2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Wkrótce zostanie opracowany standard produkcji bułgarskiej lutenicy. Stało się to jasne po oświadczeniu dyrektora wykonawczego Agencji Bezpieczeństwa Żywności – dr Yordana Voynova.
Celem jest przywrócenie zapomnianego już autentycznego smaku i jakości tradycyjnych bułgarskich produktów wytwarzanych z papryki. Zgodnie z omawianymi standardami do lutenicy można dodawać tylko przecier paprykowo-pomidorowy, tłuszcz roślinny i przyprawy.
Według Unii Przetwórców Owoców i Warzyw, obecnie, w celu obniżenia wartości pieniężnej produktu i, odpowiednio, jego lepszej sprzedaży, niektórzy producenci umieszczają dynię i / lub puree ziemniaczane w lyutenicy zamiast papryki i pomidorów.
Znormalizowana lutenika będzie musiała zawierać co najmniej 20% suchej masy i maksymalnie 2% skrobi. Konserwanty i barwniki będą surowo zabronione. W tym celu mieszankę trzeba będzie przygotować w tradycyjny sposób - z obróbką cieplną, co eliminuje konieczność stosowania stabilizatorów.
Okazuje się, że wielu producentów pomija obróbkę cieplną i zamiast tego stosuje niezdrowe konserwanty.
Będzie też standard dla ketchupu produkowanego w kraju. Oczekuje się, że do 0,2% będzie konserwantami w keczupie produkowanym przez standard przemysłowy. Będzie zrobiony tylko z czystego przecieru pomidorowego, obiecuje ministerstwo stanu.
Tradycyjnie domową lyutenitsę przygotowuje się z mielonej, zwykle pieczonej papryki, koncentratu pomidorowego, cebuli, marchwi, bakłażana i przypraw.
Głównym składnikiem lutenicy jest papryka, która nadaje jej charakterystyczny czerwony kolor. Lutenitsa zawiera również tłuszcz, a wśród przypraw najważniejsze są kminek, ostra papryka i czosnek, którym zawdzięcza pikantny smak i nazwę.
Zalecana:
Mięso W Tubie Będzie Najbardziej Przekonującą Alternatywą Dla Produktów Mięsnych
W ostatnich dziesięcioleciach coraz więcej firm poszukuje opcji, która doskonale naśladuje smak mięsa, a jednocześnie nie jest mięsem z ubitych zwierząt. Uważa się, że najlepszą alternatywą będzie mięso w probówce. Obecnie soja jest jedyną imitacją na rynku, którą możesz kupić, jeśli nie jesz mięsa.
Wysokie Poziomy Cukru I Soli Są Najbardziej Niebezpieczne W Rodzimej Lutenicy
Z opublikowanej analizy Aktywnych Konsumentów jasno wynika, że wysoka zawartość soli i cukru w produkcie jest największym problemem rodzimej lutenicy. W większości marek jest różnica między nowym białkiem w słoiku a tym opisanym na etykiecie.
Wprowadzają Też Standard żywności Szkolnej
Przedszkola i szkoły są następne na liście Ministerstwa Rolnictwa i Żywności, które będą zobowiązane do przestrzegania określonych norm żywieniowych. Będzie to jeden z głównych priorytetów nowo powstałej Agencji Żywności. „Stopniowo będziemy zastępować croissanty owocami i warzywami, półprodukty powinny zniknąć z dziecięcej kuchni, a tłuszcze zostaną zredukowane.
Etykiety Dla Dzieci Kiełbas I Lutenicy Są Teraz Zakazane
Komisja Ochrony Konsumentów zakazała etykietowania dzieci na kiełbasy i lutenitsa, ponieważ jest to mylące. Zostało to ustalone podczas ostatniej inspekcji komisji. Kontrola wykazała, że w przypadku tych produktów producenci regularnie umieszczają na opakowaniach postaci z kreskówek i bajek, co manipuluje rodzicami, że ich produkty są przeznaczone dla dzieci.
Jedzenie Dla Uczniów Będzie Teraz Dostępne Tylko Według Stanowych Standardów
Od dziś wszystkie szkoły w kraju będą zobowiązane do dostarczania żywności zgodnie z bułgarskim standardem państwowym. Krzesła miały roczny okres karencji na oczyszczenie magazynów ze starej żywności. 3 listopada 2016 minął termin i od dziś rozpoczyna się dostawa wyłącznie produktów zgodnych z normami państwowymi.
