Szkocka

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

szkocka /Scotch/ to rodzaj napoju alkoholowego, a dokładniej whisky. Bardziej szczegółowe jest to, że jest produkowany w Szkocji. W rzeczywistości, jeśli whisky jest produkowana gdzie indziej, nie można jej zaklasyfikować jako szkockiej. Oprócz tego, że był tam destylowany, napój musiał leżakować przez co najmniej trzy lata. 100% szkocka przygotowywana jest ze sfermentowanych płatków zbożowych.

Historia szkockiej

Ten rodzaj whisky ma bardzo starą historię, sięgającą II wieku p.n.e. Uważa się, że prototypem szkockiej jest piwo produkowane przez Celtów po uwarzeniu jęczmienia. W swojej ówczesnej postaci napój alkoholowy nie był jednak szczególnie trwały. Ponadto zawartość alkoholu była niska. Wiele wieków później zapoznali się z destylacją iz jej pomocą ulepszyli swój produkt alkoholowy. Tak narodziła się szkocka whisky.

W IX wieku duchowni irlandzcy osiedlili się w Szkocji z ideą ochrzczenia miejscowych. To oni przywieźli ze sobą pierwsze urządzenia do destylacji i wprowadzili miejscową ludność w magiczny proces. Wkrótce szkockie farmy zaczęły samodzielnie destylować piwo. Nie byli niczym specjalnym, ale nadal dla nich pracowali.

Ostatecznie produkcja krajowego alkoholu znalazła bezpieczne miejsce w życiu Celtów. Stopniowo zaczęli zwracać coraz większą uwagę na ten proces, a nawet go ulepszać. W ten sposób odkryli, że namoczony jęczmień kiełkuje, a materiał ma lepsze właściwości smakowe. Później odkryto kolejny ważny proces we współczesnej produkcji - suszenie materiału.

Stało się to zupełnie przypadkowo. Mężczyzna chciał zebrać surowiec i poddać go obróbce cieplnej. Efekt okazał się jednak niesamowity i bardzo szybko metodę zaczęli stosować wszyscy producenci. Nieumyślnie wybrano też paliwo do ognia. Szkoci używali torfu, ponieważ był najtańszy, ale potem stwierdzili, że nadaje bardzo przyjemny aromat powstałemu Szkocka.

Produkcja szkockiej

Aby się przygotować Szkocka, należy wybrać jęczmień słodowy. Ziarna te są następnie pozostawiane do namoczenia w wodzie. Po wykiełkowaniu można przejść do kolejnego etapu produkcji, a mianowicie suszenia materiału. Porośnięte ziarna suszy się w specjalny sposób w piecu na ogniu torfowym. Czasami ogień jest podtrzymywany innymi materiałami. To dzięki temu procesowi, pijąc prawdziwą szkocką, odczuwamy wtedy specyficzny lekki aromat dymu.

Suszenie jest ważne, ponieważ wytwarza surowiec do piwa, znany jako słód. Powstały słód miesza się z wodą, aby uzyskać coś w rodzaju szlamu. To z kolei musi być podgrzane. Drożdże dodaje się w określonym czasie, aby mogła zajść fermentacja. Proces ten trwa do momentu uzyskania alkoholu. Kiedy tak się dzieje, całą substancję wlewa się do dużego naczynia. W większości przypadków jest to kocioł miedziany. Ten kocioł zaczyna się grzać ogniem. Później wykonywana jest druga destylacja.

Po zakończeniu tego procesu napój destylowany jest leżakowany w dębowych beczkach przez co najmniej trzy lata. Objętość dębowych beczek nie powinna przekraczać 700 litrów. W przypadku whisky słodowej ważne jest, aby zawartość alkoholu w destylacie nie przekraczała 94,8 proc. Oczywiście jest inaczej dla różnych gatunków. Ważne jest również, aby szkocka whisky nie dodawała żadnych smaków ani kolorów (poza karmelem), aby zachować niepowtarzalny wygląd alkoholu.

Rodzaje szkockiej

Istnieje kilka rodzajów Szkocka. Napój alkoholowy jest zwykle klasyfikowany według regionu, w którym jest przygotowywany. Szkocka produkowana w regionie Highland może mieć inny smak. Niemniej jednak wszystkie whisky słodowe z tego regionu wyróżniają się silnym aromatem. Szkockie whisky nizinne są niezwykłe. Mają stosunkowo słaby aromat, ale są bardzo słodkie i przyjemne w smaku.

Wyróżniają się szkockie przygotowane na wyspie Ayla. Zachwycają zapachem dymu, który ma jednak nutę przypominającą słoną wodę morską. Ten rodzaj whisky ma również subtelny zapach jodu. Inne bardzo popularne gatunki Szkocka to taki, który jest wykonywany w obszarze zwanym Speyside. Ten napój słodowy ma łagodny smak, który nadaje mu wyrafinowania.

Przechowywanie i podawanie taśmy klejącej

szkocka przechowywane w temperaturze pokojowej. Podaje się go w znanych szklankach do whisky, które ujawniają jego przyjemne cechy. Whisky słodowa może być podawana podczas rozmowy przed posiłkiem. Podaje się do niego szklankę lodowatej wody. Podczas rozlewania napełnić tylko jedną trzecią kubka.

Eksperci radzą nie dodawać lodu do napoju, ponieważ w ten sposób nie można dobrze poczuć jego smaku. Według nich kilka kropel zimnej wody sprawdza się doskonale. Oczywiście nie są to twarde i szybkie zasady, tylko wskazówki. W przeciwnym razie każdy powinien spożywać alkohol według własnego uznania. Szkocką pije się małymi łykami, aby konsument mógł w pełni cieszyć się jej aromatem i smakiem.

Szkocka w gotowaniu

Oprócz podania czystego, Szkocka podawany jest również w połączeniu z innymi napojami w formie koktajlu. Okazuje się, że napój słodowy z powodzeniem miesza się z napojami alkoholowymi, takimi jak biały rum, różne likiery, bourbon, słodki wermut, amaretto i wiele innych. Można go również łączyć z napojami gazowanymi i sokami owocowymi. Niewielką ilość szkockiej można dodać do herbaty lub kawy. Kilka kropel szkockiej nadałoby różnym wypiekom specyficzny i interesujący zapach.

Korzyści z szkockiej

Napój ten jest źródłem potasu, wapnia i sodu, więc niewątpliwie jego umiarkowane spożycie jest korzystne dla naszego organizmu. Korzyści z skacze znane są głównie wśród Szkotów. Z biegiem lat odkryli, że pomaga w różnych dolegliwościach. Na przeziębienia i grypę działa jak środek ludowy, ponieważ działa rozgrzewająco i relaksująco. Kompresy szkockie nakłada się na posiniaczone obszary.