2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Pektyna jest polisacharydem strukturalnym, lub po prostu należy do grupy rozpuszczalnego błonnika pokarmowego. Posiada zdolność tworzenia bardzo lepkich roztworów i wiąże kwasy żółciowe w jelitach. Najczęściej stosowany jako stabilizator i źródło błonnika w nadzieniach, cukierkach, mleku.
W gotowaniu pektyna jest uważany za jeden z najbardziej naturalnych zagęszczaczy. Pierwsza została zrobiona z jabłek, ale istnieje wiele innych owoców zawierających składnik żelujący, takich jak śliwki i gruszki. Właściwości pektyny odkrył i zidentyfikował francuski chemik i farmaceuta Henri Braconot.
Odkrywa, że pektyna to złożony węglowodan znajdujący się w ścianach komórkowych roślin, który pomaga regulować przepływ wody między komórkami poprzez ich twardnienie. Gdy roślina ma twardą i chrupiącą konsystencję, obecność pektyna jest najwyższy. Odwrotnie, w roślinach miękkich i papkowatych poziom pektyny spada.
W medycynie pektyna stosowany przeciwko zaparciom i biegunkom. Do 2002 roku był jednym z głównych składników leków przeciwbiegunkowych. Stosowany jest również w tabletkach na gardło. W przemyśle kosmetycznym pektyna jest jednym z najważniejszych stabilizatorów. Z jego właściwości skorzystały również preparaty gojące rany i stylizowane kleje medyczne.
W badaniach na silnie zanieczyszczonych obszarach katastrofy w Czarnobylu autorzy zgłaszają pozytywne wyniki stosowania pektyna jako suplement diety. Większość zgłaszała do 50% poprawę u dzieci w porównaniu z grupą kontrolną.
Podczas karmienia przeżuwaczy dodatek pektyna zabija bakterie. Jego stężenie w paszy może również poprawić strawność, a także zwiększyć koncentrację energii.
Używa wielu palaczy i kolekcjonerów cygar pektyna do naprawy uszkodzonych osłonek tytoniu. Jest doskonałym zamiennikiem kleju roślinnego.
Oprócz wielu zastosowań, główną zaletą pektyny jest to, że jest produktem naturalnym i nieszkodliwym.
Zalecana:
Sesame Tahini - Wszystkie Korzyści
Nasiona sezamu dostarczają organizmowi wielu użytecznych substancji, ale organizm ma trudności z ich wchłanianiem ze względu na twardą skorupę nasion. Dlatego ich przetwarzanie w postaci Tahini to właściwy sposób na ułatwienie ich przyjmowania.
Sulforafan – Wszystkie Korzyści
Chociaż nie każdy z nas lubi jeść brokuły, nie można zaprzeczyć wielu korzyściom zdrowotnym tego warzywa. Na przykład jest bogaty w przydatne witaminy A, C, K, B1, B2, B3. B5, B6, B9. Oprócz tego brokuły są w tym bogate użyteczny sulforafan który, jak wykazano, pomaga zmniejszyć liczbę patologii, takich jak rak.
Pektyna
Pektyna jest jedną z najbardziej użytecznych substancji dla organizmu. Został odkryty w 1790 roku przez popularnego francuskiego fizyka Louisa Voklena, który jako pierwszy wyizolował z jabłek nieznaną wówczas substancję, która miała silne właściwości żelujące.
Chia (korzyści) – Korzyści, Spożycie I Dozwolona Dzienna Dawka
Chia (Salvia Hispanica i Salvia Columbariae) to małe i twarde nasiona, owoce rośliny bardzo przypominającej szałwię, o ekstremalnie małych rozmiarach. Na początku małe nasiona rośliny uprawiano jako element dekoracyjny, ale po wielu badaniach stało się jasne, że nasiona są doskonałym źródłem składników odżywczych dla organizmu.
Czy Można Schudnąć Z Pektyną Jabłkową?
Jednym z najstarszych sposobów na odchudzanie jest pektyna jabłkowa . Ale czy jego działanie jest tak dobre, jak niektórzy uważają, czy jest to kolejny mit związany z utratą wagi. Pektyna to substancja pozyskiwana z jabłek. Przydaje się do oczyszczania organizmu z metali ciężkich.
