2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Galaretka to owoc i nabiał.
Galaretki owocowe przygotowywane są z soków owocowych, wywarów owocowych, białego wina, cukru, esencji, likieru, żelatyny i kwasu cytrynowego.
Galaretki mleczne powstają ze świeżego jogurtu, cukru, żelatyny, wanilii i esencji.
Galaretki owocowe są klarowne. Podczas ich przetwarzania postępuj w następujący sposób. Do wywaru owocowego dodaje się cukier, wstępnie namoczoną żelatynę, kwas cytrynowy, krople rozpuszczonego nieszkodliwego barwnika i skórki cytryny (pomarańczy) jako aromat lub esencję.
Podgrzej mieszaninę, mieszając, aż żelatyna i cukier całkowicie się rozpuszczą. Następnie przerywa się mieszanie, aby doprowadzić mieszaninę do wrzenia i sklarować. Naczynie jest następnie usuwane z ognia i mieszanina jest filtrowana przez gęstą gazę. Aby wzmocnić aromat, smak i kolor galaretki, dodawany jest sok owocowy.
Gotowaną i częściowo schłodzoną galaretkę miesza się z białkiem jaja, wstępnie miesza z wodą w równych częściach i wkłada do ognia, aby ponownie zagotować bez mieszania. Następnie ponownie odcedź.
Gotową galaretkę wlewa się do specjalnych foremek, wstępnie zwilża wodą i schładza do całkowitego zżelowania. Galaretka owocowa wysokiej jakości powinna być klarowna.
Galaretki mleczne przygotowuje się przez dodanie odcedzonego syropu cukrowo-żelatynowego do waniliowego mleka kakaowego lub kawowego. Powstałą mieszaninę chłodzi się, a następnie wlewa do misek lub szali wstępnie zwilżonych wodą i schładza do całkowitego zżelowania.
Podczas serwowania wszystkie galaretki zanurzamy na 1-2 sekundy w ciepłej wodzie i przekształcamy w talerze deserowe.
Zalecana:
Podręcznik Kulinarny: Przygotowanie Ciemnego Bulionu
Kości oddzielone podczas odkostniania wołowiny i wieprzowiny są drobno posiekane i pieczone w natłuszczonym piekarniku na połysk. Do pieczonych kości dodaje się aromatyczne korzenie - marchew, seler, pietruszkę, pasternak, cebulę, pokrojoną w cienkie plasterki.
Podręcznik Kulinarny: Przygotowanie Surowych Pikli
Jednym z najczęstszych sposobów w naszym kraju na przechowywanie warzyw przez długi czas jest przygotowanie marynat . Na marynaty nadają się prawie wszystkie rodzaje warzyw, ale muszą być idealnie zdrowe i czyste. Ogórki konserwowe można przyrządzać w całości lub w plastrach, surowe lub parzone, pieczone lub smażone warzywa.
Podręcznik Kulinarny: Przygotowanie Domowych Kiełbasek Wieprzowych
Kiełbasy wieprzowe przygotowywane są z 4 części mielonej wieprzowiny i 1 części twardego boczku, pokrojonych w małe kwadraty. Do każdego kilograma mieszanki dodać 25 g soli, 2 g azotanu, 2 g pokruszonego czarnego pieprzu, 5 g czerwonej papryki, 2 g kminku i trochę drobno posiekanej cebuli.
Przygotowanie Domowych Syropów Owocowych
Wszystko, co jest przygotowywane między czterema ścianami domu, musi być wykonane z wielką chęcią zadowolenia tych, dla których to przygotowujemy. Czasami nie ma nawet znaczenia, czy jest idealny, czy czegoś brakuje. A kiedy mówimy o domowej i domowej kuchni, nie możemy zapominać, że w domu można przygotować nie tylko jedzenie.
Przygotowanie Win Owocowych
Wino owocowe można wytwarzać z różnych owoców, a także z roślin rosnących na arbuzach. Arbuz i melon nadają się do produkcji wina owocowego. Przygotowanie wina owocowego ma swoje osobliwości. Podczas przygotowywania owoców należy je pokroić na duże lub małe kawałki, pestki należy usunąć.
