2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Czekolada jest chyba najchętniej wybieranym deserem, a piwo jednym z ulubionych napojów wielu. Teraz jednak powstał innowacyjny produkt cukierniczy, łączący coś z obu produktów.
Jak donosi Daily Mail, naukowcy z Uniwersytetu w Leuven w Belgii wykorzystali drożdże piwne do wytworzenia wyjątkowej nowej czekolady.
Aby poprawić właściwości czekoladanaukowcy wykorzystali drożdże Saccharomyces cerevisiae. Są bardziej niż przekonani, że z jej pomocą stworzyli deser o niesamowitych właściwościach.
Zespołem zajmującym się rozwojem innowacyjnego rodzaju czekolady kieruje dr Verstepen. Naukowiec odkrył coś bardzo interesującego. Zauważył, że specyficzny smak czekolady powstaje, gdy biały miąższ pokrywający ziarna kakaowe zaczyna fermentować podczas suszenia.
Zwykle po zebraniu kulki kakaowe przechowuje się je w drewnianych pojemnikach lub rozrzuca na ziemi, aby dobrze wyschły.
W tym czasie na jagodach pojawia się biały miąższ, co zdecydowanie nie jest zbyt atrakcyjne. Formacja ta jest źródłem białka, cukru, pektyn i innych interesujących substancji. Mikroby ze środowiska zjadają następnie daną miazgę.
Ale w miejscach, w których wytwarza się czekoladę, mikroby są inne. To właśnie ta różnica decyduje o indywidualnym smaku czekolady.
Dr Versteppen wyjaśnia, że niektóre drobnoustroje wytwarzają nieprzyjemny zapach, który przenika do deseru kakaowego i jest mniej lub bardziej odczuwalny przez konsumentów. Inne drobnoustroje nie zjadają całkowicie miąższu, dlatego ziarna są wtedy znacznie trudniejsze do przetworzenia niż inne.
Właśnie w tym procesie naukowcy z Uniwersytetu w Leuven postanowili włączyć drożdże piwne. Specjaliści postanowili wypróbować tysiąc odmian szczepu Saccharomyces cerevisiae, aby dowiedzieć się, która z nich daje najbardziej zadowalające rezultaty.
Teraz stanowczo twierdzą, że nie tylko gwarantuje to niepowtarzalny aromat produktu, ale także zapobiega pojawianiu się grzybów kakaowych. Dzięki temu gwarantowana jest jakość nie tylko czekolady jako całości, ale każdego pojedynczego ziarna kakaowego.
Zalecana:
Hurra! Zrobili Nieszkodliwy Alkohol
Na wakacjach zwykle przesadzamy – najczęściej jemy dużo, a jedzenie ciężkie i tłuste. Alkohol jest również częstym towarzyszem przy stole. Wszystko to obciąża wątrobę i cały organizm. A jeśli myślisz, że kilka dni po wakacjach oczyścisz się herbatą i owocami, możesz po prostu spróbować ograniczyć ilość jedzenia i picia w czasie wakacji.
Tworzą Super Pyszną Czekoladę Według Nowej Formuły
Niemieccy naukowcy zapowiedzieli, że będą tworzyć super czekolada , dokonując kilku zmian na poziomie molekularnym w jednym z kluczowych składników, donosi Daily Mail. Naukowcy zwrócili uwagę na lecytynę w czekoladzie. Lecytyna służy do stabilizacji tłuszczów, zapobiegając ich oddzielaniu się od kakao i mleka – innych kluczowych składników czekolady.
Zrobili Model Ciasta Białego Domu
Szefowie kuchni Białego Domu ponownie przeszli samych siebie. Kulinarnym czarodziejom udało się upiec ciasto, które jest dokładnym modelem słynnej budowli. Przygotowanie tortu zostało w pełni udokumentowane, po czym służba prasowa prezydenta Baracka Obamy rozesłała wideo.
Magiczne Przepisy Z Drożdżami Dla Zdrowych Włosów
Każda kobieta marzy o długich i zdrowych włosach. Ale często w pragnieniu bycia długim - nie jest zdrowy, a jeśli jest zdrowy, to musimy go pozbawić jego długości. Jeśli chcesz mieć długie włosy, a raczej wybierz przepis i stosuj go raz w tygodniu.
Metoda Jednofazowa I Dwufazowa Przy Wyrabianiu Ciasta Z Drożdżami
Na całym świecie wyrabia się różnorodne pieczywo i ciasta. Najczęstszym ciastem, z którego są przygotowywane, jest to z drożdże do chleba . Najpopularniejszy zwykły chleb wyrabia się wyłącznie z mąki, wody, drożdży i soli. A to dlatego, że żaden inny środek spulchniający nie może zwiększyć objętości ciasta jak drożdże chlebowe.
