2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Zupy są ważnym wstępem do obiadu, a czasem do wieczornego menu. Przygotowują przewód pokarmowy na danie główne. Substancje w nich zawarte pobudzają kubki smakowe, a także apetyt. W ten sposób zwiększa się ilość soków trawiennych.
Najbardziej widocznymi stymulatorami apetytu są zupy zawierające mięso i ryby. Dodatek makaronu, kaszy manny czy mąki zwiększa ich kaloryczność.
Konieczne jest spożywanie zupy w małych ilościach, ale nie rezygnowanie z niej. Istnieją pewne zasady dotyczące tego, jakie zupy komponują się z jakimi potrawami. Na przykład, jeśli danie główne jest ciemne, zupa powinna być jasna.
Jeśli głównym daniem są ziemniaki, marchewka lub groszek, zupa nie powinna być z tymi samymi warzywami. Jeśli drugie danie to rodzaj makaronu, w zupie nie powinno być makaronu. Jeśli zupa jest zbyt tłusta, kolejne dania są przyjmowane niechętnie i trawienie staje się trudne.
Przy przygotowywaniu zup obowiązują pewne zasady. Mięso na zupę wkłada się do zimnej wody, a warzywa do gotującej się już wody. Są dodawane sekwencyjnie w zależności od ich zapotrzebowania na gotowanie.
Zwykle korzenie, marchewki, seler są wcześniej duszone. Po dodaniu jednego rodzaju warzyw należy odczekać, aż zupa ponownie się zagotuje, a następnie dodać kolejny.
Po ugotowaniu zupę gotuje się na małym ogniu. Aby całkowicie wydobyć aromaty i ekstrakty, pod koniec gotowania dodaje się sól. Dziesięć minut przed końcem gotowania lub na sam koniec dodajemy przyprawy. Podczas dłuższego gotowania tracone są lotne substancje aromatyczne w przyprawach. Mięta w fasoli i cząber w soczewicy ograniczają tworzenie się gazów.
Gdy chcemy, aby zupa była bardziej jednorodna i gęsta, dodajemy do zupy budulec. Istnieją dwa rodzaje budynków: zimny - gdy budynek nie gotuje się z zupą i ciepły - gdy się gotuje. Nagromadzenie na zimno jest dodawane wkrótce po wyjęciu miski na zupę z płyty kuchennej.
Częściej stosuje się ciepłą konstrukcję. Przygotowuje się go w znany sposób, dodając prażoną mąkę do ubitych żółtek z mlekiem, aż do uzyskania gładkiej pasty. Dodaj trochę bulionu i podgrzej mieszankę cały czas mieszając. Cienkim strumieniem dodajemy budynek do zupy i ciągle mieszamy, aby się nie krzyżował.
Zalecana:
Zatrucie Jadem Kiełbasianym: Wszystko, Co Musimy O Nim Wiedzieć
/ undefined Clostridium botulinum to jedna z najbardziej toksycznych substancji, jakie wywołują botulizm , zagrażająca życiu choroba porażenna. Bakterie Clostridium botulinum wytwarzają toksynę, która powoduje niewydolność oddechową, paraliżując mięśnie używane do oddychania.
Wszystko, Co Musisz Wiedzieć O Stewii
Stewia pochodzi z rośliny Stevia rebaudiana, która należy do rodziny chryzantem, podgrupy Asteraceae. Istnieje duża różnica między stewią, którą kupujesz w sklepie spożywczym, a stewia które możesz uprawiać w domu. Produkty Stevia na półkach sklepu spożywczego nie zawierają całego liścia rośliny.
Wszystko, Co Musisz Wiedzieć O Hiszpańskim Winie
Hiszpanię można opisać w kilku słowach - dobra pogoda, niesamowita kuchnia, przyjaźni ludzie, bogata kultura, tradycje, ekscytująca historia, różnorodna przyroda i oczywiście - niesamowite wino. Hiszpania jest krajem o największej powierzchni zajmowanej przez winnice - ponad 1 154 000 ha.
Lektyny - Wszystko, Co Musimy Wiedzieć
Lektyny to rodzaj białka, który znajduje się we wszystkich formach życia, w tym w jedzeniu, które spożywasz. W niewielkich ilościach mogą zapewnić szereg korzyści zdrowotnych. Jednak większe ilości mogą zmniejszyć zdolność organizmu do wchłaniania składników odżywczych.
Wszystko, Co Musimy Wiedzieć O Soli
Większość z nas zdaje sobie sprawę z ostrzeżeń, że zbyt duża ilość soli jest szkodliwa. Mimo to dodawanie przypraw do różnych potraw to coś, co prawie każdy robi, nie zdając sobie sprawy z długoterminowej szkody dla naszego zdrowia. Więc ile soli powinniśmy właściwie jeść?
