2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Naukowcy ze Sri Lanki znaleźli sposób na zmniejszenie spożycia kalorii z ryżu. Zboża to główna część menu wyspy, znajdującej się w południowej części subkontynentu indyjskiego.
Eksperci odkryli, że gdy ryż gotuje się z łyżeczką oleju kokosowego, a następnie schładza przez dwanaście godzin w lodówce, kalorie zużywane przez organizm będą wielokrotnie mniejsze.
The Daily Telegraph donosi, że aby dojść do tych wniosków, naukowcy przeprowadzili eksperymenty z prawie 40 rodzajami ryżu. Ich celem było odkrycie, w jaki sposób można zwiększyć w nim oporną skrobię.
W końcu odkryli, że najlepsze wyniki uzyskano, gdy ryż ugotowano z niewielką ilością oleju kokosowego. Idealne miary to łyżeczka masła na pół szklanki ryżu.
Eksperymenty wykazały, że po ugotowaniu ryżu przez co najmniej 20 minut należy go przechowywać w lodówce przez 12 godzin. Prowadzi to do dziesięciokrotnego wzrostu niestrawnej skrobi.
Ponieważ otyłość jest coraz większym problemem, zwłaszcza w wielu krajach rozwijających się, chcieliśmy znaleźć rozwiązania, które opierają się na żywności. Odkryliśmy, że zwiększenie oporności skrobi w ryżu to nowe podejście do problemu, wyjaśnił dr Sudair James z College of Chemical Sciences w Kolombo.
Naukowcy odkryli, że magiczny efekt mniejszej ilości kalorii wynika z faktu, że olej kokosowy dostaje się do granulek skrobi podczas gotowania i zmienia ich strukturę tak, że enzymy trawienne nie mają na nie wpływu.
To właśnie zmniejsza kalorie wchłaniane przez organizm. Przechowywanie ugotowanego ryżu w lodówce powoduje, że rozpuszczalna część skrobi, zwana amylozą, wydostaje się z granulek podczas żelowania.
Zatem półdniowy pobyt prowadzi do powstania wiązań wodorowych między cząsteczkami amylozy na zewnątrz ziaren i zamienia je w odporną skrobię.
Zalecana:
Zaplanuj Swoje Cotygodniowe Menu Dzięki Tej Niesamowitej Sztuczce
Wyobraź sobie, że możesz skrócić czas gotowania przez cały tydzień do zaledwie kilku godzin w ciągu jednego dnia. W ten sposób możesz mieć dużo więcej wolnego czasu, zarówno dla siebie, jak i swojej rodziny. Jednocześnie zużyjesz mniej produktów i wydasz znacznie mniej energii, co wpłynie na Twoje miesięczne koszty ogólne.
Zmniejsz Kalorie W Ryżu Z Olejem Kokosowym
Ryż to wysokokaloryczny pokarm węglowodanowy. Jest to jedna z najbardziej rozpowszechnionych kultur na świecie i występuje jako główny element wielu kuchni narodowych. Biorąc pod uwagę jego powszechne stosowanie, student College of Chemical Sciences na Sri Lance i jego mentor znaleźli sposób na zmniejszenie kalorii, przy jednoczesnym zapewnieniu pewnych korzyści zdrowotnych.
Dlaczego Nie Możemy Się Oprzeć Małej Babeczce
Historia babeczki jest pomalowany cukrem, czekoladą, wanilią, masłem, mąką i dużą ilością fantazji. Babeczki to amerykańskie domowe ciasta, które są uprawiane od pokoleń. Po raz pierwszy zostały wymienione w amerykańskiej książce kucharskiej w 1976 r.
Dzięki Tej Sztuczce Ugotujesz Kukurydzę W Zaledwie 8 Minut
Gotowana kukurydza to jeden z przysmaków, które chętnie przygotujemy latem. Dzięki sztuczce, którą możesz przeczytać tutaj, ugotujesz kukurydzę w zaledwie 8 minut i nie będziesz musiał czekać, aby cieszyć się jej smakiem. Większość gospodyń domowych wie, że na naprawdę apetyczną kukurydzę trzeba poczekać.
Mamei Sapote – Owoc, Dzięki Któremu Spalamy Kalorie I Niepostrzeżenie Schudniemy
W kuchni Meksyku, Ameryki Środkowej i Indii Zachodnich chyba nie ma tak ukochanych owoców mamay sapote . Ma kremową gęstość, zabarwioną łososiem, który smakuje jak połączenie słodkich ziemniaków, dyni i wiśni, podkreślone miodem i wanilią. Spokojnie mamey sapote można spożywać na surowo, a także w deserach i napojach.
