2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
W Bułgarii idea marcepanu jest całkowicie błędna, w przeciwieństwie do reszty świata, a przynajmniej do niedawna. Wspominając o powyższym produkcie, większość ludzi w naszych szerokościach geograficznych wyobraża sobie tanią i gorzką imitację czekolady z czasów współczesnych. Jednak prawda jest daleka od naszych wyobrażeń, a rozbieżność zaczęła się w naszym kraju od początku lat 50. XX wieku.
W rzeczywistości oryginalne marcepany są wytwarzane z migdałów. Orzechy są drobno zmielone, zmieszane z miodem lub cukrem, a ilość cukru nie powinna przekraczać pasty migdałowej. Deser znany jest od czasów starożytnych, a za jego ojczyznę uważa się Chiny.
Marcepany są najbardziej popularne na Bliskim Wschodzie, szczególnie w Persji. Produkt został sprowadzony do Europy przez Turków w XIV wieku. Przysmak najchętniej przyjmowany jest w Austrii i Niemczech, stając się integralną częścią kuchni narodowej obu krajów.
Do XX wieku marcepan przygotowywano we wspomniany tradycyjny sposób. Po zakończeniu I wojny światowej i wspólnym kryzysie gospodarczym migdały stały się towarem luksusowym. Producenci marcepanu zaczynają szukać zamienników. W Niemczech deser robi się z pestek moreli, a nawet z kaszy manny.
W Rosji Sowieckiej, gdzie sprowadzano technologię marcepanów znaną Bułgarom, deser przygotowywano z mąki z aromatami. Pierwszy rodzimy marcepan nosi markę Varna. Na rynku pojawił się w 1950 roku. Deser to rodzaj ciasta gotowanego na parze z mąki, wody, masła, cukru pudru, barwników i esencji.
Kakao zaczęto dodawać do bułgarskich marcepanów w latach 60. XX wieku. Deser zaczął więc wyglądać jak czekolada, ponieważ w środku było kakao, a także masło i cukier. Ale tak naprawdę nie była to czekolada, ani nawet marcepan w tradycyjnym tego słowa znaczeniu – a przynajmniej to, co wyobrażała sobie reszta świata, gdy usłyszała nazwę marcepan.
Zalecana:
Stworzyli Czekoladę, Która Nie Topi Się W Upale
Belgijski naukowiec Frederic Dipere stworzył czekoladę, która nie topi się w upale. Pomysł nie przyszedł do jego rodzinnej Belgii, znanej z częstych deszczy i niezbyt wysokich temperatur, ale do odległego Szanghaju, gdzie pięć lat temu był na konferencji naukowej.
Dlaczego Powinieneś Regularnie Jeść Czekoladę W Małych Ilościach?
Mimo że czekolada jest wysokokaloryczny i na pewno nie odbija się dobrze w talii, jest rzeczywiście przydatny. Jeśli jemy czekolada z umiarem i regularnie , będziemy mieli pewne korzyści zdrowotne, których nie można lekceważyć. W rzeczywistości dobroczynne właściwości czekolady wynikają głównie z kakao zawartego w słodkim produkcie.
Zrobili Super Czekoladę Z Drożdżami Piwnymi
Czekolada jest chyba najchętniej wybieranym deserem, a piwo jednym z ulubionych napojów wielu. Teraz jednak powstał innowacyjny produkt cukierniczy, łączący coś z obu produktów. Jak donosi Daily Mail, naukowcy z Uniwersytetu w Leuven w Belgii wykorzystali drożdże piwne do wytworzenia wyjątkowej nowej czekolady.
Trzy Nieodparte Słodkie Pokusy Z Marcepanem
Marcepan jest często pomijany, jeśli chodzi o przygotowywanie różnych słodkich pokus. Prawda jest taka, że może być głównym składnikiem nadającym nieopisany i inny smak wszystkiemu, do czego jest dodany. Tutaj znajdziesz trzy nieodparte słodkie pokusy z marcypan .
Tworzą Super Pyszną Czekoladę Według Nowej Formuły
Niemieccy naukowcy zapowiedzieli, że będą tworzyć super czekolada , dokonując kilku zmian na poziomie molekularnym w jednym z kluczowych składników, donosi Daily Mail. Naukowcy zwrócili uwagę na lecytynę w czekoladzie. Lecytyna służy do stabilizacji tłuszczów, zapobiegając ich oddzielaniu się od kakao i mleka – innych kluczowych składników czekolady.
