2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Smażone jedzenie jest dość smaczne, ale też wyjątkowo niezdrowe. Dlatego w ostatnich latach wszędzie czają się rady dotyczące ograniczenia spożycia smażonych potraw. Jeśli nadal decydujesz się na smażenie, musisz przestrzegać kilku zasad.
Podczas tej obróbki cieplnej temperatura tłuszczu powinna mieścić się w granicach 130-180 st. C, ponieważ przy wyższej temperaturze wierzchnia warstwa wyrobów ulega spaleniu i mogą powstawać szkodliwe i rakotwórcze formacje, które dodatkowo pogarszają smak jedzenia.
Ponadto tłuszcz trzeba bardzo często zmieniać, ponieważ olej utlenia się w wysokich temperaturach i w kontakcie z tlenem.
Ze względu na wszystkie szczegóły towarzyszące procesowi smażenia znacznie łatwiej jest gotować bez niego. Najlepszą metodą gotowania jest stosowanie jak najmniejszej obróbki cieplnej.
Preferowane jest spożywanie świeżych i surowych owoców i warzyw, w menu powinny znaleźć się sałatki z nich.
Kiedy musisz zastosować obróbkę cieplną, przejdź do gotowania, duszenia i pieczenia. Dzięki nim składniki odżywcze w produktach są maksymalnie zachowane.
Podczas gotowania, aby wydobyć jak najwięcej z produktów, wrzuć je do wrzącej wody, a po przetworzeniu odcedź. Do gotowania na parze najlepiej użyć specjalnego urządzenia.
Podczas duszenia woda nie powinna zakrywać produktów. Przybory kuchenne muszą mieć pokrywkę.
Pieczenie jest również alternatywną i szybką opcją na uniknięcie smażenia. Można to zrobić na grillu, w piekarniku lub na grillu. Podczas grillowania - elektrycznego lub na węgiel drzewny tłuszcz i utlenione produkty spływają i nie pozostają na mięsie.
Niestety, przypalone kawałki mięsa gromadzą na mięsie substancje rakotwórcze, a płomień, a zwłaszcza dym z węgla drzewnego, również mogą je tworzyć.
Najlepiej marynować produkty produktami, aby uniknąć takiej akumulacji. Do tego nadają się bazylia, rozmaryn, tymianek, mięta i inne, które znacznie redukują czynniki rakotwórcze.
Pieczenie w piekarniku obróbka cieplna odbywa się dzięki gorącemu powietrzu, które uwalnia się z boków piekarnika. Dla zdrowszego wypieku można piec bez tłuszczu, w naczyniach z nieprzywierającą powłoką w niższej temperaturze.
Gotowanie bez smażenia jest łatwe, wystarczy poeksperymentować ze sprzętem AGD i nowymi przepisami.
Zalecana:
Gotujmy Z Dzikim Ryżem
Dziki ryż to bardzo specyficzna uprawa. Nie jest to kompletne zboże, ale w rzeczywistości jest to nasiono gatunku trawy wodnej specyficznej dla Stanów Zjednoczonych i Kanady. Dziki ryż zawiera duże ilości białka i błonnika oraz ma przyjemny orzechowy smak.
Podstawowe Zasady Smażenia Mięsa
Według wszystkich współczesnych poglądów smażone jedzenie jest bardzo szkodliwe dla zdrowia. Smażenie to podstawa przygotowywania potraw w restauracjach typu fast food. To tylko częściowo prawda. Smażone jedzenie może być również pożywne, smaczne, a nawet zdrowe, takie jak gotowane lub pieczone, o ile przestrzegane są zasady przygotowywania smażonych potraw.
Gotujmy Z Winem
Gotowanie to proces kreatywności, który doskonale komponuje się z lampką wina. Ale co się stanie, kiedy gotujemy z winem ? Główny porady przy gotowaniu z winem jest używanie nie gorszego niż to, co pijesz w czystości. W rzeczywistości podczas obróbki cieplnej alkohol z wina odparowuje, a w naczyniu pozostają tylko jego aromaty.
Gotujmy Z Kawiorem Rybnym
Jednym z najprostszych sposobów przygotowania kawioru rybnego jest smażenie z niego klopsików. Kawior - około kilograma, oczyszcza się usuwając skórę. Wymieszaj 3 jajka z czterema łyżkami majonezu, sto gramów mąki i soli. Dodaj kawior i wszystko dobrze wymieszaj.
Gotujmy Z Resztkami świątecznego Obiadu
Po świętach Bożego Narodzenia i Nowego Roku zostało tak dużo jedzenia, że nie wiemy, co robić. Trudno nam będzie jeść codziennie to samo – proponujemy przygotować coś innego z resztek świątecznych. Pierwszy przepis obejmuje resztę świątecznych kiełbasek, przystawek, oliwek itp.
