu wolnym od światła słonecznego. Zalecane są strychy.
Domowe kiełbaski i kaszanki należy spożyć w ciągu dwóch do trzech tygodni po wyprodukowaniu. Po opróżnieniu i schłodzeniu ich okres przydatności do spożycia wydłuża się. Temperatura, w której są przechowywane, powinna być niska, ale dodatnia. W ten sposób mięso dojrzeje i rozwinie aromat delikatności i soczystości.
Istnieje kilka tradycyjnych przepisów na Sudzhuk Wieprzowy, Sudzhuk Wiejski, Sudzhuk Wołowy, Karvavitsa i Karvavitsa w strojach kąpielowych.
Zalecana:
Jak Zrobić Domową Mozzarellę?
Chcesz zrobić domową mozzarellę? Proponujemy Ci świetny przepis na pyszną mozzarellę w domu. Pierwszą rzeczą, którą musisz wiedzieć, jest to, że najsmaczniejsza i najsmaczniejsza mozzarella jest zrobiona z mleka bawolego. Jeśli nadal nie możesz dostać takiego mleka, możesz postawić na mleko krowie.
Jak Zrobić Domową Kiełbasę I Kiełbasę?
Nic nie może się równać z domową kiełbasą lub domową kiełbasą. Bez względu na to, jak drogie kupisz salami, jeśli zrobisz domowe, upewnisz się, że dużo tęsknisz i zapomnisz kupić kiełbaski ze sklepu. Aby była pyszna, domowa kiełbasa ma kilka kroków, które musisz wykonać.
Zróbmy Domową Kiełbasę
W sklepach jest wiele różnych rodzajów kiełbasa , ale najsmaczniejsza pozostaje kiełbasa domowej roboty, przygotowana w domu ze świeżego mięsa. Możesz sam zrobić kiełbasę, dzięki której możesz przyciągnąć krewnych i gości i stać się znanymi prawdziwymi mistrzami tego tradycyjnego bułgarskiego przysmaku.
Jak Przechowywać Kiełbasę I Inne Przekąski?
Kiełbasę i kiełbasy przechowuje się dłużej niż 4-5 miesięcy przy zachowaniu warunków przechowywania. Suszone przysmaki mięsne należy przechowywać w pomieszczeniu o minimalnej wilgotności. Piwnica nadaje się do przechowywania kiełbaski i kiełbaski jeśli jest wystarczająco czysta, a kiełbaski i kiełbaski znajdują się w miejscu, do którego gryzonie nie mają dostępu.
Jak Poznać Dobre Awokado I Jak Je Przechowywać
Awokado jest bogate w kwasy jednonienasycone, które pomagają zwalczać tłuszcz w tułowiu, co z kolei stwarza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Ponadto awokado jest bogate w potas, magnez, kwas foliowy, białko, witaminy B6, K i E. Zalecana ilość to nie więcej niż pół awokado dziennie.
